蘭州人有多重視牛肉面?2007年,牛肉面的價(jià)格從2.5元漲到了3元,貴了5毛錢。蘭州市民的反應(yīng),從當(dāng)時(shí)的新聞報(bào)道來看,是“六月份,突如其來的牛肉面漲價(jià)風(fēng)潮,讓廣大市民感到不知所措”。物價(jià)部門出臺(tái)了詳細(xì)的規(guī)定:“凡蘭州市普通級(jí)牛肉面館,大碗牛肉面售價(jià)不得超過2.5元,小碗與大碗差價(jià)為0.2元,違規(guī)者將嚴(yán)厲查處”。2.5元一碗牛肉面的時(shí)代早已過去,不過直到如今,牛肉面價(jià)格的風(fēng)吹草動(dòng),依然會(huì)牽動(dòng)整個(gè)蘭州的神經(jīng)。因?yàn)閷?duì)于蘭州人來說,牛肉面不是小吃,也不是消遣,而是生活必需品。嚴(yán)格把控質(zhì)量,從源頭選材到制作工藝,層層把關(guān),確保美味。甘肅陳記牛肉面餐廳
關(guān)于牛肉面,蘭州本地人非常耿耿于懷的一件事是——“蘭州牛肉面”和“蘭州拉面”是兩種東西。據(jù)說“蘭州拉面”大多是青海化隆縣人開的,當(dāng)年為了致富,組團(tuán)外出做生意賣拉面,想要快點(diǎn)兒打開名聲,就起了隔壁大城市的名字叫“蘭州拉面”,沒想到還真就火了起來,把店開到了全國(guó)各地。而蘭州本地人可從來不說“蘭州拉面”,只知道從小吃到大的這一碗牛肉面,店名一般也都叫做XX牛肉面。所以還是入鄉(xiāng)隨俗,直接叫“牛大”(大碗牛肉拉面)吧,一定會(huì)被熱情的蘭州人民盛情款待的。甘肅陳記牛肉面招商電話陳記注重食材品質(zhì),新鮮蔬菜搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡,健康美味。
凌晨五點(diǎn)的蘭州城,從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面,看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤(rùn)喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性,蘿卜片新鮮入味,再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量,蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了。蘭州牛肉面濃郁醇香、美味地道、面條勁道、湯汁濃香,讓人唇齒留香、欲罷不能,隨便走進(jìn)一家牛肉面店,里面都坐滿了風(fēng)塵仆仆的人,那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙,是蘭州特有的煙火氣。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點(diǎn),在此前提想必定離不開它較好的原料、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜,如此簡(jiǎn)單。殊不知,它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感,在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是比較好的,他不僅能夠記清楚每個(gè)人選擇的面型和要求,還能根據(jù)人員流動(dòng)情況控制出面的速度。
一碗落胃的蘭州牛肉面,它既牢牢占據(jù)著蘭州人早餐桌上的位置,也寄托著無(wú)數(shù)在外游子的鄉(xiāng)愁。///作為蘭州人生活的開啟餐食,蘭州牛肉面,它并不是網(wǎng)紅美食,一閃而過,它是上百年蘭州人民智慧的結(jié)晶和傳承。在蘭州,牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣,也是迎來送往的待客必備!眾所知周知,蘭州牛肉面是蘭州人民迎客的一道見面禮,但作為鋒芒畢露的城市標(biāo)簽,遠(yuǎn)不止只有它,還有羊肉。從街頭到宴席,蘭州人吃羊肉一定霸氣大家都知道,蘭州人招待朋友,往往自中川機(jī)場(chǎng)落地就開始了,先光顧阿西婭,一盤手抓羊肉,一盤黃燜羊肉,一杯三泡臺(tái),幾乎成為蘭州人接待朋友的城市名片。在蘭州,每一只羊都被安排的明明白白,這話所言非虛。品牌影響力大,深受消費(fèi)者喜愛,選擇陳記,開啟財(cái)富之旅。
蘭州牛肉面風(fēng)味獨(dú)特,具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲等特點(diǎn),面條的種類較多,有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥棱等,還有“二細(xì)”、“三細(xì)”、“細(xì)”、“毛細(xì)”等,食客可隨愛好自行選擇,當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白、三綠、四紅、五黃,即:牛肉湯清如白水,幾片白蘿卜純白,湯上漂著鮮綠的蒜苗,辣椒油紅,面條光亮透黃,因此,蘭州牛肉面的聲譽(yù)一直延續(xù)。面條勁道爽滑,選用高質(zhì)量面粉制作,手工拉制,富有彈性。甘肅陳作林陳記牛肉面公司地址
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在外地人眼中,蘭州人的一年四季都是從一碗熱氣騰騰的牛肉面開始的,整座城市的黎明似乎是在牛肉面的香味中蘇醒。自全國(guó)開展“拒絕浪費(fèi)、厲行節(jié)約”活動(dòng)以來,許多市民提出建議牛肉面恢復(fù)大小碗,讓蘭州人從每天、每一餐開始,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,杜絕舌尖上的浪費(fèi)。牛肉面,至今已有一千多年的歷史,由于它工序精心、用料考究,味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。多少年以來,都是各族大眾普遍喜愛的食品。蘭州牛肉面有家老品牌牛肉面非常好吃,就是西固的陳記牛肉面。甘肅陳記牛肉面餐廳