中式菜看講究刀工精湛配料巧妙。中式菜看在烹調(diào)中講究刀工，中式菜看的刀工、刀法運(yùn)用是外國廚師絕無僅有的。無論條絲、丁、片、塊、段、沫、茸形狀通過混合刀法，也可加工成麥穗、荔枝、裏、衣、梳子、菊花等。刀法以達(dá)到菜看的美化為目的，加上中式菜看的合理配料，從營養(yǎng)、形狀、安全、色澤、口味、質(zhì)量、食療等方面得以體現(xiàn)。中式菜看在烹任上講究火候，有大火、小火、微火等:早在《呂氏春秋、本味》篇中就有記載.火為文紀(jì)，時(shí)及時(shí)徐。滅腥去燥除顫，必須基勝、無失其理、知味奇特，適度用火，不得違背用火原理。大、中、小微火交替進(jìn)行，確保烹制形成爽、滑、酥、嫩、爛軟、糯、濃、彈、初、硬等不同地口感。
未來廚師無論是就業(yè)前景還是社會地位都必將是一片光明.洛陽技校烹飪專業(yè)前景
隨著社會的快速發(fā)展和生活節(jié)奏的日益加快，許多年輕人在家的時(shí)間越來越短，做飯的次數(shù)少之又少。自然而然，他們的就餐方式除了面包、泡面等快速食品外，免不了經(jīng)常外出就餐，而這些都在無形中刺激了餐飲業(yè)的發(fā)展。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，伴隨著我國餐飲業(yè)的飛速發(fā)展，急需一大批高素質(zhì)、技術(shù)強(qiáng)的廚師人才，這為廚師專業(yè)的學(xué)生提供了廣大的就業(yè)市場。相對其他技術(shù)，烹飪技術(shù)門檻較低，易學(xué)、易懂、上手快。在工作中，廚師憑的是自己精湛的烹飪技能，按照客人的要求有方向、有目的地工作。客人只要中意口味，廚師工作上就沒有其他任何壓力，同時(shí)還能為餐廳帶來源源不斷的客源，為自己贏得高薪資。
洛陽科技中專烹飪招生電話中國烹飪?nèi)瞬诺男枨笠悦磕?0%的速度遞增。
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，因此具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景?！懊褚允碁樘臁?，餐企數(shù)量的增加勢必需要大量的烹飪?nèi)瞬牛詮N師的就業(yè)形勢相對于其他行業(yè)相對容易。
烹飪專業(yè)如今已經(jīng)成為學(xué)校的特色專業(yè)，越來越受到廣大考生的青睞。相較于其他行業(yè)，廚師是一項(xiàng)制作美食的簡單工作，是與每個(gè)人每天的生活緊密相聯(lián)的，易學(xué)易會，只要學(xué)習(xí)者敢于吃苦，勤學(xué)苦練就一定能練得一手好技術(shù)。除了易上手，廚師特點(diǎn)就是就業(yè)率高。如今，餐飲行業(yè)十分火爆，細(xì)分化程度越來越高，街頭日益增多的主題餐廳便是比較好的例證。作為人們生存必不可少的行業(yè)，廚師行業(yè)的就業(yè)率一直居高不下。不論何時(shí)，不論何地，人們都要吃飯，餐館都要生存，廚師都不會失業(yè)。
廚師職業(yè)是現(xiàn)在和將來就業(yè)的熱門職業(yè)之一。
中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師是當(dāng)前我國餐飲業(yè)的重要組成部分，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2019年度餐飲業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示：“我國餐飲業(yè)銷售額已經(jīng)連續(xù)18年以兩位數(shù)的速度增長?！比欢诓惋嫎I(yè)的高速發(fā)展中存在著餐飲企業(yè)人才的匱乏已成為比較大短板。國際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示：“廚師將成為全球微時(shí)代十大高薪職業(yè)之一，成為前景廣闊的高收入階層和“微時(shí)代”的金飯碗?！碑?dāng)前在中國這片廣闊的土地上，對廚師的需求正逐日增加，尤其對擁有高超廚藝及豐富經(jīng)驗(yàn)的廚師的需求更是增長迅速。烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握。洛陽技校烹飪專業(yè)前景
餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生.洛陽技校烹飪專業(yè)前景
創(chuàng)新菜品，講究盛器:在中式烹調(diào)進(jìn)入盛世時(shí)期，由于中國地域?qū)拸V，民族歷史悠久，文化、習(xí)俗各異，使中式烹調(diào)形成了多種不同的風(fēng)味名菜就有5000多種，花色菜品的種類就有上萬之多，是世界上任何其他國家所無法比擬的。人們常說，又美食要有美器，就是說沒事和美器同樣重要上，上等的菜品搭配上精美典雅的盛器，能使其形狀錦上添花。用空任原料造型文章，雕的天地畢竟是有限的，結(jié)合原料的自然形色，巧用各種各樣的美器，很能表情達(dá)意。洛陽技校烹飪專業(yè)前景
洛陽市工業(yè)信息中等專業(yè)學(xué)校是一家其他型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司是一家非營利組織企業(yè)，以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍，努力為廣大用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有航空和城市軌道交通專業(yè)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、汽修檢測專業(yè)，網(wǎng)絡(luò)、服裝、平面設(shè)計(jì)專業(yè)，幼兒師范教育專業(yè)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。洛陽工業(yè)信息學(xué)校將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、高品質(zhì)的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！