眾所周知,牛肉面是蘭州的一張名片,有多少人因?yàn)檫@一碗面了解了蘭州,愛(ài)上了蘭州。老話說(shuō):民以食為天。背井離鄉(xiāng)的游子,在外面惦念兩種東西,一種是鄉(xiāng)音,熟悉的音調(diào)讓我們感到親切。還有一種就是家鄉(xiāng)的食物,熟悉的味道讓我們感到溫暖。作為一個(gè)生于甘肅,長(zhǎng)于甘肅的人,去了南方才明白面食是多么貼心貼胃的好。蘭州牛肉面能夠這樣世代傳承下真好,不斷的改良、不斷的創(chuàng)新,在保持它原有的特色上,增加其美味?,F(xiàn)在的蘭州牛肉面,不只在蘭州吃得到,在全各省都有蘭州牛肉面館。在蘭州,每隔幾個(gè)店鋪都會(huì)有一家蘭州牛肉面館,不管去哪一家,味道都不會(huì)太差。蘭州人1天的美好時(shí)刻從一碗熱氣騰騰的牛肉面開(kāi)始,早上大多數(shù)蘭州人都會(huì)選擇牛肉面當(dāng)早餐,美味又健康,有面有湯還有肉。我們的牛肉面不僅適合日常用餐,也非常適合節(jié)慶聚會(huì),成為人們分享美味的選擇。內(nèi)蒙古加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢(qián)
蘭州牛肉面不僅蘊(yùn)含著民本敬糧的飲食觀念,“以味為本”的美食追求和崇尚自的飲食哲學(xué)。而且還是各民族團(tuán)結(jié),和睦相處,共同發(fā)展的精神體現(xiàn)。蘭州的地理位置處于農(nóng)牧業(yè)過(guò)渡地帶,正好在這條線上,有牧業(yè)和農(nóng)業(yè)相混合的飲食文化。自明朝洪武年間開(kāi)始,蘭州就是回族聚居區(qū),本身就有對(duì)牛羊肉的巨大需求。長(zhǎng)期以來(lái),牛肉面使用的食材,有甘南和天祝一帶藏族牧民養(yǎng)的高原生態(tài)耗牛,是真正天然、無(wú)污染、好的品質(zhì)的健康肉品;有蘭州北山的漢族農(nóng)民種植和尚頭面粉和蘭州城郊菜農(nóng)種的白蘿卜、羊角辣子、香菜、蒜苗;還有從內(nèi)蒙古的雅布賴駱駝運(yùn)來(lái)的白鹽,都是比較好的原料。好原料加上精細(xì)的制作工藝,做出來(lái)的牛肉面,湯清、肉爛、面筋道、味道香。已經(jīng)為人們回答了牛肉面為什么會(huì)誕生在蘭州,我們吃什么、怎么吃以及吃的效果、吃的健康、吃的情趣等文化問(wèn)題。廣西開(kāi)一個(gè)蘭州牛肉面店需要多少錢(qián)碧富宮服務(wù)熱情周到,環(huán)境優(yōu)雅,讓您盡享舒適用餐體驗(yàn)。
蘭州牛肉面,藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州,扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,燉出歲月中的酸甜苦辣,千絲萬(wàn)縷的面條,形成美妙絕倫的風(fēng)味。那碗湯,可以鮮到靈魂出竅;那碗面,也能辣到蕩氣回腸。它纏纏繞繞,與那山、那水、那空氣,一起融進(jìn)了蘭州人的血脈里。正如張澍對(duì)聯(lián)中寫(xiě)的:離去屢回頭猶羨純湯牛肉面香濃郁,過(guò)來(lái)頻嘖嘴直夸家大爺爐火純青。任何候的牛肉面館,都座無(wú)虛席。蘭州人,早晨吃面、遠(yuǎn)行前吃面,回到蘭州的第1件事還是吃面...豪爽的八月,40℃的高溫,中午的面館一樣熱火朝天,冬天,外邊飄著鵝毛大雪,由于店小人多,很多食客都是端著碗,蹲在店門(mén)口的雪地里。鵝毛般的雪花往碗里飄著、碗里冒出一股股熱氣,從蘭州人對(duì)牛肉面的執(zhí)著映襯出蘭州人的那股子熱情與豪爽。
