廚師，一個(gè)低起點(diǎn)、易就業(yè)、高收入的職業(yè)，被稱為端著“金飯碗”的職業(yè)。尤其是近年來隨著《舌尖上的中國(guó)》等飲食節(jié)目的風(fēng)靡，掀起了飲食文化的新熱潮，更是刺激著我國(guó)的餐飲業(yè)飛速發(fā)展。據(jù)相關(guān)資料顯示，現(xiàn)在的餐飲業(yè)急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才。 其中中餐烹飪專業(yè)是特色專業(yè)。掌握中餐烹飪基本知識(shí)、基本技能和基本要求，能適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展需要，能從事中餐烹飪的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。中餐烹飪
創(chuàng)新菜品，講究盛器:在中式烹調(diào)進(jìn)入盛世時(shí)期，由于中國(guó)地域?qū)拸V，民族歷史悠久，文化、習(xí)俗各異，使中式烹調(diào)形成了多種不同的風(fēng)味名菜就有5000多種，花色菜品的種類就有上萬之多，是世界上任何其他國(guó)家所無法比擬的。人們常說，又美食要有美器，就是說沒事和美器同樣重要上，上等的菜品搭配上精美典雅的盛器，能使其形狀錦上添花。用空任原料造型文章，雕的天地畢竟是有限的，結(jié)合原料的自然形色，巧用各種各樣的美器，很能表情達(dá)意。新鄉(xiāng)兩年制烹飪?cè)趺磳W(xué)當(dāng)前在中國(guó)這片廣闊的土地上，對(duì)廚師的需求正逐日增加.
烹任的誕生，以用火為標(biāo)志，當(dāng)人類明確了烹任的原理和烹任的規(guī)律之后，社會(huì)就有了明確的分工，烹任的名詞隨即誕生，人類的生活方式于是發(fā)生了質(zhì)的改變。《禮記禮運(yùn)》篇記載的“古者未有火化，食草木之食，鳥魯之肉，飲其血，茹其毛”的說法，人類對(duì)火源，火的功能認(rèn)識(shí)即人工取火的技能掌握，為烹任打好了基礎(chǔ)。恩格斯曾經(jīng)講過:火的利用便是烹飪的起源。“因此火是烹任的條件。大約在一萬年前出現(xiàn)了陶器石器工具盒鹽湖、海鹽的發(fā)現(xiàn)。人類普遍用鹽米使用熟食時(shí)調(diào)“使開始了。因此人們說，發(fā)現(xiàn)火是烹任的起源，發(fā)現(xiàn)鹽是調(diào)的開始。
中式面點(diǎn)在我國(guó)飲食文化中有著3000多年的悠長(zhǎng)歷史，是我國(guó)飲食文化歷史中的寶貴財(cái)富之一。中式面點(diǎn)制作工藝起源于西周時(shí)期，歷經(jīng)了春秋，戰(zhàn)國(guó)，秦漢，以及東漢初期，佛教文化傳入，素食點(diǎn)心亦隨之發(fā)展。到了隋唐，元宋時(shí)期，中式面點(diǎn)制作技術(shù)隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，面團(tuán)制作種類而增多，餡心多樣化，都使面點(diǎn)制作工藝技術(shù)得到了較專業(yè)的發(fā)展。直到明清時(shí)期，后來大量西洋文化，西式糕點(diǎn)制作工業(yè)的涌入，使面點(diǎn)制作技術(shù)得到發(fā)展。面團(tuán)調(diào)制，餡心配搭多元化，加溫成型方法多種并用，各種風(fēng)味流派點(diǎn)心基本形成。社會(huì)餐飲業(yè)不但需要大量人員，更需要高素質(zhì)的應(yīng)用與管理人才.
全球的中餐廳數(shù)量平均以每年25％的速度迅猛增長(zhǎng)。2018年在國(guó)際美食中，中餐館數(shù)量已達(dá)60萬家，分布在全球188個(gè)國(guó)家中，同比上一年增長(zhǎng)了近38％。隨著服務(wù)業(yè)比重在我國(guó)的持續(xù)增長(zhǎng)，居民消費(fèi)水平的不斷提升。從2004年以來，世界各國(guó)美食在中國(guó)的餐廳數(shù)量平均增幅約為19.5%，餐飲服務(wù)的國(guó)際化水平也在不斷提高。外來餐飲的進(jìn)入，一方面豐富了我國(guó)的餐飲市場(chǎng)，帶動(dòng)了餐飲業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，另一方面也進(jìn)一步加快了我國(guó)餐飲行業(yè)與國(guó)際接軌以及走向國(guó)際化市場(chǎng)的步伐。但中餐在國(guó)際的影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因此，推動(dòng)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)中國(guó)菜世界非物質(zhì)文化的申遺，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。餐飲行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量很高的專業(yè)。焦作中餐烹飪發(fā)展
面點(diǎn)制作過程應(yīng)盡量保持食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分.中餐烹飪
隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，目前餐飲從業(yè)人員的缺口非常大。在市場(chǎng)上，很多餐飲企業(yè)一將難求，特別是具有高級(jí)技能的實(shí)用性烹飪更是市場(chǎng)香餑餑。進(jìn)入七月，就業(yè)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，每年幾百萬的大學(xué)生被統(tǒng)一推向市場(chǎng)，造成未就業(yè)率和失業(yè)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中高考落榜率，使得“畢業(yè)便失業(yè)”成為很多畢業(yè)生的口頭禪。而與此形成鮮明對(duì)比的是，烹飪相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，在臨近畢業(yè)時(shí)就已經(jīng)被星級(jí)酒店或大中型全國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)爭(zhēng)搶一空，甚至有部分畢業(yè)生還未畢業(yè)就已經(jīng)到酒店里上班。
中餐烹飪
洛陽市工業(yè)信息中等專業(yè)學(xué)校屬于教育培訓(xùn)的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。是一家非營(yíng)利組織企業(yè)，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。公司業(yè)務(wù)涵蓋航空和城市軌道交通專業(yè)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、汽修檢測(cè)專業(yè)，網(wǎng)絡(luò)、服裝、平面設(shè)計(jì)專業(yè)，幼兒師范教育專業(yè)，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證，深受廣大客戶的歡迎。洛陽工業(yè)信息學(xué)校順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求，通過高端技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的航空和城市軌道交通專業(yè)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、汽修檢測(cè)專業(yè)，網(wǎng)絡(luò)、服裝、平面設(shè)計(jì)專業(yè)，幼兒師范教育專業(yè)。