時(shí)辰酒之七月半酒 農(nóng)歷七月十五又稱中元鬼節(jié)。紹興河流縱橫，湖泊很多。 舊時(shí)這天，河中要點(diǎn)燃河燈。在河蚌殼內(nèi)放進(jìn)菜油，用燈芯點(diǎn)亮，放在河中任其飄蕩，點(diǎn)點(diǎn)燈火，倒映水中，煞是好看。有的村子還要倚水搭臺(tái)演戲，俗稱“社戲”。戲一般演3天，白天要擺七月半酒，晚上在各家神龕前要供上茶水，洗臉盆內(nèi)盛上水，放上毛巾之類，讓亡靈擦汗，洗臉。 時(shí)辰酒之冬至酒 紹興民間有冬至給死者送寒衣的習(xí)俗。這一.天，祭奠之后，焚化紙做的寒衣供死者“御寒”。這一祭祀酒席，俗稱“冬至酒”。祭祀之后，親朋好友聚飲，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。一葉烏蓬花雕，適配各類佳肴！富陽(yáng)手工冬釀花雕供貨商其實(shí)，花雕酒就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的酒，并在酒壇外面...

黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過(guò)“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的締合，促進(jìn)醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)是非常重要的，在合適的存儲(chǔ)條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們?cè)诖鎯?chǔ)黃酒時(shí)，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨(dú)特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出。一葉烏蓬花雕，老酒新味！淳安杭州花雕整箱歲時(shí)酒之...

花雕酒和黃酒的區(qū)別： 一、范圍不同：黃酒是酒的種類的總名稱，花雕酒是黃酒的一個(gè)分支。黃酒品種甚多，有名的有花雕酒、元紅酒、加飯酒等。 二、味道和含糖量不同：黃酒的含糖量在0-10％之間，酒精約為15度-20度左右；花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間，酒精度約為16 — 19度左右。 三、香味不同：花雕酒屬于比較柔和的，顏色是橙黃清亮的，聞起來(lái)會(huì)有濃郁芬芳，喝起來(lái)香味十足有一種甘甜。黃酒酒性比較烈，如果愛(ài)吃螃蟹可以喝一點(diǎn)黃酒可以暖胃。 四、制作不同：黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料，之后經(jīng)過(guò)蒸料，然后再加入麥曲、米曲，之后再進(jìn)行糖化和發(fā)酵制作而成的?；ǖ窬剖褂玫纳虾玫呐疵滓约百|(zhì)量的賣曲，...

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過(guò)?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有...

平哥酒港為您帶來(lái)花式飲酒法，讓飲酒不再單調(diào)！ 花式飲酒法之熱酒沖雞蛋 將黃酒(一葉烏篷花雕)燒開(kāi)，然后將已經(jīng)打開(kāi)的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。 花式飲酒法之黃酒與桂圓、荔枝、紅棗、人參同煮 黃酒(一葉烏篷花雕)與桂圓、荔枝、紅棗、人參同煮，對(duì)體質(zhì)虛衰，夜寢不安、元?dú)饨祿p、貧血、遺精下溺、腹瀉、月經(jīng)不調(diào)均有療效。 花式飲酒法之黃酒浸黑棗、核桃仁 黃酒(一葉烏篷花雕)浸黑棗、胡桃仁，健脾養(yǎng)胃，是老幼皆宜的冬令補(bǔ)品。買一葉烏蓬花雕就來(lái)平哥酒港！淳安花雕源頭好貨什么是花雕酒? 花雕酒是中國(guó)酒文化的杰出**之一，其中字號(hào)**老、名氣的是浙江紹興的花雕酒，這紹興花雕酒選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，再輔...

時(shí)辰酒之清明酒 紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道， 因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”亨用，自己回家喝清明酒。有些人家沒(méi)去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”，祭后族人聚飲，這也是“清明酒”。 時(shí)辰酒之端午酒 農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，家家門前要掛菖蒲、艾以避邪， 中午要喝端午酒，并要置備“五黃”，即黃魚(yú)、黃鱔、黃梅、黃瓜和雄黃酒。這時(shí)家家戶戶都打掃灰塵，因?yàn)檫^(guò)了端午，盛夏來(lái)臨。所以喝端午酒，過(guò)端午節(jié)，實(shí)在是一個(gè)很好的衛(wèi)生節(jié)日，此風(fēng)俗流行至今。一葉烏蓬花雕，高品味之邀！建德手工冬釀花雕工廠直供黃酒怎么分？ 黃酒種類繁多。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分...