甘肅,名取甘州(今張掖)與肅州(今酒泉)二地的首字而成,地處三大高原的交匯處,大漠孤煙,長(zhǎng)河落日,戈壁蒼茫,山河激蕩,在地圖上形似一柄玉如意鑲嵌在祖國(guó)大西北腹地。對(duì)地理迷來(lái)說(shuō),甘肅境內(nèi)奇景無(wú)數(shù),擁有除海洋和島礁之外的所有地貌;對(duì)歷史迷來(lái)說(shuō),這里有一條跨越兩千年歲月的河西走廊,還有宏偉神秘的敦煌莫高窟;而對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),甘肅是一個(gè)來(lái)了還想來(lái)的食圣地!西北在很多人印象中是個(gè)“美食荒漠”,但這個(gè)偏見(jiàn)在2020年被陳曉卿徹底打破,“人間餓爸”攜團(tuán)隊(duì)走了一趟大西北,帶回來(lái)一部又野又香的《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》,而在此之前,對(duì)從未來(lái)過(guò)這里的外地人來(lái)說(shuō),甘肅閃亮的美食名片大概就是“蘭州拉面”。但是比較尷尬的是蘭州本地并沒(méi)有“蘭州拉面”。精選上等牛肉,肉質(zhì)鮮嫩,搭配手工拉面,勁道十足。
一場(chǎng)愜意的旅行,一個(gè)意外的驚喜,一份美味的佳肴,大概世間的幸福莫過(guò)于此。對(duì)于甘肅蘭州的人們來(lái)說(shuō),每天一碗牛肉面當(dāng)早餐或午餐就是特別幸福的事了。在這座黃河穿流而過(guò)的城市里,到處彌漫著牛肉面的清香,在西北豪邁的故土上,孕育著一代代勤勞樸實(shí)的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝,將蘭州牛肉面美食文化傳播到世界各地。蘭州牛肉面已經(jīng)開(kāi)始走向世界,慢慢的開(kāi)始國(guó)際化,從某種層面來(lái)看,中國(guó)傳統(tǒng)的文化,美食,在資本的相結(jié)合下開(kāi)多元化,走了時(shí)尚的路線,也讓人眼前一亮!快速響應(yīng)顧客需求,讓您的用餐體驗(yàn)更加順暢愉快。平?jīng)雠H饷婕用诉B鎖
碧富宮的蘭州牛肉面,湯頭濃郁而不膩,回味無(wú)窮。內(nèi)蒙古加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢(qián)
毫無(wú)疑問(wèn),蘭州牛肉面是少有的全國(guó)人民都愛(ài)吃的面條品類。一方面,蘭州牛肉面更香。面條好吃與否主要看兩部分:湯和面。只要湯和面做得好,面條的道自然好吃。湯底是蘭州牛肉面的“靈魂”,做法如同廣東煲湯一樣講究。其湯底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土雞來(lái)增加香味的豐富程度,配上十幾種甚至幾十種對(duì)人體有益的、既是中藥又是調(diào)料的天然香料,還要經(jīng)過(guò)6個(gè)小時(shí)以上的慢火燉制。從食材來(lái)看,牛肉本身是一種很容易出味道的食材,比羊肉、豬肉、雞肉等肉類相對(duì)更好吃。牛肉的氨基酸含量高,在烹飪中會(huì)釋放出多種讓人感受到美味的成分。而一般的羊肉都有膻味,需要混入重味道的調(diào)料甚至是中藥材來(lái)混合覆蓋膻味,比如西安水盆羊肉、河南燴面。沒(méi)有膻味的羊肉價(jià)格貴,成本太高,內(nèi)蒙羊肉隨便都是四五十元一斤。內(nèi)蒙古加盟一家蘭州牛肉面需要多少錢(qián)