倉(cāng)儲(chǔ)燈廠家安裝指導(dǎo)服務(wù):助力倉(cāng)儲(chǔ)照明高效落地
高天棚燈:工業(yè)與商業(yè)照明領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)之選
因庫(kù)制宜:倉(cāng)儲(chǔ)燈照明解決方案的靈活調(diào)整策略
消防智能照明燈:火災(zāi)中的“安全導(dǎo)航系統(tǒng)”
廠房倉(cāng)儲(chǔ)燈:依倉(cāng)庫(kù)大小精確擇“光”指南
物流燈安裝方式全解析:場(chǎng)景適配與技術(shù)創(chuàng)新
庫(kù)房倉(cāng)儲(chǔ)燈如何滿足特殊物品的照明需求
倉(cāng)儲(chǔ)燈安裝高度對(duì)照明效果的影響分析
高天棚燈照明效果隨高度變化的科學(xué)解析:從光效衰減到空間適配性
高效倉(cāng)儲(chǔ)燈:能源成本節(jié)省的“節(jié)能先鋒”
“茅臺(tái)教父”季克良老爺子在茅臺(tái)研究多年,將醬酒的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)略地總結(jié)為5個(gè)數(shù)字“12987”,朗朗上口又方便好記。我們中國(guó)人或許天生就對(duì)數(shù)字很靈敏,像九九乘法表各種數(shù)字口訣,我們都牢記于心。所以,許多做醬酒的企業(yè)也開(kāi)端推行起來(lái),所以12987工藝撒播得越來(lái)越廣。我們乃至惡作劇稱,假如兩個(gè)酒友湊在一起,或許會(huì)用12987來(lái)差異是不是喝醬酒的。數(shù)字簡(jiǎn)略易記,但12987這工藝卻沒(méi)這么簡(jiǎn)略。釀酒畢竟是老祖宗撒播下來(lái)的技藝,茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒還是講究天人合一,尊重傳承。大家也知道茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒用的水是來(lái)自赤水河的,赤水河與許多河流不同,它會(huì)因?yàn)闀r(shí)節(jié)不同而色彩不同。智慧的勞動(dòng)人們,從古代就現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)并順應(yīng)時(shí)節(jié)結(jié)合赤水河色彩的變化規(guī)律來(lái)釀酒,所以從古至今,茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒一直是端午制曲,重陽(yáng)投糧。將自然界的規(guī)律融合到選用赤水河釀酒的醬香酒釀造工藝之中。12987工藝釀造,醬香酒香氣濃郁,回味綿長(zhǎng)。珠海白酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)
在12987工藝中,酒曲的制作同樣至關(guān)重要。酒曲是釀酒的重要輔料,其品質(zhì)直接影響到酒品的口感和品質(zhì)。傳統(tǒng)的酒曲制作需要經(jīng)歷多個(gè)步驟,包括小麥的粉碎、加水?dāng)嚢琛⒉戎瞥尚偷?。在制作過(guò)程中,還需要注意溫度、濕度等條件的控制,以確保酒曲中的微生物得以充分繁殖和代謝。好品質(zhì)的酒曲能夠?yàn)楹罄m(xù)的發(fā)酵過(guò)程提供豐富的風(fēng)味物質(zhì),使得酒品更加醇厚、濃郁。12987工藝不只注重釀造過(guò)程中的細(xì)節(jié)和品質(zhì)控制,還強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)時(shí)間的窖藏和勾調(diào)。釀造出的醬香酒需要經(jīng)過(guò)三年以上的窖藏才能出現(xiàn)在市場(chǎng)上。在窖藏過(guò)程中,酒品中的有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)一步揮發(fā)和分解,同時(shí)保留了有益成分和風(fēng)味物質(zhì)。窖藏時(shí)間越長(zhǎng),酒品的品質(zhì)和口感就越好。同時(shí),勾調(diào)也是確保然后酒品品質(zhì)和口感的關(guān)鍵步驟之一。釀酒師傅會(huì)根據(jù)不同批次酒品的品質(zhì)和口感需求,進(jìn)行精心的勾調(diào)和調(diào)配,以確保然后酒品的品質(zhì)和口感達(dá)到比較佳狀態(tài)。珠海明月入懷酒12987工藝廠家12987工藝是醬香酒釀造中的經(jīng)典工藝,傳承至今,歷久彌新。