花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道獨(dú)特。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒(méi)喝完一大杯就涼了。開(kāi)了封的花雕酒別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛(ài)加話梅泡著喝。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸...

為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 首先這是由荷葉自身獨(dú)特的結(jié)構(gòu)所決定的，**近的研究表明，荷葉表面存在一層納米級(jí)的“膜”，這層性能良好的膜，能透氣但不透水。所以荷葉的表面不沾水，也不會(huì)被污染。而其良好的透氣性，又更加有利于陶壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”。 其次，紹興酒煎酒后的酒溫高達(dá)90℃以上，高于酒的沸點(diǎn)（86℃），如果灌壇后壇口不能有效密封，酒中的乙醇（沸點(diǎn)78℃）和各種低沸點(diǎn)成分將大量揮發(fā)，這樣不但酒的損耗大，而且影響酒體，貯存后酒的質(zhì)量也無(wú)法得到保證。而荷葉良好的功效和獨(dú)特的表面納米結(jié)構(gòu)，使其用于壇酒包裝時(shí)既能有效防止酒精揮發(fā)（冷凝后回到酒中），又能使壇口區(qū)域形成一個(gè)飽和的蒸汽層，形成一種近...

黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過(guò)“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的締合，促進(jìn)醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)是非常重要的，在合適的存儲(chǔ)條件下，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們?cè)诖鎯?chǔ)黃酒時(shí)，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨(dú)特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出。一葉烏蓬花雕，慢慢品，微微醺！淳安手工冬釀花雕加...

黃酒被視為是養(yǎng)生健身的“仙酒”與“珍漿”，尤其是紹興黃酒色澤**、味厚酣醇，配以北宋的古瓷杯，確是古代勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。美酒瓊漿，離不開(kāi)盛裝它們的酒具。選對(duì)了酒杯，那么則優(yōu)雅、健康兩不誤。 合適的酒杯可以決定酒體的流向以及酒香的散發(fā)強(qiáng)度，當(dāng)把酒杯推近嘴唇時(shí)，味蕾開(kāi)始多方面啟動(dòng)；當(dāng)酒的流向被引導(dǎo)至適當(dāng)?shù)奈队X(jué)感應(yīng)區(qū)時(shí)，即產(chǎn)生了各種不同的味覺(jué)；當(dāng)舌頭開(kāi)始與酒接觸時(shí)，立即會(huì)有三種訊息被釋放出來(lái)，那就是：溫度、質(zhì)感及酒的風(fēng)格。一葉烏蓬花雕，醉酒不上頭！蕭山花雕工廠直發(fā)黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同。 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的...

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，再加上麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間過(guò)后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 　花雕酒**了中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的驗(yàn)證，花雕酒中含有對(duì)人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱之為高級(jí)液體蛋糕。根據(jù)貯存時(shí)間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說(shuō)明這酒就會(huì)越好。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙...

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前，殷商時(shí)期，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒。 自古以來(lái)，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛(ài)。酒中含有豐富的小分子氨基酸，活性多肽、多糖、多酚、有機(jī)酸、維生素、微量元素以及大量含氮化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”。臨床研究表明，每天喝一二兩黃酒，非常有利于身體健康。一葉烏蓬花雕，發(fā)揚(yáng)了幾千年的辣蓼草酒藥！市花雕地區(qū)代理從養(yǎng)身角度而言，黃酒性溫補(bǔ)，有熱胃之...

黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同。 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個(gè)奇葩，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2、黃酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒則酒性較為剛烈，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。 3、黃酒和花雕酒窖藏時(shí)間不同。 一般的黃酒是有時(shí)間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則...

黃酒為什么是黃色的？ 其實(shí)黃酒剛發(fā)酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃，是陳年過(guò)程中逐漸氧化得到的，就像切開(kāi)后的蘋果切面會(huì)變黃，黃酒也會(huì)隨著陳年逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦畹狞S色。但是為了保證經(jīng)濟(jì)效益，一般的低價(jià)黃酒，由于沒(méi)有足夠的時(shí)間成本長(zhǎng)時(shí)間的陳年，都會(huì)用年輕的黃酒勾兌 “焦糖色”來(lái)使得黃酒看起來(lái)更“亮麗“。 黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以“老酒”聞名，年輕的時(shí)候口感往往會(huì)比較生硬，酒精味也會(huì)比較沖，而陳年能很好的解決這些問(wèn)題，使酒變的更優(yōu)雅。陳年時(shí)間長(zhǎng)的酒也會(huì)造成更多成本。所以，一般來(lái)說(shuō)，的確12年陳的酒就會(huì)比3年陳的貴，也更好喝。一葉烏蓬花雕，醉酒不上...

