熏制是臘肉加工的一道重要工序，有的品種不經(jīng)過熏烤也可食用。熏制常用木炭、鋸木粉、糠殼和板栗殼等作為煙熏燃料，在不完全燃燒條件下進(jìn)行熏制，使肉制品具有獨(dú)特的香味。也可以在烘烤的同時(shí)進(jìn)行熏烤，具體方式可根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況而定。 咸肉是以鮮肉為原料，用食鹽腌制而成的...

干燥設(shè)備是用一定的技術(shù)手段干燥物體表面的水分或其他液體的一系列機(jī)械的組合。目前流行的干燥技術(shù)主要有紫外線干燥、紅外線干燥、電磁干燥和熱風(fēng)干燥。它們各有各的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各種機(jī)械設(shè)備和食品的干燥。食品烘干設(shè)備、水果烘干機(jī)、辣椒烘干設(shè)備玻璃干燥設(shè)備，食品...

辣椒的品種很多，朝天椒、燈籠椒、二荊條、羊角椒，辣椒的含水率很高，一般為75%-85%。在辣椒烘干過程中，有一些烘干技巧，現(xiàn)在我們來介紹。首先，新鮮辣椒的采摘應(yīng)選擇紅果，第二，辣椒在運(yùn)輸和堆放過程中，要保持良好的通風(fēng)，對鮮辣椒的堆放高度不應(yīng)高于1m,堆...

水產(chǎn)類：抑菌、快速脫水 水產(chǎn)類物料的含水率通常較高，而烘干溫度則一般要求較低，烘干周期較長，因此控制好溫度及排濕量是決定烘干質(zhì)量的中藥因素，如臘魚、蝦、鮑魚等；此類物料需要配置較大的循環(huán)風(fēng)量，提升烘干環(huán)境的風(fēng)速，避免水汽停留在物料表面。就目前市場上的烘干設(shè)...

牛肉干屬于特色休閑食品，因?yàn)槠湄S富的營養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛，而牛肉干的制作中，干燥是牛肉干生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，不同的干燥方法會使牛肉干具有不同的特性，就工廠常用的兩種干燥方法而言，風(fēng)干主要依靠自然條件控制，溫度難以控制，干燥效率較低，批次之間產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，而且容...

新川優(yōu)創(chuàng)龍眼烘干房采用新一代的空氣能烘干，熱泵烘干除濕一體機(jī)，不僅烘干成品質(zhì)量好，并且烘干均勻無死角，節(jié)省大量人力，烘干成本低。是符合現(xiàn)代節(jié)能環(huán)保理念的烘干設(shè)備。干燥工藝參考：1：將新鮮的龍眼平鋪在烘干上，放進(jìn)物料車內(nèi)，開始烘干時(shí)將龍眼烘干機(jī)的溫度...

選取果肉已轉(zhuǎn)黃色，具菠蘿芳香，切片，每片大小厚度3―4毫米，呈扇狀。2、硬化、護(hù)色措施菠蘿果肉屬多汁漿果類型，浸灰的目的是使果膠物質(zhì)與鈣結(jié)合成不溶性果膠酸鈣鹽，使疏松易煮爛的果肉變?yōu)樯詾閳?jiān)密不易煮爛，同時(shí)中和了果肉所含酸份。浸灰措施為采用3%石灰水?dāng)嚢?..

菊花的烘干需要多長時(shí)間？菊花的種類及品種很多，如亳菊、滁菊、貢菊、杭菊，通常情況下，菊花的烘干溫度在40度到65度之間，菊花烘干時(shí)間大約20個(gè)小時(shí)左右。在菊花烘干時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同菊花特性進(jìn)行烘干，介于不同菊花的特性因素，并不好給出一個(gè)確切的數(shù)字，新川優(yōu)創(chuàng)...

國地大物博，資源豐富，是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，隨著國家更多惠農(nóng)政策的實(shí)施，農(nóng)副產(chǎn)品種植與加工行業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，眾多的農(nóng)副產(chǎn)品在后期的加工中都或多或少需要進(jìn)行脫水烘干，方便其運(yùn)輸、儲存和深加工作業(yè)。 舉個(gè)例子：芒果干、菠蘿干、獼猴桃干，這類果干產(chǎn)品，香甜可口，比起普通...

纏絲兔是南方有名的兔肉加工產(chǎn)品，尤以四川有名，加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特。以四川廣漢為例，廣漢境內(nèi)屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，干濕明顯，四季分明，大陸性季風(fēng)氣候明顯，年平均氣溫℃，年平均日照時(shí)數(shù)為；無霜期長，平均為280天，適宜養(yǎng)殖制作纏...

