一清、二白、三紅、四綠、五黃，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、辣椒油紅艷、香菜蒜苗鮮綠，面條黃亮勁道。這些標(biāo)準(zhǔn)，每個蘭州人都爛熟于心，可是沒有一家牛肉面館能稱得上是公認(rèn)的第1?？梢源_定的是，一碗真正的蘭州牛肉面只能在蘭州吃到。在蘭州，大街上隨便走幾步，就有一家牛肉面館，不必奔著哪家的名氣舍近求遠(yuǎn)，因?yàn)樵谔m州不好吃的面館都倒閉了。但是比較好的牛肉面館，一定是面隨湯走，從早上六點(diǎn)就會開始營業(yè)，一直到下午兩點(diǎn)左右，在這段時間里一直都是賓客滿堂。你完全可能見到奔馳車走出來的土豪，因?yàn)樵谔m州，吃面的人太多，西北男人覺得跟別人拼桌空間太小施展不開，就端出去放外面凳子上蹲下吃。這里是老顧客的vip區(qū)，路面環(huán)境錯綜復(fù)雜，二三十個西北漢子蹲地甩開膀子吃面。不過這場面當(dāng)屬冬天下大雪時比較為酣暢，許多男人蹲在雪地里，鵝毛雪片在往碗里飄，碗里的熱氣卻在往上冒，漢子們唏溜溜一碗面即刻下肚，那氣勢才叫彪悍。蘭州牛肉面加盟哪家味道比較好？隴南加盟牛肉面利潤怎么樣
后來面店搬到了街對面，房間更大了，走進(jìn)屋子里擺放著錯綜復(fù)雜的桌椅板凳，比以前更陰暗了。價格倒是沒有變，只是分量似乎小了些。我其實(shí)大都去南門買飯，到了高三時候便似乎再也沒有去吃過這家牛肉面了。牛肉面店外有食品一條街，例如打折的香蕉，我記得春節(jié)假期里初五就去上課了，香蕉只要一塊錢就能買十根。我拿著香蕉走進(jìn)教室的時候，對面墻壁上掛著高考，只剩下不到兩百天。畢業(yè)以后我回學(xué)校的次數(shù)不多，大約是因?yàn)榛匦吓_的時候本就很少。我一個人在城市里晃悠騎著自行車，偶爾看到自己當(dāng)年游玩的地方，徒增傷感?；貙W(xué)校的幾次，我走過舊日的晨光文具店，還有南門的炒冰攤子，以及三家并排一起的書店。但大部都不一樣了，時間匆匆流逝便如此。西安加盟牛肉面店可以賺錢嗎蘭州牛肉拉面怎么加盟？
牛肉面的發(fā)展建議：1.整合資源。成立蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室、專業(yè)委員會，設(shè)立牛肉面發(fā)展基金。集中人才、資金，培育質(zhì)量企業(yè)，創(chuàng)建商業(yè)品牌，跟國際有名連鎖品牌抗衡。麥當(dāng)勞、肯德基是企業(yè)，牛肉面是產(chǎn)品，要超過他們就要把這個產(chǎn)品讓某個企業(yè)來做。2.劃分蘭州拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展板塊，準(zhǔn)確定位，定向發(fā)展。蘭州牛肉拉面企業(yè)對外發(fā)展要準(zhǔn)確的定位，過去將牛肉拉面定位為快餐，我個人覺得這個定位不準(zhǔn)確，應(yīng)該定位為休閑文化簡餐。當(dāng)蘭州牛肉拉面定位成休閑文化簡餐之后，其開店的選址、裝潢、文化、宣傳、服務(wù)、產(chǎn)品、管理都會有所不同?，F(xiàn)在在外邊做得好的牛肉拉面店，基本上都不是純粹只有牛肉面，大致有牛肉面、小菜、燒烤、蘭州特色小吃釀皮、灰豆子、甜醅子，還有蘭州特色飲品，甚至咖啡等等。
蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和，凝聚著一方百姓的愛恨情仇，演繹著士農(nóng)工商的行為偏好。不同性格的人自主選擇吃不同的面，“細(xì)的”柔和，“韭葉子”的舒緩，“寬的”豪放，“大寬”的威猛，就這樣矛盾對立地有機(jī)統(tǒng)一在牛大碗之中。正是百年來經(jīng)營者和消費(fèi)者的悉心互動，湯面交融，才造就了蘭州牛肉面這一高原飲食奇葩。大眾必吃，回眸已是功德物品。牛肉面，已經(jīng)成為蘭州民生的風(fēng)向標(biāo)，成為人們衡量幸福指數(shù)的一個重要參考，成為市場價格評估的基準(zhǔn)商品，成為生活中的不可或缺?！叭觳粊韨€牛大碗就心火難捺”，此話聽起來有點(diǎn)夸張，但牛肉面確實(shí)已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。低收入者不僅能從中獲得低成本的溫飽，也能享受到些許牛肉的濃香，中高收入者則能從中體驗(yàn)到特色飲食文化的無窮妙趣。山西怎么加盟蘭州牛肉面？
蘭州人吃面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則，服務(wù)基本是不存在的，流程你要深諳于心。門口點(diǎn)單是第一步，柜臺大媽高挑丹鳳眼，不耐煩道：“吃個撒，快些點(diǎn)，后頭等著泥！”“擘寬打完，加柔加膽，以碟子采”，翻譯過來就是“薄寬大碗，加肉加蛋，一碟子菜”，十二字箴言道盡了一碗面的法則。面粉是蘭州的面粉，水是蘭州的水，只有蘭州的水才能做出地道蘭州味的牛肉面。拉面師傅在制作面條時，基本都會往拉面里添加一種成分—「蓬灰」，加了蓬灰的面條才足夠有彈性，哧溜吃上一口，便覺得它在唇齒之間滑行。面則可拉出大小粗細(xì)不同的面條，圓的有粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種；扁的有大寬、寬、韭葉3種。細(xì)、三細(xì)、二細(xì)都是樸實(shí)的圓身面，卻是本地人比較常點(diǎn)的。三細(xì)號稱是“蘭州拉面比較好雅的吃法”。細(xì)而有彈性，撩起來掛滿辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面，辣子也剛好被面吸完。二細(xì)比三細(xì)更粗些，也更筋道。大寬是比較寬的面，真男人的選擇，是男人就選大寬。中衛(wèi)怎么加盟蘭州牛肉面？張掖加盟蘭州牛肉面店怎么選擇
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秦偉偉牛肉面創(chuàng)始人秦偉從小深受餐飲熏陶啟發(fā)、成功策劃操作了多個蘭州牛肉面品牌、改良了傳統(tǒng)蘭州拉面的產(chǎn)品組合、創(chuàng)始人易于推陳出新、打破傳統(tǒng)商業(yè)模式、重新改變了蘭州拉面臟亂差的餐飲形象。創(chuàng)始人帶領(lǐng)團(tuán)隊創(chuàng)造了蘭州牛肉面行業(yè)較快的開店速度，且盈利模式及開店成功率均保持在行業(yè)高水平。創(chuàng)始人秦偉偉從業(yè)十五年來，一直堅持做難而正確的事情，一直堅持產(chǎn)品主義和長期價值主義、這份初心貫穿到每一個細(xì)節(jié)中、從原料、研發(fā)、操作、出品、服務(wù)及產(chǎn)品推廣、創(chuàng)始人始終堅持惠人達(dá)己、不忘初心、嚴(yán)格把握每一個產(chǎn)品細(xì)節(jié)、從品牌、產(chǎn)品、服務(wù)、衛(wèi)生、營銷、五個維度打造品牌競爭力。隴南加盟牛肉面利潤怎么樣
蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在甘肅省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為行業(yè)的翹楚，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將引領(lǐng)蘭州秦偉餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！