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒，用來(lái)進(jìn)貢朝廷或饋贈(zèng)親友，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥(niǎo)蟲(chóng)草，人物故事，故名"花雕";于冬至開(kāi)釀，又得名"冬釀"，這就是冬釀花雕的由來(lái)。 冬釀花雕的口感柔和溫潤(rùn)，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀，泛清亮光澤，有“澄”、“澈”二相。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵、中正平和。酒香層次豐富，境界分明。 味：甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味皆兼于細(xì)品之下。 格：花雕之格，六味互相制約，色香彼此映襯。 ?一葉烏蓬花雕，高品味之邀！杭州花雕源頭直供廠家黃酒具有藥用價(jià)值 黃酒素和醫(yī)藥有關(guān)，據(jù)《漢書(shū)?食貨志》中記載，“酒，百藥之長(zhǎng)”，對(duì)黃酒袪病養(yǎng)身的良好作用古人早有認(rèn)識(shí)?！侗静菥V目》...

黃酒什么做？ 依照定義，我們知道，黃酒是以糧食為原料，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%。 黃酒釀造，一般以稻米、黍米、粟米、玉米等谷物和水為原料，以小麥、大麥、麩皮等為輔料。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會(huì)直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量。與其它酒類相比，黃酒有著獨(dú)特的“鮮”的口感。而鮮味的來(lái)源，便是這些糧食原料中的氨基酸。 單單依靠糧食，是沒(méi)有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲、白藥、酒餅，是我國(guó)特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵，賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料，種類繁多。按照原料分可分...

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過(guò)海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有...

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢！從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一.天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒，原此，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái)，一直埋于桂花樹(shù)下。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒...

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其實(shí)，花雕酒就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，頗受國(guó)際友人的喜愛(ài)?？偟膩?lái)說(shuō)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。據(jù)說(shuō)花雕的真正含義是沒(méi)有嫁出去的女兒。想來(lái)也是，花雕酒的年份遠(yuǎn)高于女兒紅，口感也更加純洌，是一壇與女兒紅同期埋入地下而久未取出的黃酒?；ǖ裨ǖ?，因太過(guò)悲切故改稱為現(xiàn)在的花雕。想不到，花雕的由來(lái)如此凄美。沒(méi)有人愿剩下變成花雕的，那就愿家有女兒的家家都有女兒紅吧!一葉烏蓬花雕，度數(shù)適中，高低剛好！余杭原裝花雕加盟據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，**了源遠(yuǎn)...

黃酒怎么分？ 黃酒種類繁多。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類各不相同。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按照含糖量分，黃酒可分為四類： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L。 按照釀酒原料的不同，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒、粳米黃酒、大米黃酒等。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒、玉米黃酒、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類的不同，黃酒可分： ·麥曲黃酒、紅曲黃酒、麩曲黃酒、小曲黃酒等。 按照釀造工藝的不同，黃酒...

黃酒怎么做？ 黃酒種類很多，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù)。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承： Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì)。 Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵。 Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上，用木楫翻拌冷卻?，F(xiàn)代釀酒已多改為機(jī)械鼓風(fēng)冷卻。 Step 4.落缸：落缸即是入缸發(fā)酵。根據(jù)不同風(fēng)格，用不同方式投入米、麥曲、酒藥、水等各種原料，等待酒發(fā)酵。是釀造黃酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。 Step 5.開(kāi)耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開(kāi)耙”。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補(bǔ)充新鮮空氣，以利于酵母生長(zhǎng)繁殖。開(kāi)耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵，一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把...

花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來(lái)。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過(guò)海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客。 花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有...

