把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物。然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)。之后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。三、聞氣味。取幾滴白...

白酒可以很有效的促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，改善血液循環(huán)，從產(chǎn)生熱量，特別是在冬季，適當(dāng)喝一些白酒，可以達(dá)到暖胃和暖身的功效。且白酒還可以活血化瘀，疏通經(jīng)絡(luò)。對于改善女性的痛經(jīng)或是月經(jīng)不調(diào)有著較好的功效。高濃度白酒，還可以起到一定的殺毒作用。如果在飯前喝點(diǎn)白酒，還可以增...

如今在酒類品牌越來越豐富的時(shí)候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號稱某幾款酒是原漿酒。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒有經(jīng)過勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì)，對身體刺...

白馬湖的名人，如夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學(xué)時(shí)就有“酒聚”的習(xí)慣。他們不愛白酒，只喝紹興老酒。后來這幾位名士先后到上海，辦起“立達(dá)學(xué)院”，仍繼承了白馬湖畔的“酒聚”習(xí)慣。開明書店開張后，索性名正言順地成立起“開明酒會(huì)”，并且明訂了入會(huì)條件：必須具...

目前我國17種國家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往會(huì)滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。好的白酒印刷的標(biāo)簽是十分講究的，印制精美，顏色十分鮮...

一定的己酸乙酯香氣為輔豉香型GB/T16289-2007玉冰燒、九江雙燕以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。特香型GB/T20823-2007四特酒以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長。芝麻香型GB/T20...

代出名教育家蔡元培先生于紹興長于紹興，所以對紹興酒非常的喜愛。據(jù)他的好友回憶介紹，他雖在外地工作了數(shù)十年，但始終保持從小在家鄉(xiāng)養(yǎng)成的生活習(xí)慣和愛好，他喜歡紹興酒，餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數(shù)壇酒運(yùn)去，備在家中自飲或請客。除了紹興酒，蔡元培的下酒菜也大多...

王徽之，是王羲之第五子。東晉時(shí)，士人崇尚縱酒放達(dá)，王徽之亦如此。因此，不久他就放棄官東歸，退隱山陰。有一日，夜里下大雪，他睡醒過來，命家人開門酌酒。他邊喝酒，邊展視遠(yuǎn)處，但見一片雪白，“四望皎白”。“因起彷徨”，于是詠起左思《招隱》詩，忽然想到了當(dāng)世名賢戴逵。...

如今在酒類品牌越來越豐富的時(shí)候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號稱某幾款酒是原漿酒。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒有經(jīng)過勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì)，對身體刺...

酒一般主要蘊(yùn)含四種基本味道：酸甜苦咸，他們在舌頭上的敏感區(qū)域也是有所不同，舌尖對應(yīng)甜味；舌尖到舌頭兩側(cè)邊緣對應(yīng)的是咸味；舌根是苦味；舌頭兩邊是酸味；中部是“無味區(qū)”。喝酒要想體會(huì)酒是什么味道，那就需要細(xì)細(xì)品味慢慢咽下，才能做到飲酒知酒，而不是飲酒只求一醉。酒的...

醬香酒的辨別方法：酒和純凈水按照3：1的比例，倒入杯中，進(jìn)行搖晃 如有渾濁現(xiàn)象就是純糧食， 如果搖晃后出現(xiàn)清澈現(xiàn)象，可判斷為酒精勾兌而成的白酒。取少量酒置于手背或手心，手搓后聞，糧食酒是一股酒糟味，經(jīng)久不散，酒精勾兌酒有刺鼻的酒精味，1分鐘后變無味。開盒取物檢...

不用說，發(fā)明釀酒技術(shù)是杜康入選的主要理由。飲酒思源，我們不能忘了這位造酒業(yè)的祖師爺。杜康造酒，不只是民間傳說，文獻(xiàn)也有記載。《尚書·酒誥》“惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔穎達(dá)疏引漢應(yīng)劭云：“杜康造酒。”杜康因?yàn)樵炀?，還曾被當(dāng)作酒的代名詞。有歷史上跑得**快的人...

5、兼香型兼香型白酒至少要具有兩種以上主體香，形成***的一酒多香的風(fēng)格。兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香(以湖北松滋白云邊和小郎酒為**)，清醬兼香(以貴州六盤水巖博酒業(yè)的人民小酒為**)，濃清醬兼香(以安徽口子窖為**)。6、鳳香型鳳香型白酒原材料以高粱為...

[1]純糧白酒純糧白酒鑒別方法編輯我們?nèi)绾蝸砼袛辔覀兯徺I的白酒是否是酒精勾兌的呢？下面告訴大家一些鑒別方法[2]鑒別糧食酒方法一：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純...

對于一個(gè)愛酒人士來說，是不能容忍的就是買到假酒或者酒精酒，對于他們愛酒人士來說，簡直就是一種侮辱，酒在他們看來就跟朋友一樣，畢竟喝酒就是交朋友嘛。經(jīng)常喝酒對酒有所了解的朋友是不是假酒一喝就知道了。但是對于一些根本不懂酒不知道如何辨別是不是假酒的朋友就難了。買到...

