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來源: 發(fā)布時間:2025-06-22

自然界的糖類通常都由一種簡單的碳水化合物:單糖所構(gòu)成,通式為(CH2O)n,(n≥3)。一個典型的單糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H結(jié)構(gòu),也就是多羥基醛或多羥基酮。像:葡萄糖、果糖、甘油醛皆是單糖。然而有些生物物質(zhì)像糖醛酸和脫氧糖就不符合此通式,另外還有許多物質(zhì)的分子式符合這個通式但它并不是糖類(如:甲醛(CH2O)和肌醇(CH2O)6)。直鏈形式的單糖通常與關(guān)環(huán)形式的單糖同時存在,這種環(huán)狀分子是由醛/酮上的羰基(C=O)與羥基(-OH)反應(yīng)形成半縮醛,并形成一個新的C-O-C鍵橋。單糖可以各種方式互相連接在一起形成多糖(或寡糖,又稱低聚糖)。許多糖類含有一個或多個修飾的單糖單元,這種修飾方法可以是一個或多個基團被取代或移除。例如,DNA的一個組分脫氧核糖,就是被核糖所修飾的糖;幾丁質(zhì)是一種被重復的N-乙酰氨基葡萄糖(一種含氮原子的葡萄糖)片段所組成的糖類。上海糖門健康糖類生物耗材配方大全豐富嗎?臨安區(qū)進口糖類生物耗材

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糖類是人體所需能量的主要來源,當人體糖分不足,才會消耗脂肪,所以不建議不合理的節(jié)食***。  糖類營養(yǎng)學糖類既是生物體重要的機構(gòu)物質(zhì),也是生物體維持生命活動的主要來源。此外,糖類能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成糖蛋白,在生命活動中發(fā)揮重要作用。  多種食物皆含有豐富的糖類,包括水果、汽水、面包、意式面食、豆類、馬鈴薯、米糠、稻米及麥類。糖類是生物中的常見能量來源,卻不是人類的必須營養(yǎng)。糖類也不是任何其他分子的必須組成部份,而人體也可以從蛋白及脂肪獲取能量。腦部及腦神經(jīng)一般不能***以獲取能量,但可以使用葡萄糖或酮糖代替。人體能從糖異生過程中,利用特定的氨基酸、甘油三酸酯中的甘油骨架,或是脂肪酸中的合成某些葡萄糖。糖類每克含有15.8千焦耳(即3.75千卡路里)而每克蛋白質(zhì)則能提供16.8千焦耳(4千卡路里),而每克脂肪則能提供37.8千焦耳(9千卡路里)。糖類生物耗材保存方法健康糖類生物耗材保存方法,上海糖門科學嗎?

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生物一般不能利用所有糖類轉(zhuǎn)換成能量,其中葡萄糖是**普遍的能量來源,尤其是大腦只能由葡萄糖供能(由于血腦屏障的低通過性)。許多生物都有能力把其他單糖及雙糖代謝成能量,但以葡萄糖為優(yōu)先,也**易消化。例如,在大腸桿菌中,當遇到乳糖,乳糖操縱子會釋出酶,以消化乳糖,但如果乳糖和葡萄糖都存在乳糖操縱子會受到壓抑的,葡萄糖會首先被消化。多糖也是常見的能量來源,許多生物皆能分解淀粉成葡萄糖,但大部份生物都不能消化纖維素、甲殼素等其他多糖。這些糖只能由某些細菌及原生生物消化。

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許多人(甚至有營養(yǎng)學家)相信,復雜的糖類(多糖,例如淀粉)比簡單的糖類(例如單糖)消化得較慢,因此較健康。實際上,簡單糖類與復雜糖類對血糖水平的影響大同小異。一些簡單的碳水化合物消化得非常緩慢(例如果糖),而一些復雜的碳水化合物,特別經(jīng)過處理后的,卻能迅速提***水平(如淀粉)。從此可知,消化的速度取決于多種因素,包括連帶進食的其他營養(yǎng)物、食物準備方法、在個人代謝的速度差異,以及該碳水化合物的化學結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)學上,以升糖指數(shù) (GI)及血糖負荷(GL)的概念,來反映食物于消化后對人體的影響。升糖指數(shù)衡量人體吸收該食物中葡萄糖的速度,而血糖負荷則衡量食物中可吸收葡萄糖的總量。兩種指數(shù)中,比較高則**糖類含量比較高、血糖水平比較大影響的食物。胰島素指數(shù)是一個類似的、更新式的計算法,衡量食品對血腋胰島素水平的影響,主要考量食物中的葡萄糖(或淀粉)和某些氨基酸的份量。臨安區(qū)進口糖類生物耗材

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