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黃酒什么做？ 依照定義，我們知道，黃酒是以糧食為原料，配合糖化發(fā)酵劑釀制而成的，一般酒精含量低于20%。 黃酒釀造，一般以稻米、黍米、粟米、玉米等谷物和水為原料，以小麥、大麥、麩皮等為輔料。原輔材料的種類的不同和品質(zhì)的優(yōu)劣，會直接影響到酒的風(fēng)格和質(zhì)量。與其它酒類相比，黃酒有著獨特的“鮮”的口感。而鮮味的來源，便是這些糧食原料中的氨基酸。 單單依靠糧食，是沒有辦法釀成酒的。還需要依靠它們的作用： 酒藥或稱小曲、白藥、酒餅，是我國特有的釀酒用的糖化發(fā)酵劑。多用于黃酒和小曲白酒的釀制。 酒曲是黃酒釀造的糖化劑，幫助谷物糖化并發(fā)酵，賦予了黃酒特有的風(fēng)味。酒曲通常用麥或米為原料，種類繁多。按照原料分可分為麥曲和米曲。麥曲由小麥制成，多用于黃酒的釀制。不同派別的黃酒通常會采用不同的酒曲釀制，制成不同風(fēng)味的黃酒。 酒母意為“釀酒之母”。黃酒是一種含酒精的發(fā)酵酒，酵母的數(shù)與質(zhì)量對黃酒的釀造至關(guān)重要。創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來擴大培養(yǎng)酵母菌的過程，被稱為酒母的準備。酒母的優(yōu)劣是決定黃酒釀造中發(fā)酵好壞的關(guān)鍵，也與黃酒風(fēng)味有著重要關(guān)系。一葉烏蓬花雕，平哥酒港故事！建德精釀花雕工廠直供

古人使用雕花的酒壇貯存**上等的黃酒，用來進貢朝廷或饋贈親友，尊稱花雕酒;酒壇外雕有各式花鳥蟲草，人物故事，故名"花雕";于冬至開釀，又得名"冬釀"，這就是冬釀花雕的由來。 冬釀花雕的口感柔和溫潤，很陳香，很好喝! 色：好酒色如琥珀，泛清亮光澤，有“澄”、“澈”二相。 香：香氣介于外露與內(nèi)涵、中正平和。酒香層次豐富，境界分明。 味：甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味皆兼于細品之下。 格：花雕之格，六味互相制約，色香彼此映襯。 ?余杭原裝花雕加盟一葉烏蓬花雕，溫婉婉如玉美酒！

花雕酒屬于黃酒，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，**了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號**老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中**富特色的。 花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、質(zhì)量麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝?？杉尤脒m量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道獨特。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食)，用電熱壺(盡量是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。 5、有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進一個土雞蛋攪拌，再加點糖，這種喝法的營養(yǎng)價值非常高。一葉烏蓬花雕，鑒湖水的精華！

花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？ 　1、釀造方法不同 　黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加上麥曲、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的。 　花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 　2、營養(yǎng)價值不同 　花雕酒**了中國源遠流長的酒文化，經(jīng)過科學(xué)家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。 　3、口感不同 　花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 　黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。一葉烏蓬花雕，能不憶江南？桐廬手工冬釀花雕批發(fā)

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在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚铩８魇礁鳂拥木扑?，在此?yīng)運而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿月時，要剃頭。這時家里要祀神祭祖，擺酒宴請，親友們輪流抱過小孩，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤發(fā)外，在喝酒時，有的長輩還用筷頭蘸上一點，給孩子吮，希望孩子長大了，能像長輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）。 生喪酒之得周酒 孩子長到一周歲，俗稱“得周”，同樣要置辦酒席。此時的孩子已牙牙學(xué)語，酒席間，由大人抱著輪流介紹長輩，讓孩子稱呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉（開），五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開賀?！?生喪酒之白事酒 也稱“喪酒”。紹興舊俗中，長壽仙逝為“白喜事”。建德精釀花雕工廠直供

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