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國際慣例。所有基本上市面上的酒都沒有標(biāo)注保質(zhì)期。那么這些酒就永遠(yuǎn)不會(huì)過期么？是不就是俗話說的“酒越陳越香”呢？其實(shí)，并不盡然！雖然白酒沒有保質(zhì)期，但并不意味著時(shí)間越長越好。在存放過程中，酒中的醇類會(huì)...

杜康由一個(gè)負(fù)責(zé)糧食生產(chǎn)的大臣，一下子降到一個(gè)保管員，心里十分難過，便暗下決心，非要把保管糧食這件事做好。有過了幾天，他在一片茫茫森林里發(fā)現(xiàn)一片開闊地，周圍枯死了幾棵大樹。樹頭沒了，只剩下個(gè)大樹身子，樹身里邊全是空的。杜康靈機(jī)一動(dòng)，心想：如果把打下的糧食裝在樹洞...

5、兼香型兼香型白酒至少要具有兩種以上主體香，形成***的一酒多香的風(fēng)格。兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香(以湖北松滋白云邊和小郎酒為**)，清醬兼香(以貴州六盤水巖博酒業(yè)的人民小酒為**)，濃清醬兼香(以安徽口子窖為**)。6、鳳香型鳳香型白酒原材料以高粱為...

看瓶蓋。目前我國名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時(shí)滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案模糊不清?？瓷虡?biāo)。要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品...

將酒液緩慢咽入喉內(nèi)，這個(gè)時(shí)候可以感受到溫?zé)岽己?，順喉而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。喝酒時(shí)將酒含在口中，每次大約2-5ml，酒入口時(shí)，用舌尖先接觸酒體，然后兩側(cè)，之后舌根，鼓動(dòng)舌頭打卷，把酒鋪展到舌的全部，讓舌頭感受酒的味道。用舌頭頂住前頷，將酒氣從鼻孔呼出...

喝白酒下咽的技巧首先小嘬一口品嘗白酒的香氣，飲用時(shí)每一口白酒比較好在0.5～2ml內(nèi)，先不要急著吞下，用舌頭鋪滿再吞咽。吞咽的時(shí)候注意要閉氣，直接一口吞下去后再呼吸，以免刺激食道。比較好飲用品質(zhì)好的白酒，這樣不會(huì)辣嗓子，口感更好。首先在喝白酒的時(shí)候，先小嘬一口...

如今在酒類品牌越來越豐富的時(shí)候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號稱某幾款酒是原漿酒。會(huì)讓消費(fèi)者以為原漿酒就是酒廠車間里還沒有經(jīng)過勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。酒廠中實(shí)際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質(zhì)，對身體刺...

40°~50°中度酒，40°以下就是低度酒了。我國上市的白酒中，瀘州老窖生產(chǎn)過73度的基酒，市面上很罕見。不過**烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)**高可達(dá)75度。糧食經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度，十幾度的酒經(jīng)過蒸餾，前期出來的酒可達(dá)...

經(jīng)過蒸餾的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定環(huán)境中貯存一段時(shí)間使其自然老熟，才能使酒體綿軟適口，醇厚香濃。貯酒容器**好是在放在陶壇中，更大的貯存容器可用不銹鋼等作材質(zhì)，盡量不采用金屬鋁質(zhì)容器。貯酒應(yīng)采用自然老熟，禁止用催化劑等化學(xué)方法催陳...

白酒怎么喝才能喝出香氣來？此香非彼香！香氣是靠嗅覺，一般的酒都是有香氣的，濃香清香醬香三大香型區(qū)別還是很大的，香氣特點(diǎn)明顯。以醬香型白酒為列一般來說醬香型白酒的香氣屬于一種幽香和復(fù)合香氣醬香濃郁，習(xí)慣了喝醬香聞起來醬香非常的舒服。題主說的喝起來香其實(shí)是一種感受...

白酒可以很有效的促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，改善血液循環(huán)，從產(chǎn)生熱量，特別是在冬季，適當(dāng)喝一些白酒，可以達(dá)到暖胃和暖身的功效。且白酒還可以活血化瘀，疏通經(jīng)絡(luò)。對于改善女性的痛經(jīng)或是月經(jīng)不調(diào)有著較好的功效。高濃度白酒，還可以起到一定的殺毒作用。如果在飯前喝點(diǎn)白酒，還可以增...

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比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，質(zhì)量好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是質(zhì)量酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。九看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)據(jù)悉，根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液...

白酒怎么喝才能喝出香氣來？此香非彼香！香氣是靠嗅覺，一般的酒都是有香氣的，濃香清香醬香三大香型區(qū)別還是很大的，香氣特點(diǎn)明顯。以醬香型白酒為列一般來說醬香型白酒的香氣屬于一種幽香和復(fù)合香氣醬香濃郁，習(xí)慣了喝醬香聞起來醬香非常的舒服。題主說的喝起來香其實(shí)是一種感受...

原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。2、制曲曲為酒之骨，制曲是釀酒過程中重要的環(huán)節(jié)，縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史，可發(fā)現(xiàn)有兩大類，一類是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)...