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乾升酒業(yè)榮獲“浙江老品牌”稱號(hào),這是對(duì)其悠久歷史和出色品質(zhì)的高度認(rèn)可。此外,2024年,公司董事長(zhǎng)傅贊洲因其在黃酒行業(yè)的貢獻(xiàn),被選為首屆“紹興東路酒工匠”象征,進(jìn)一步彰顯了乾升酒業(yè)在傳承和創(chuàng)新釀酒技藝方面的成就。在產(chǎn)品方面,乾升酒業(yè)的“百年乾升”清香型白酒以入口和順、醇和味長(zhǎng)的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛,并在2023年博鰲北緯30度國(guó)際地理標(biāo)志發(fā)展大會(huì)上榮獲佳選產(chǎn)品殊榮。同時(shí),其黃酒產(chǎn)品也憑借色呈琥珀、香氣濃郁、醇厚爽口的特色,成為國(guó)內(nèi)黃酒領(lǐng)域的佼佼者。除了在產(chǎn)品和技藝上獲得認(rèn)可,乾升酒業(yè)還積極履行社會(huì)責(zé)任。2024年,公司多次參與公益活動(dòng),包括捐贈(zèng)39.3萬元支持上虞區(qū)慈善事業(yè),銷售額的10%捐獻(xiàn)給東海公益,展現(xiàn)了企業(yè)的社會(huì)擔(dān)當(dāng)。這些榮譽(yù)不僅是對(duì)乾升酒業(yè)歷史傳承和品質(zhì)堅(jiān)守的肯定,也是對(duì)其在新時(shí)代創(chuàng)新發(fā)展和社會(huì)責(zé)任履行的高度認(rèn)可。釀造白酒時(shí),如何控制發(fā)酵溫度以保證品質(zhì)?貴州清香型白酒精美包裝
首先,清香型白酒的香氣清新,沒有異味和雜味,給人以清新宜人的感覺。其次,清香型白酒的酒體柔和,刺激性小??诟猩?,清香型白酒表現(xiàn)出柔和、純凈的特點(diǎn)。酒體輕盈,入口綿甜,回味悠長(zhǎng),余味干凈利落,不拖泥帶水。這種柔和的口感使得清香型白酒在飲用時(shí)更加順暢,易于入口,不易上頭,尤其適合慢品細(xì)酌。同時(shí),清香型白酒的酒精度適中,既保留了白酒的醇厚感,又不會(huì)過于濃烈,使得消費(fèi)者在享受美酒的同時(shí),也能保持清醒的頭腦。清香型白酒以其清新的香氣、柔和的口感和適中的酒精度,成為了眾多白酒愛好者心中的佳釀。無論是獨(dú)自品味,還是與朋友共飲,都是不錯(cuò)的選擇。 白酒定牌罐裝白酒釀造車間的溫度和濕度對(duì)釀造過程有什么影響?
“清蒸二次清”是清香型白酒獨(dú)特的釀造工藝,其重點(diǎn)在于原料處理和發(fā)酵過程的嚴(yán)格把控。首先,“清蒸”是指高粱和輔料分別單獨(dú)蒸煮,高粱通過清蒸糊化,便于發(fā)酵,同時(shí)去除雜質(zhì)和異味;輔料清蒸則使其松軟并去除雜味,確保酒的香氣純凈。其次,“二次清”是指原料經(jīng)過兩次發(fā)酵和蒸餾:開始發(fā)酵后蒸餾取酒,酒糟再與大曲混合進(jìn)行第二次發(fā)酵,之后再次蒸餾。這種“一清到底”的工藝,通過兩次發(fā)酵和蒸餾,充分提取原料中的有效成分,確保酒質(zhì)醇厚、純凈,同時(shí)保持清香型白酒“清雅、爽凈”的獨(dú)特風(fēng)。
中國(guó)各行政區(qū)域的白酒文化豐富多彩,各具特色。四川、貴州等地以濃香和醬香型白酒為主,擁有五糧液、瀘州老窖、茅臺(tái)等有名品牌;山東、東北則偏好濃香型白酒,飲酒風(fēng)格豪爽,喜歡大碗喝酒;山西以清香型白酒著稱,汾酒為;河南人則根據(jù)個(gè)人喜好選擇杜康、宋河等品牌。江蘇、安徽等地也以濃香型白酒為主,但口感各有千秋。而浙江的白酒文化獨(dú)具特色,其中乾升酒業(yè)以其深厚的文化底蘊(yùn)和精湛的釀造技藝成為了當(dāng)?shù)氐慕艹觥G茦I(yè)選用質(zhì)量原料,采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵方法,配合獨(dú)特的雙曲發(fā)酵工藝和現(xiàn)代化技術(shù),釀造出口感清冽甘醇、低甲醇的白酒,深受浙江人民的喜愛。白酒的釀造時(shí)間對(duì)酒的品質(zhì)有什么影響?
