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餡餅是特別出名的。滿(mǎn)大街都可以見(jiàn)到蒙古餡餅的館子。為什么阜新的餡餅館,卻掛著蒙古餡餅的招牌呢?那是因?yàn)?,蒙古餡餅是明朝末年蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的,阜新是蒙古餡餅的發(fā)源地,據(jù)今已有三百多年的歷史。初的蒙古餡餅以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)蕎麥面為皮,牛羊肉為餡,用干烙水煎的方法制成。明末清初,餡餅面食從民間傳入王府,成了王府中經(jīng)常食用的佳品。制作方法慢慢由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,餡料也就地取材,豐富起來(lái),不再是單純的牛羊肉。蒙古餡餅的大特點(diǎn)就是面稀、皮薄、餡細(xì),烙制后形如銅鑼?zhuān)饨估锬?,餅面上油珠閃亮,透過(guò)餅皮可見(jiàn)里面肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看。用筷子破開(kāi)餅皮...
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餡餅顧名思義夾餡餅帶層,兩層皮一層餡的只能稱(chēng)為餡合子,在天津的盒子類(lèi)似大餃子在薊縣,大廠三河只能稱(chēng)為煎大餃子,還有一種盒子回頭,還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱(chēng)為盒子,中國(guó)民間家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類(lèi)型的食材,例如肉類(lèi)、蔬菜、海鮮及蛋等,味道以北方的咸香鮮口味為主。中文名餡餅英文名Pie主要食材面粉,雞蛋,青菜,牛、羊、豬、驢肉,蝦仁,東北酸白菜分類(lèi)家常菜,面食口味咸香,鮮,甜味等目錄1食品介紹2歷史沿革3食品用料4制作方法5類(lèi)型口味6特色餡餅?韭菜盒子?牛肉盒子餡餅食品介紹編輯餡餅餡餅,也稱(chēng)盒子(和大陸譯作派,只有香港譯作批,兩...
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阜新人制作餡餅的技術(shù)也是特別的嫻熟和高超。媽媽就是一位烙餡餅的高手。我驚嘆于媽媽做的餡餅皮像紙一樣的薄,餡卻一點(diǎn)也不會(huì)漏出來(lái),面和的那樣的稀,卻一點(diǎn)也不會(huì)粘手粘板;餡里汁水充足,香氣撲鼻。媽媽常做給我們吃的就是韭菜雞蛋餡餅,一連吃上4、5張都還感覺(jué)不過(guò)癮。每當(dāng)我們考了好成績(jī)或者過(guò)生日的時(shí)候,媽媽就烙餡餅來(lái)慰勞我們,獎(jiǎng)賞我們。所以吃餡餅的時(shí)刻,總是美好的時(shí)刻。長(zhǎng)大了,離開(kāi)媽日子里,總會(huì)時(shí)不時(shí)發(fā)想吃餡餅的癔癥,于是只能自己動(dòng)手制作,憑借著記憶,還原媽媽制作的餡餅的美味,竟也摸到了門(mén)道,得了幾分真?zhèn)?,現(xiàn)在百合做的餡餅,也是毫不遜色的。用料高筋面粉韭菜雞蛋植物油鹽生抽餡餅的做法用水把面和成稀軟...
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餡餅特色餡餅編輯餡餅韭菜盒子做法:材料:面粉、韭菜、雞蛋、蝦仁、鹽、香油、蔥、姜面粉和好,揉成面團(tuán)備用。將韭菜洗凈切碎。雞蛋打散,用油攤熟(比較嫩),蝦仁過(guò)水焯熟備用。蔥姜切末備用。將切好的韭菜和攤雞蛋剁碎和姜沫蔥沫少許(一點(diǎn)點(diǎn)哦)攪拌均勻,可適當(dāng)放入少量香油。和好的面切成勁兒(切成一條條后再切成塊,大小約比軟盤(pán)小一號(hào)),為怕粘連,案板上可灑少量干面粉,將勁兒按扁后搟皮,將餡包入,成包子狀,輕輕按扁將鍋燒熱,放少許油,讓鍋上有油即可(平底鍋),將餡餅放入,一面烙熟再翻過(guò)來(lái),火不宜大。餡餅牛肉盒子所屬菜系:川菜/快餐/主食菜譜功效:?jiǎn)紊硎匙V青少年食譜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理菜品口感:口味...
