黃酒的好處:保護心臟、提高機體免疫力。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多,包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子,也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能,保護心血管系統所必需的。人體缺鎂時,易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。黃酒含鎂200—300mg/L,比紅葡萄酒高5倍,比白葡萄酒高10倍,比鱔魚、鯽魚還高,能很好地滿足人體需要。又比如,硒的作用主要是消除體內產生過多的活性氧自由基,因而具有提高機體免疫力、防衰老、、保護心血管和心肌健康的作用。據中國營養(yǎng)學會調查,目前我國居民硒的日攝入量約為26μg,與世界衛(wèi)生組織推薦日攝入量50~200μg相差甚遠,據中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的較新檢測數據,古越龍山黃酒中的硒含量為40μg/L左右,遠遠高于葡萄酒,且安全有效,極易被人體吸收。儲藏黃酒的時候要選擇陰涼、通風的地方,溫度控制在四度到十五度之間,不能和其他有異味的物品放在一起。河南香型黃酒好喝嗎
在中國,自古至今,逢年過節(jié)、白喜事,都會有酒,“無酒不成宴”早已成為中國一個不可更改的習俗。“滿月酒”“百天酒”“婚宴酒”“長壽酒”“春節(jié)酒”“端午酒”等等,喝酒的節(jié)日數不勝數,不過這都只是人們給喝酒找的理由,表達了人們對酒的喜愛。酒作為思想交流的裁體,不但體現了我們對酒的喜愛,更體現了酒在社交中的重要性,酒文化更是深深的表達著人們的情感訴求。然而很多時候,人們?yōu)榱苏劤梢粏紊?,喝著高度烈酒,直至爛醉,生意雖然成了,但是身體也遭受了很大的折磨。隨著人們對健康養(yǎng)生的重視,低度高營養(yǎng)的黃酒逐漸成為人們的新寵,成為一種文化和高雅的象征,在這個浮躁的社會,黃酒可以讓人安靜、讓人心曠神怡,無須拼酒,無須大醉,也能談成事,更能表彼此的誠心,因此黃酒比一般的酒更具有聯絡力。浙江清爽型黃酒度數黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發(fā)掉了,反而淡而無味。
黃酒與啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒,其產品主要賣點十分突出,銷售主張也很容易提煉。另外,現代消費趨勢也有助推黃酒銷售的跡象,因為黃酒比之于白酒,其更健康、低度,具有保健作用。因此,黃酒的競爭優(yōu)勢應該是非常明顯的。但殘酷的市場現實并非如此,黃酒產量在我國整體飲料酒總量中,占4%,一直徘徊在130萬噸上下,而紹興黃酒基本維持在25萬噸左右,約占黃酒行業(yè)的20%。與國內白酒、啤酒、葡萄酒行業(yè)規(guī)模相比較,黃酒業(yè)較為弱小。
黃酒的壓榨、黃酒的煎酒是經過長時間后發(fā)酵,酒醅已成熟,各項理化指標均已達到規(guī)定標準,便可進行壓榨。通過壓榨使酒醅糟液分離、通過煎酒可殺滅酒中微生物使黃酒成分基本固定。傳統冬釀黃酒壓榨、煎酒一般是安排在第二年立春后,黃酒壓榨、煎酒大約持續(xù)60天左右。這里所說的壓榨、煎酒時期是指傳統手工紹興酒工藝,現在好多現代化工藝是全年生產、全年發(fā)酵、全年壓榨煎酒。黃酒壓榨、煎酒任務是整個黃酒釀造周期的階段,既是收獲的時期又是一個充滿風險的過程。此時氣溫上升較快應密切關注酒醅后發(fā)酵情況,及時完成壓榨、煎酒任務,嚴防黃酒失榨酸敗,尤其是煎酒,應確保黃酒滅菌徹底,否則前功盡棄。黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應適當控制的較低些,發(fā)酵期盡可能長些。
一茶,一酒,較為深切地影響了中國人日常精神生活。沒有酒,中國的文學史可能會改寫。至少,某一次酒,某一場酒,改變某些人的人生走向,改變一個人的心跡,是確定無疑的。酒,常會把一個人變?yōu)榱硪粋€人。古往今來,人是英雄酒是膽。憑借酒,我們實現對世界的深沉對望。酒給人的幻覺,可以消弭自我與他人、自我與世界的一切距離。酒讓眾生平等,酒讓人超越,也讓人停頓。黃酒不會給人以畏懼感,它的溫和綿長,給人以天然的親近。它的色澤,氣息,味道,口感,都是和煦的,醇厚的,和善的,包容的,帶有一種隱秘的召喚。應該說,在各種酒中,黃酒是較能表示中國人溫柔敦厚的性情的。動蕩和搖晃,這樣容易使酒壇中進入有細菌的空氣,影響黃酒的品質。浙江香雪黃酒多少錢
黃酒貯存的過程,也就是黃酒老熟的過程,通常稱為“陳釀”。河南香型黃酒好喝嗎
較早以紹興地名作為地方名酒之名的當推南朝梁元帝蕭繹所著的《金樓子》一書,書中道:“銀甌一枚,貯山陰甜酒?!苯B興酒到宋代才真正定名。北宋末年,金兵南下,趙構南逃避難,越州升為紹興府,紹興酒作為貢品進入朝廷。明清時期,紹興酒發(fā)展進入頭一個高峰期,不光花色品種繁多,而且質量上乘。清代飲食名著《調鼎集》中道:“求其味甘、色清、氣香、力醇之上品,惟陳紹興酒為頭一?!鼻宕对凇峨S園食單》中贊美:“紹興酒如清官廉吏,不參一毫假,而其味方真又如名士耆英,長留人間,閱盡世故而其質愈厚”。清宣統二年(1910年),沈永和墨記酒坊釀造的善釀酒,作為紹興酒的表示,參加南京舉辦的南洋勸業(yè)會展覽,獲得清官方頒發(fā)的特等獎牌,為紹興酒爭得了頭一枚獎牌。河南香型黃酒好喝嗎
浙江狀元紅供應鏈管理有限公司致力于食品、飲料,是一家貿易型公司。狀元紅致力于為客戶提供良好的狀元紅黃酒,狀元紅白酒,其他酒類,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質量為中心,以服務為理念,秉持誠信為本的理念,打造食品、飲料良好品牌。狀元紅立足于全國市場,依托強大的研發(fā)實力,融合前沿的技術理念,及時響應客戶的需求。