醬香型白酒工藝中的三長(zhǎng)主要是指基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)?;粕a(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,共分下沙、造沙兩次投料,一至七個(gè)烤酒輪次,概括為二次投料、九次蒸餾、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。醬香型白酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能進(jìn)入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3—4個(gè)月,這對(duì)提高基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4—5倍。醬香型白酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過(guò)貯存可趨利避害,使酒體更加醇香體美,加之高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)其醬香型白酒的高品味價(jià)值。
12987釀制工藝只是正規(guī)醬香酒的門檻,而它的靈魂卻是勾兌,這也是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝,無(wú)論是醬香酒還是濃香型白酒、清香型白酒都是如此。勾兌是一種對(duì)釀酒經(jīng)驗(yàn)考驗(yàn)極大的工藝,因?yàn)樗哪康牟恢皇侨コs質(zhì)、協(xié)調(diào)香味兒,更多的是通過(guò)不同基酒之間的組合和調(diào)味,平衡酒體,使其保持獨(dú)特的風(fēng)格,達(dá)到更佳的口感。也正是如此,很多廠家都極為重視醬酒勾兌,比如像茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)等都不乏大師級(jí)別的釀酒大師、勾兌大師,正是在他們的進(jìn)行勾兌之下,才會(huì)誕生一瓶一瓶讓人回味無(wú)窮的醬香美酒。12987工藝的“9”即九次蒸煮,九次蒸煮,顧名思義,就是要蒸煮九次。
七次取酒是12987工藝中的然后一步,也是比較為關(guān)鍵的一步。從第三次蒸煮開(kāi)始,每次蒸煮后都會(huì)進(jìn)行取酒。取酒時(shí),釀酒師傅會(huì)根據(jù)酒品的品質(zhì)和口感需求,選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)進(jìn)行取酒。七次取酒使得酒品的風(fēng)味層次更加豐富多樣,滿足了不同消費(fèi)者的口感需求。同時(shí),每次取出的酒都會(huì)進(jìn)行單獨(dú)的存放和勾調(diào),以確保然后酒品的品質(zhì)和口感達(dá)到比較佳。除了以上提到的關(guān)鍵步驟外,12987工藝還注重原料的選擇和處理。釀造醬香酒的高粱必須選用仁懷市地區(qū)及周邊好品質(zhì)的小紅櫻子糯高粱,這種高粱具有粒小、飽滿、淀粉含量高等特點(diǎn),是釀造好品質(zhì)醬香酒的關(guān)鍵原料。同時(shí),在釀造過(guò)程中還需要對(duì)高粱進(jìn)行精細(xì)的處理,如粉碎、篩選、潤(rùn)糧等,以確保原料的純凈度和品質(zhì)。12987工藝中的“7“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,一共需七次取酒?;葜葆u酒12987工藝特點(diǎn)
12987工藝讓醬香酒更加濃郁,口感更加飽滿,回味無(wú)窮。珠海白酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)
12987工藝制作的醬香型白酒具有獨(dú)特的風(fēng)味和特點(diǎn)。其醬香味濃郁,香氣馥郁,口感柔和細(xì)膩。這得益于12987工藝中對(duì)原料的選擇和處理,以及發(fā)酵和陳釀的精細(xì)控制。不僅如此,醬香型白酒還具有較高的度數(shù),使其成為一種適合慢慢品味和飲用的酒品??傊?2987工藝是一種傳統(tǒng)而獨(dú)特的制作醬香型白酒的工藝。通過(guò)嚴(yán)格的工藝流程和精細(xì)的技藝傳承,制作出的醬香型白酒具有濃郁的香味和獨(dú)特的口感。它是中國(guó)酒文化的重要組成部分,也是中國(guó)白酒的瑰寶之一。無(wú)論是從歷史的角度還是從生產(chǎn)的角度來(lái)看,12987工藝都是中國(guó)醬香型白酒制作中不可或缺的一部分。珠海白酒12987工藝標(biāo)準(zhǔn)