紙皮燒麥的制作方法?紙皮燒麥的做法在大體上可以分成三個步驟：一，和面、發(fā)面；二，拌制餡料；三，包好、蒸制。下面給大家逐步介紹。一，首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵。二，拌制餡料。按照自己的喜好制作喜歡的餡料。三，包好、蒸制。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，用搟面杖把面劑子搟成面皮，把餡放在面皮上，捏好，把捏好的紙皮燒麥排進蒸籠里蓋好，開水上鍋，中大火力蒸10到12分鐘。紙皮燒麥怎么包？把面皮幾張疊在一起，放上一大勺餡料，將皮收起，在中間捏緊收腰讓餡料上下均勻分布，紙皮燒麥就包好了。紙皮燒麥怎么做好吃？1、做糯米紙皮燒麥的話，在蒸制糯米飯時，中間噴撒3次水，可以使得糯米飯更軟糯。2、在制作面團的時候，采用半燙面，這樣搟出的紙皮燒麥皮才不容易破。3、香蔥2分鐘再放，色彩碧綠，不會發(fā)黃。紙皮燒麥起源于包子。杭州方便速食紙皮燒麥
紙皮燒麥比小籠包的餡兒更豐滿，比鍋貼更爽口，同時兼有小籠包和鍋貼的長處，噴香可口，因此很多人愛吃，不過大家對紙皮燒麥的了解可能并不多，那么紙皮燒麥是哪里的特產(chǎn)呢？作為一種傳統(tǒng)的面食，紙皮燒麥在全國各地基本都有，據(jù)說，紙皮燒麥是晉南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，外貌就像潔白的石榴一樣，而且餡多皮薄，隨著美食的傳播傳到全國各地，發(fā)展出了許多不同的品種，如糯米紙皮燒麥、菊花紙皮燒麥、干燒紙皮燒麥、蟹粉紙皮燒麥等。紙皮燒麥是北方的還是南方的？南北方都有。紙皮燒麥在中國土生土長，歷史相當悠久，在傳播過程中傳到了全國各地，因此無論南方還是北方，都有叫紙皮燒麥的這樣一種美食，只是名字和餡料做法方面有一定的差異。此外，紙皮燒麥流傳范圍不止在國內(nèi)，國外也有，比如日本的焼売。成都方便速食紙皮燒麥紙皮燒麥對食欲不振的人群有著很好的開胃效果。
紙皮燒麥的做法：先將面粉100克，開水65克攪拌成團，放一邊蓋蓋備用，糯米100克泡5個小時，取一盤子，上面放沙布，沙布上放糯米，撒少許水上籠蒸15分鐘準備原料香腸少許，蝦皮少許，蔥少許，，香菇三個全部切碎，青豆少許鍋里放油，下入蝦皮少許，蔥少許炒香再下入香腸少許，香菇三個青豆少許倒入糯米，加入10克老抽，10克白糖，2克鹽攪拌好就行了面團分成小劑子，取一個搟圓，(可以撒一些淀粉防沾)邊角部分搟成荷葉邊包入餡料包好的樣子上鍋蒸10分鐘就行了。
紙皮燒麥的歷史：1、元朝，紙皮燒麥在中國有著相當悠久的歷史，上可追溯到元代高麗出版的漢文教課書--《樸事通》上，書上記載著素酸餡紙皮燒麥的記載，言：皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線梢系，故曰稍麥，以面做皮，以肉為餡當作花蕊，方言謂之紙皮燒麥。將記載與實物相互對比可知，這里的稍麥與如今的紙皮燒麥是同一樣東西。2、明清，時間到了明朝和清朝，“紙皮燒麥”和“紙皮燒麥”的叫法漸漸興起，而“紙皮燒麥”在記載中出現(xiàn)的更加頻繁一些。例如《金瓶梅詞話》中出現(xiàn)的桃花紙皮燒麥，《揚州畫舫錄》《桐橋椅棹錄》等書中均記錄過紙皮燒麥一詞，還有清代的《調鼎集》里更是收錄各式餡料的紙皮燒麥，什么葷餡紙皮燒麥，豆沙餡紙皮燒麥，油糖餡紙皮燒麥等等。紙皮燒麥一開始叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為紙皮燒麥。
紙皮燒麥的營養(yǎng)價值：紙皮燒麥根據(jù)每個地方的口味不同所制作的口味也就不同，而紙皮燒麥的營養(yǎng)價值也是根據(jù)紙皮燒麥中的陷進行決定。1、紙皮燒麥皮一般由面粉制作而成，面粉中的維生素、纖維素及其他營養(yǎng)物質可以幫助人體補充所需的能量，且面粉作為全麥食品對于塑身人群而言也是不錯的選擇。2、豬肉作為紙皮燒麥餡的出現(xiàn)率極高，豬肉中含有的氨基酸和蛋白質是人體必需的營養(yǎng)物質，有貧血癥狀的人群也可以選擇食用豬肉進行改善，豬肉可提供人體所需的有機鐵，從而達到改善貧血的癥狀。3、蘑菇中的營養(yǎng)物質比起其他的水果或蔬菜要高出幾倍，香菇中的蛋白質的所含的氨基酸高達十幾種，其他的蔬菜水果要低處幾倍。紙皮燒麥是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。成都方便速食紙皮燒麥
紙皮燒麥流傳范圍不止在國內(nèi)，國外也有，比如日本的焼売。杭州方便速食紙皮燒麥
紙皮燒麥皮的制作：土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內(nèi)用干凈的布蓋上，待用。取一個面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可?！咀⒁馐马棥浚?、真正的紙皮燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了；2、包紙皮燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住紙皮燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易；3、蒸之前一定要在紙皮燒麥表面噴水，因為搟紙皮燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的紙皮燒麥皮會很干。杭州方便速食紙皮燒麥
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