發(fā)酵設(shè)備按操作方式分類及優(yōu)缺點(diǎn)分析：1)分批發(fā)酵，培養(yǎng)基后，在一個(gè)培養(yǎng)體積中接種細(xì)胞和添加中途不添加也不更換培養(yǎng)基的方式。優(yōu)點(diǎn):污染雜菌比例小，發(fā)酵設(shè)備操作靈活，可進(jìn)行不同產(chǎn)品的生產(chǎn)。缺點(diǎn):效率低，非穩(wěn)態(tài)工藝過程設(shè)計(jì)和操作困難(培養(yǎng)過程中細(xì)胞生長(zhǎng)、產(chǎn)物積累、以及培養(yǎng)基的物理狀態(tài)常常隨時(shí)間變化而變化)；2)連續(xù)發(fā)酵在培養(yǎng)過程中，不斷向反應(yīng)器中流加新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的流量從系統(tǒng)中取出培養(yǎng)液，從而維持培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)在細(xì)胞密度、產(chǎn)物濃度以及物理狀態(tài)相對(duì)平衡的培養(yǎng)方式。不同場(chǎng)合，對(duì)于發(fā)酵設(shè)備的要求是不一樣的，只有根據(jù)使用的范圍進(jìn)行選擇才能購(gòu)買到一款合適的設(shè)備。吉林不銹鋼發(fā)酵設(shè)備工廠
后發(fā)酵設(shè)備：后發(fā)酵設(shè)備又稱貯酒罐，該設(shè)備主要完成啤酒的繼續(xù)發(fā)酵，并飽和二氧化碳，促進(jìn)啤酒的穩(wěn)定、沉清和成熟。主要又臥式和立式兩種。后發(fā)酵管裝有人孔、取樣閥進(jìn)出口啤酒接管、排除二氧化碳接管、壓縮空氣接管、溫度計(jì)、壓力表、和安全閥等主要附屬設(shè)備。一般采用鋼板制作 ，內(nèi)壁涂以瀝青和專門的樹脂防腐層，有的采用鋁板，鋁制的貯久罐不需要涂料修補(bǔ)費(fèi)。今年來主要采用碳鋼和不銹鋼所壓制的復(fù)合鋼板式制作酒槽的一種新型材料，保證了罐體的安全、衛(wèi)生、防腐。河北多級(jí)發(fā)酵設(shè)備選型指南發(fā)酵設(shè)備優(yōu)點(diǎn):增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細(xì)胞培養(yǎng)周期延長(zhǎng)，導(dǎo)致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長(zhǎng))。
發(fā)酵設(shè)備的節(jié)能優(yōu)勢(shì)如何發(fā)揮：1.攪拌。企業(yè)所用的發(fā)酵安裝普通為規(guī)范式發(fā)酵設(shè)備，發(fā)酵設(shè)備中攪拌安裝的功用為供給微生物生長(zhǎng)所需的氧，以及強(qiáng)化整個(gè)罐體內(nèi)的傳質(zhì)和傳熱效果。2.冷卻。在生物發(fā)酵過程中微生物產(chǎn)生的熱量，普通每立方米發(fā)酵液每小時(shí)為4000～7000大卡。3.通氣。為了滿足微生物生長(zhǎng)時(shí)對(duì)氧的需求，需求通入無菌緊縮空氣。4.培育基消毒。培育基消毒普通是將室溫升溫至120℃～130℃，經(jīng)維持滅菌后用循環(huán)水冷卻至50℃～60℃，然后用低溫水冷卻至30℃左右。
節(jié)能發(fā)酵設(shè)備的概述與發(fā)酵設(shè)備的高徑比：高效節(jié)能發(fā)酵設(shè)備跟著谷氨酸發(fā)酵出產(chǎn)的發(fā)展，新工藝新技術(shù)不斷被采用。特別是谷氨酸發(fā)酵采用大種量、大風(fēng)量，流加糖連續(xù)上罐發(fā)酵工藝。使原傳統(tǒng)的發(fā)酵設(shè)備顯露不足，難以知足發(fā)酵新工藝的要求。也不適應(yīng)高效節(jié)能降耗發(fā)酵大出產(chǎn)的需要。發(fā)酵設(shè)備高度：適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵液柱，使空氣在發(fā)酵液中有一定的停留時(shí)間，能進(jìn)步液體中的溶解氧，有利于發(fā)酵產(chǎn)酸。但跟隨著發(fā)酵液柱的進(jìn)步。發(fā)酵設(shè)備空氣的入口壓力必需進(jìn)步。酒精發(fā)酵設(shè)備的洗滌，過去均由人工操作，不僅勞動(dòng)強(qiáng)度大，而且二氧化他氣體一旦未徹底排除。
故障排除，發(fā)酵設(shè)備常見的故障及處理方法：一、關(guān)閉閥門，罐壓不能保持，排除的方法：1.擰緊螺釘，保持松緊度一致 ;2.檢查發(fā)酵設(shè)備密封圈或更換;3.擰緊螺母或更換;4.更換密封裝置。二、蒸汽滅菌時(shí)，升溫太慢，排除的方法：檢查發(fā)酵設(shè)備電加熱管是否燒壞；三、發(fā)酵液從空氣管路中倒流，排除的方法：注意操作；四、溫控失靈，排除的方法：1.檢查傳感器 ;2.檢查儀表或更換。五、溶解氧太低，排除的方法：1.開大閥門或提高供氣壓力;2.檢查發(fā)酵設(shè)備過濾器，更換濾芯;3.檢查管道閥門。六、PH顯示失靈，排除的方法：檢查PH電極或更換清洗電極，七、發(fā)酵設(shè)備溶解氧顯示失靈。排除的方法：更換膜。當(dāng)發(fā)酵罐高度限定在一定范圍內(nèi)。發(fā)酵罐容積增大，罐徑隨之增大，H／￠減少,發(fā)酵罐由細(xì)長(zhǎng)型逐變?yōu)榘中?。河北多?jí)發(fā)酵設(shè)備選型指南
在發(fā)酵工藝生產(chǎn)過程中某些操作還需同較為繁重的人工操作相結(jié)合才能完成。吉林不銹鋼發(fā)酵設(shè)備工廠
選型指南發(fā)酵設(shè)備的選購(gòu)要點(diǎn)：頭一點(diǎn)是使用的范圍，因?yàn)椴煌倪m用場(chǎng)合，對(duì)于發(fā)酵設(shè)備的要求是不一樣的，只有根據(jù)使用的范圍進(jìn)行選擇才能購(gòu)買到一款合適的設(shè)備。第二點(diǎn)就是質(zhì)量，這是較關(guān)鍵的一個(gè)問題，發(fā)酵設(shè)備里面都是化學(xué)的成分，如果質(zhì)量不好的話，在使用的時(shí)候很有可能會(huì)出現(xiàn)泄漏的問題產(chǎn)生，只有好的的產(chǎn)品使用起來才能避免這些問題的出現(xiàn)。第三點(diǎn)就是需要注意一下發(fā)酵設(shè)備的體積情況，因?yàn)槊總€(gè)廠家的使用場(chǎng)地不一樣，所以對(duì)于體積也是有一定的要求，比如小型的廠家，那么就需要小型的設(shè)備，太大的設(shè)備會(huì)導(dǎo)致面積的浪費(fèi),影響到正常的生產(chǎn)。吉林不銹鋼發(fā)酵設(shè)備工廠
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