光照:白酒應(yīng)儲(chǔ)存在避免長(zhǎng)期陽(yáng)光直射的環(huán)境中,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的光照會(huì)加速酒中分子的氧化過程,導(dǎo)致酒體溫度升高,酒中的微生物和有機(jī)物質(zhì)發(fā)生變化,從而影響白酒的口感和質(zhì)量。特別是紫外線,它會(huì)破壞酒中的有機(jī)成分,降低酒的品質(zhì)。震動(dòng):震動(dòng)會(huì)對(duì)白酒產(chǎn)生不良影響,它會(huì)使酒液中的分子不穩(wěn)定,甚至導(dǎo)致沉淀物懸浮,從而影響白酒的口感和香氣。因此,在儲(chǔ)存白酒時(shí),應(yīng)避免將其放置在靠近震動(dòng)源的地方,如洗衣機(jī)、冰箱等電器旁,同時(shí)在搬運(yùn)過程中也要盡量輕拿輕放,避免劇烈震動(dòng)??諝猓喊拙浦械木凭菀讚]發(fā),如果儲(chǔ)存環(huán)境不密封,氧氣會(huì)進(jìn)入酒瓶中,與酒中的成分發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致酒質(zhì)變差。因此,儲(chǔ)存白酒時(shí)需要使用密封性好的容器,并避免頻繁開啟瓶蓋,以減少空氣與酒的接觸。溫度波動(dòng):白酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持恒定,避免過高或過低的溫度以及劇烈的溫度波動(dòng)。因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響酒中分子的運(yùn)動(dòng)和化學(xué)反應(yīng)速率,從而影響白酒的口感和香氣。濕度:雖然白酒本身對(duì)濕度的要求不如對(duì)溫度那么嚴(yán)格,但過高的濕度可能導(dǎo)致酒瓶標(biāo)簽發(fā)霉、變形或脫落,影響白酒的收藏價(jià)值和觀賞性。因此,儲(chǔ)存白酒時(shí)也應(yīng)保持適宜的濕度環(huán)境。 白酒的儲(chǔ)存條件是什么?河南陳年佳釀白酒發(fā)售
釀造白酒的蒸餾過程需要注意關(guān)鍵哪些點(diǎn)?貴州清香型白酒精美包裝
乾升醉仙酒業(yè)在生產(chǎn)白酒時(shí),選用了一種特殊的水資源--舜帝龍脈巖層水。所釀之酒格外醇香濃郁,清冽甘爽,飲后唇齒留香。在釀造過程中,舜帝龍水與精選的紅纓子高粱為原料相互融合,經(jīng)過精心的發(fā)酵和陳釀,釀造出了口感醇厚、香氣濃郁的白酒。這一選擇不僅彰顯了乾升醉仙對(duì)白酒品質(zhì)追求,更為其產(chǎn)品賦予了深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的口感魅力。展現(xiàn)出了獨(dú)特的韻味與層次。因此,乾升醉仙白酒在市場(chǎng)上備受青睞,成為了眾多消費(fèi)者心中的佳釀。貴州清香型白酒精美包裝