在《天工開(kāi)物》等歷史著作中，『酒』一詞甚至專指黃酒?！壕啤慌c其他酒精飲料如早已失傳的『醴』或目前大行其道的『日本酒』較大的不同點(diǎn)即在于使用了麥曲（醴由蘗釀制，日本酒由麴Koji釀制）。其中《禮記》中記載的『仲冬之月、乃命大酉、秫稻必齊、曲孽必時(shí)、湛炙必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得、兼用六物、大酉監(jiān)之、毋有差忒』非常詳盡地介紹了當(dāng)時(shí)的釀酒要點(diǎn)。 黃酒一直在北方大行其道而到了南宋由于避金遷都至杭州后，大量北人南遷，隨之而去的還有制曲及釀酒技術(shù)。 這樣的局面一直維持到了元朝。作為馬背上的民族，黃酒那么小清新的口感顯然不會(huì)是他們喜好的風(fēng)格。于是蒙古人從阿拉伯引入了蒸餾技術(shù)，并普遍應(yīng)用于釀酒上，這才...

花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道獨(dú)特。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時(shí)需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒(méi)喝完一大杯就涼了。開(kāi)了封的花雕酒別留太長(zhǎng)時(shí)間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛(ài)加話梅泡著喝。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸...

平哥酒港為您帶來(lái)花式飲酒法，讓飲酒不再單調(diào)！ 花式飲酒法之熱酒沖雞蛋 將黃酒(一葉烏篷花雕)燒開(kāi)，然后將已經(jīng)打開(kāi)的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。 花式飲酒法之黃酒與桂圓、荔枝、紅棗、人參同煮 黃酒(一葉烏篷花雕)與桂圓、荔枝、紅棗、人參同煮，對(duì)體質(zhì)虛衰，夜寢不安、元?dú)饨祿p、貧血、遺精下溺、腹瀉、月經(jīng)不調(diào)均有療效。 花式飲酒法之黃酒浸黑棗、核桃仁 黃酒(一葉烏篷花雕)浸黑棗、胡桃仁，健脾養(yǎng)胃，是老幼皆宜的冬令補(bǔ)品。一葉烏蓬花雕，高品味之邀！建德手工釀造花雕加盟歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開(kāi)始祭神，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮...

黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前，殷商時(shí)期，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒。 黃酒應(yīng)該冷著喝還是熱著喝？ 傳統(tǒng)型的黃酒獨(dú)特飲用溫度10-16 ，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳。一些低度的清爽型黃酒，冰點(diǎn)好喝點(diǎn)，但這種黃酒并非主流。 加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法，如果加一些姜絲、一些雄黃，暖胃暖心。 不好的是，酒精在加熱后往往會(huì)加劇揮發(fā)變的刺鼻。所以不推薦拿***的黃酒加熱來(lái)喝，會(huì)破壞酒的結(jié)構(gòu)。一葉烏蓬花雕，慢慢品，感悟人生！淳安杭州花雕珍藏版紹興酒的貯存溫度一般以5～20℃為佳，貯酒倉(cāng)庫(kù)...

黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來(lái)以營(yíng)養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇。西漢《漢書(shū)·食貨志》中記載：“酒，百藥之長(zhǎng)”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國(guó)黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲(chóng)蛀、霉變?nèi)~，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無(wú)滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫(kù)存...

從養(yǎng)身角度而言，黃酒性溫補(bǔ)，有熱胃之功效。有名中醫(yī)學(xué)家徐文兵在其著作《飲食滋味》中介紹，海鮮海產(chǎn)品屬于濕寒性的食物，攝入過(guò)多有可能會(huì)使人體受到寒氣的入侵，影響健康。如果吃海鮮配上溫性的黃酒，則可以有效減輕或消除吃海鮮后的不適感覺(jué)，溫寒相抵無(wú)疾患之虞，實(shí)現(xiàn)人體的陰陽(yáng)平衡。 放眼如今的飲食文化，海鮮占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位，那么海鮮配酒就顯得尤為重要。海鮮宜慢慢品嘗，紹興黃酒更是淺酌慢飲之物，海鮮讓品黃酒更有層次感，品酒讓吃海鮮更有儀式感。海鮮佐餐黃酒佳，健康飲酒宜小酌。一葉烏蓬花雕：手工，古法！淳安**花雕其實(shí)，花雕酒就是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、民間故事及戲...

有名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備物”，說(shuō)起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢！從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。一.天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個(gè)女兒，原此，女兒滿月時(shí)并未拿出來(lái)，一直埋于桂花樹(shù)下。 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，并和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹(shù)底下的幾壇酒，便挖出來(lái)請(qǐng)客，結(jié)果，一打開(kāi)酒...