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍味清香鮮，有中藥的功效，在福建、四川、江西、湖南等地深受人們喜愛。1、竹筍的優(yōu)缺點(diǎn)1）優(yōu)點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、和胃、治消渴、...

辣椒熱泵烘干房也被稱為烘房、烤房，它是一款專門針對辣椒、青辣椒、新鮮辣椒烘干干燥的設(shè)備，利用吸收空氣中的低溫?zé)崮?，壓縮成為高溫?zé)崮埽?jīng)過熱交換器把熱量吹入烘干房內(nèi)烘干干燥，而耗電部分主要是壓縮機(jī)耗電，辣椒熱泵烘干機(jī)是普通電熱烘干干燥設(shè)備能耗的三分之...

產(chǎn)品特點(diǎn)：1.加熱均勻：風(fēng)機(jī)強(qiáng)制風(fēng)循環(huán)，使烘干機(jī)內(nèi)上下溫差小，獨(dú)特的可調(diào)式分風(fēng)多孔板，熱風(fēng)作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收熱風(fēng)功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。2.高效節(jié)能：熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封...

燃?xì)鉄犸L(fēng)烘干房 工作原理：天然氣/柴油通過燃燒機(jī)充分燃燒以釋放熱量，經(jīng)熱風(fēng)設(shè)備加熱空氣對烘干房進(jìn)行供熱，帶動烘干房內(nèi)部升溫，再結(jié)合烘干房內(nèi)部循環(huán)風(fēng)對產(chǎn)品進(jìn)行烘干作業(yè)，排出濕氣，達(dá)到烘干的目的。 產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、溫度提升快，能夠持續(xù)、穩(wěn)定供熱，即使大量排濕也能保...

高溫烘干房通常是指使用溫度超過120℃的烘干房；***運(yùn)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的物料干燥、老化、熟化或改性；熱源選擇多樣，常規(guī)的天然氣、煤炭、生物質(zhì)顆粒、蒸汽、電等，都可作為高溫烘干房的加熱源；通過對應(yīng)的設(shè)備及方式，能使高溫烘干房的工況溫度達(dá)到600℃以上...

烘干階段第一階段：設(shè)定溫度30℃-40℃，濕度45%運(yùn)行6小時(shí)、快速帶走花椒表面水分并可讓花椒在低溫去除水分時(shí)不出油，為低溫定色階段；第二階段：設(shè)定溫度45℃-50℃，濕度35%，每小時(shí)升溫1-2℃，運(yùn)行3小時(shí)；第三階段：設(shè)定溫度55℃濕度18%運(yùn)...

面條，米粉類物料有一個(gè)共通性：外形細(xì)長、質(zhì)輕，且需保持一定的直線度；因此，面條類物料不能采用常規(guī)的由下而上的方式，也不能采用吹的方式，只能采用由上而下的烘干方式。常見的是將熱源布置于烤房頂部，通過上置風(fēng)機(jī)的方式使房間內(nèi)空氣由上而下的流動，過程中接觸物料，帶動物...

熏制是臘肉加工的一道重要工序，有的品種不經(jīng)過熏烤也可食用。熏制常用木炭、鋸木粉、糠殼和板栗殼等作為煙熏燃料，在不完全燃燒條件下進(jìn)行熏制，使肉制品具有獨(dú)特的香味。也可以在烘烤的同時(shí)進(jìn)行熏烤，具體方式可根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況而定。咸肉是以鮮肉為原料，用食鹽腌制而成的肉...

烘干100畝朝天椒辣椒的利潤是多少？隨著辣椒市場前景的突顯，規(guī)模化的朝天椒辣椒種植加工也越來越多，為增加收益成本，種植戶會對辣椒進(jìn)行干制加工，那么烘干100畝朝天椒辣椒的利潤有多少成為了大家關(guān)心的問題。正常情況下，種植這種規(guī)模大小的朝天椒辣椒需要搭配烘...

煙熏有不同的操作方式，研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生的苯并芘也有明顯的差別。比如有研究的比較結(jié)果是：傳統(tǒng)的煙熏方式下苯并芘的含量平均在5.3微克/公斤，后來改進(jìn)熱熏方式能降到0.1-1.2微克/公斤，而冷熏的甚至更低。還有一種方式是用靜電除去一部分煙塵，也能夠去除相當(dāng)一部分的苯...