阜新人制作餡餅的技術(shù)也是特別的嫻熟和高超。媽媽就是一位烙餡餅的高手。我驚嘆于媽媽做的餡餅皮像紙一樣的薄,餡卻一點(diǎn)也不會(huì)漏出來(lái),面和的那樣的稀,卻一點(diǎn)也不會(huì)粘手粘板;餡里汁水充足,香氣撲鼻。媽媽常做給我們吃的就是韭菜雞蛋餡餅,一連吃上4、5張都還感覺(jué)不過(guò)癮。每當(dāng)我們考了好成績(jī)或者過(guò)生日的時(shí)候,媽媽就烙餡餅來(lái)慰勞我們,獎(jiǎng)賞我們。所以吃餡餅的時(shí)刻,總是美好的時(shí)刻。長(zhǎng)大了,離開(kāi)媽日子里,總會(huì)時(shí)不時(shí)發(fā)想吃餡餅的癔癥,于是只能自己動(dòng)手制作,憑借著記憶,還原媽媽制作的餡餅的美味,竟也摸到了門(mén)道,得了幾分真?zhèn)?,現(xiàn)在百合做的餡餅,也是毫不遜色的。用料高筋面粉韭菜雞蛋植物油鹽生抽餡餅的做法用水把面和成稀軟...
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餡餅特色餡餅編輯餡餅韭菜盒子做法:材料:面粉、韭菜、雞蛋、蝦仁、鹽、香油、蔥、姜面粉和好,揉成面團(tuán)備用。將韭菜洗凈切碎。雞蛋打散,用油攤熟(比較嫩),蝦仁過(guò)水焯熟備用。蔥姜切末備用。將切好的韭菜和攤雞蛋剁碎和姜沫蔥沫少許(一點(diǎn)點(diǎn)哦)攪拌均勻,可適當(dāng)放入少量香油。和好的面切成勁兒(切成一條條后再切成塊,大小約比軟盤(pán)小一號(hào)),為怕粘連,案板上可灑少量干面粉,將勁兒按扁后搟皮,將餡包入,成包子狀,輕輕按扁將鍋燒熱,放少許油,讓鍋上有油即可(平底鍋),將餡餅放入,一面烙熟再翻過(guò)來(lái),火不宜大。餡餅牛肉盒子所屬菜系:川菜/快餐/主食菜譜功效:?jiǎn)紊硎匙V青少年食譜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理菜品口感:口味...
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首頁(yè)菜譜場(chǎng)景:早餐功效人群疾病體質(zhì)菜系小吃菜品口味工藝廚具消脂美容養(yǎng)顏美白防曬排毒淡斑保濕補(bǔ)水通乳催乳回奶下奶調(diào)經(jīng)安胎老抗氧化延緩衰老補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅補(bǔ)碘補(bǔ)硒補(bǔ)虛降血脂降血糖降低膽固醇解酒提神增高解暑清熱解暑清熱去火清火下火清熱下火生津止渴止瀉增肥抗過(guò)敏補(bǔ)氣補(bǔ)氣血暖宮補(bǔ)肝護(hù)肝養(yǎng)肝護(hù)肝明目清肝明目烏發(fā)防脫發(fā)利水消腫潤(rùn)肺清肺養(yǎng)肺潤(rùn)肺止咳止咳化痰止咳化痰清肺化痰清熱利咽養(yǎng)心補(bǔ)助睡眠寧心健脾養(yǎng)胃開(kāi)胃健脾胃調(diào)理腸胃促消化潤(rùn)腸通便健腦益智健腦益智強(qiáng)筋健骨涼血祛寒活血化瘀散寒抗疲勞去濕氣增強(qiáng)記憶力驅(qū)蟲(chóng)止痛緩解壓力加強(qiáng)美白全部分類(lèi)孕婦備孕期孕早期孕中期孕晚期產(chǎn)婦坐月子?jì)雰河變簩殞氁粴q寶寶兩歲寶寶三歲寶寶兒...
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