不過東方不亮西方亮，煙熏會為食物帶來特別的風(fēng)味。傳統(tǒng)的煙熏是通過植物燃燒產(chǎn)生的煙氣去“熏”。植物中有木質(zhì)素，燃燒產(chǎn)生酚類物質(zhì)，尤其是甲氧基苯酚，是煙熏風(fēng)味的主要來源，而香草醛等則為食物帶來香草味和奶香。還有一些特定的植物，比如花椒梗，含有很多風(fēng)味獨(dú)特的精油，也...

長期的旱災(zāi)氣溫、持續(xù)的大暴雨、數(shù)次襲來的強(qiáng)臺風(fēng)都是給農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)生揮之不去的損害。常說農(nóng)戶“靠天吃飯”并非沒有大道理的。因而，怎樣擺脫惡劣天氣產(chǎn)生的不好危害變成人們需要長期性思索和探尋的難題。近期兩年，在中國的風(fēng)干制造中，電加熱器烘干房被規(guī)模性的交付使用，...

選料：選用天然草料喂養(yǎng)的后腿肉。 切肉：將選好后腿肉切成5-6 cm的條狀，然后按照肌腱紋理的方向切條，產(chǎn)量多時(shí)，可以選用切分設(shè)備來完成，切分的后的豬肉更加均勻，便于烘干時(shí)掛料。 腌制：調(diào)味料可以根據(jù)食客的要求進(jìn)行配制，為提高腌制的入味品質(zhì)，可以選用真空滾揉機(jī)...

烘干階段第一階段：設(shè)定溫度30℃-40℃，濕度45%運(yùn)行6小時(shí)、快速帶走花椒表面水分并可讓花椒在低溫去除水分時(shí)不出油，為低溫定色階段；第二階段：設(shè)定溫度45℃-50℃，濕度35%，每小時(shí)升溫1-2℃，運(yùn)行3小時(shí)；第三階段：設(shè)定溫度55℃濕度18%運(yùn)...

金銀花，為忍冬科多年生半常綠纏繞木質(zhì)藤本植物。金銀花一名出自本草綱目，金銀花自古貝譽(yù)為清熱的良藥。它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可驅(qū)邪。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒、喉嚨腫痛等癥，均效果很好。 金銀花...

低溫風(fēng)干房工作原理：模仿冬季自然風(fēng)干的原理，通過壓縮機(jī)工作，將烘干房內(nèi)溫度控制到5--40℃之間，通過強(qiáng)制通風(fēng)作用于物料表面，對物料進(jìn)行低溫吹拂，帶走物料水份，經(jīng)冷凝裝置冷凝成水排出室外，達(dá)到風(fēng)干的目的；產(chǎn)品特點(diǎn)：1、在低溫環(huán)境中烘干，物料不易變質(zhì)，很好的保護(hù)...

第二個(gè)階段是保潮發(fā)汗，以水分?jǐn)U散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，溫度逐漸上升，不要過“急”，要使溫度形成梯度，同時(shí)保持一定濕度，時(shí)間約40分鐘，溫度約35℃，濕度在75～85%。第三個(gè)階段是升溫降濕，通過保潮發(fā)汗階段后需要進(jìn)一步升溫，適當(dāng)降低濕度，使面條在高溫低濕的狀...

無花果采收時(shí)充分成熟的無花果呈綠色，果肉柔軟，內(nèi)部多籽呈小粒狀，果肉含多酚類物質(zhì)，加工過程易于生成褐色。 所以無花果加工成干品，是非常重要的深加工增值過程，現(xiàn)在使用新川優(yōu)創(chuàng)熱泵烘干機(jī)，制作出來的無花果干質(zhì)量很不錯(cuò)，沒有傳統(tǒng)日曬制品的褐變、粉塵污染、顏色暗淡、焦...

隨著科技的發(fā)展，辣椒烘干機(jī)的使用，使得辣椒干燥加工擺脫了過去"靠天吃飯"的局面。常用的辣椒干燥設(shè)備有：全自動網(wǎng)帶式烘干機(jī)和烘干房。相比較而言，全自動網(wǎng)帶式烘干機(jī)的使用更為普遍。網(wǎng)帶烘干機(jī)是一種連續(xù)式生產(chǎn)干燥設(shè)備。使用時(shí)，將物料均勻地鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝...

干燥是佛香生產(chǎn)中的一項(xiàng)很重要的工序。 傳統(tǒng)曬香的方式:是通過占用大片土地，搭建涼棚，然后把香放于涼棚上，靠太陽或者少許余熱來曬干，如果在遇到陰雨天的情況下，香就會發(fā)霉，影響了成色。 在無法控制的環(huán)境條件，對廠商的經(jīng)濟(jì)發(fā)展無形之中造成很大的阻礙。由此香要大量生產(chǎn)...