在建設(shè)一個(gè)食堂廚房、酒店廚房等商用廚房時(shí)，設(shè)計(jì)是第1步也是非常重要的一步；其次，對(duì)廚房影響較大的就是廚房設(shè)備，不銹鋼以其耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的特性，是目前商用廚房設(shè)備常用的材質(zhì)。但很多朋友購(gòu)置時(shí)有疑惑，不銹鋼廚具到底如何選購(gòu)？使用時(shí)要注意什么？跟南陽(yáng)市盛華源酒店用品有限公司一起了解下吧。在選擇時(shí)，長(zhǎng)久耐用是首要考慮的問題，同時(shí)廚房設(shè)備還關(guān)乎到食品安全問題，應(yīng)注意品質(zhì)。第1、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設(shè)備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當(dāng)Cr含量達(dá)到一定值時(shí)，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試過(guò)程中，不合格的不銹鋼會(huì)有有害元素析出，這些不銹鋼所使用的材質(zhì)可能來(lái)源于回收的廢鋼料。因此，一定要嚴(yán)選可靠品牌，絕不能相信地?cái)傌?、無(wú)牌貨。第2、要選對(duì)不銹鋼廚具的種類。奧氏體型不銹鋼適合用作長(zhǎng)期與食品接觸的容器，而馬氏體型由于不耐蝕，則不適合。這里有一個(gè)簡(jiǎn)易的分辨奧氏體和馬氏體的方法——在選擇廚房設(shè)備時(shí)，可以用磁鐵測(cè)試一下不銹鋼的磁性，如部分或者全部有磁性。 廚房用品不銹鋼加工（來(lái)樣定做）。靜安區(qū)食堂不銹鋼制品蒸柜
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜：溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質(zhì)，是目前商用廚具比較常用的材質(zhì)，它不僅堅(jiān)固耐用，而且健康環(huán)保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環(huán)境，不再陰暗潮濕。浦東新區(qū)連鎖餐飲不銹鋼制品烤箱是物理加熱，不銹鋼制品不受影響，就像把不銹鋼鍋放在火上燒一樣。
現(xiàn)在人們對(duì)不銹鋼制品需求量越來(lái)越大，生活中不銹鋼制品應(yīng)用很廣，不銹鋼廚具和餐具的質(zhì)量好壞和我們的身體健康密切相關(guān)。作為普通老百姓對(duì)不銹鋼制品認(rèn)知有限，很難辨別質(zhì)量好壞，像鍋具和茶具需要經(jīng)常長(zhǎng)時(shí)間盛放入口食品盡量選擇304、316不銹鋼。不銹鋼級(jí)別越高耐腐蝕性越強(qiáng)，當(dāng)然價(jià)格也越貴。其他與食物接觸時(shí)間短的容器和用具可以選擇普通的奧氏體不銹鋼制品。刀具、叉子、剪刀等適合選用馬氏體不銹鋼等硬度較強(qiáng)的材料。這一切的前提也是符合“食品接觸級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)。
不銹鋼臺(tái)面其實(shí)主要常見于酒店，一般在酒店使用得會(huì)比較多一些，而相比石英石臺(tái)面來(lái)說(shuō)，不銹鋼臺(tái)面的價(jià)格會(huì)要便宜的多，安裝一個(gè)不銹鋼臺(tái)面花不了多少錢，而且還可以做到無(wú)縫連接，且無(wú)毒無(wú)害，是比較安全的一種臺(tái)面。另外不銹鋼臺(tái)面容易打理，耐高溫耐腐蝕性，用起來(lái)還是不錯(cuò)的，很經(jīng)用。但是，不銹鋼的臺(tái)面硬度不夠，因此很容易被刮花，磨損不能夠修復(fù)，所以它的美觀性很差，裝飾效果也不強(qiáng)，一般情況下的裝修設(shè)計(jì)很難顯檔次，不太百搭，如果要顯得好看一些，那么則廚房整體的裝修都要為這個(gè)臺(tái)面來(lái)“服務(wù)”。但是不銹鋼臺(tái)面色調(diào)太過(guò)于冷硬，因此會(huì)給人一種比較冷漠的感覺，缺乏石英石臺(tái)面的溫馨，缺少家的感覺。不銹鋼炊具要選哪個(gè)品牌？
1、201材質(zhì)介紹：201不銹鋼板材具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無(wú)氣泡、無(wú)孔等特點(diǎn)，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達(dá)不到平衡而形成了鐵素體，為此，200系列不銹鋼中的鉻含量降到13.5%～15%，某些情況下降到了13%～14%，其耐腐蝕性是不能與304和其他類似的鋼相比的。2、304材質(zhì)介紹：在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼，不銹鋼是具有美觀的表面和耐腐蝕性能好，不必經(jīng)過(guò)鍍色等表面處理，而發(fā)揮不銹鋼所固有的表面性能,使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。耐腐蝕性、柔韌度、亮度都很好。不銹鋼廚房用品的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。南通不銹鋼制品攪拌機(jī)
據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)每年廚具消耗不銹鋼占比居前位，約占四分之一，廚具行業(yè)的發(fā)展一定程度影響著不銹鋼行業(yè)的發(fā)展。靜安區(qū)食堂不銹鋼制品蒸柜
工業(yè)烘箱溫度：選擇比實(shí)際使用溫度高10度即可。根據(jù)工藝規(guī)定，計(jì)算實(shí)際規(guī)定的溫差，保證烘烤效果。舉例：如果使用溫度是150度，220度，360度，440度，按比較高設(shè)計(jì)溫度500度做。4個(gè)溫度，如果是同樣的產(chǎn)品?？刂粕媳容^好選用可控硅。不同的產(chǎn)品，使用時(shí)低溫狀態(tài)下，溫差要稍微大一些。150度和220度的實(shí)用效果推薦無(wú)低溫烘箱。使用中溫500度烤箱，150度烘烤溫差比低溫250度烤箱要高2~5度。廠家的設(shè)備質(zhì)量好壞，烤箱應(yīng)該看到低溫(0-250度)、中溫250-600度)、高溫(600-1500度)超過(guò)1200度的公司建議用硅棒加熱靜安區(qū)食堂不銹鋼制品蒸柜
上海志大廚房設(shè)備有限公司位于上海莘莊西園路128弄10號(hào)樓1樓，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。家德來(lái)是上海志大廚房設(shè)備有限公司的主營(yíng)品牌，是專業(yè)的上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營(yíng)酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于質(zhì)量的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營(yíng)成本，市場(chǎng)份額逐年穩(wěn)步上升。 主要經(jīng)營(yíng)：廚房設(shè)備，不銹鋼制品，酒店設(shè)備，制冷設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，環(huán)保設(shè)備，保潔服務(wù)。公司，擁有自己**的技術(shù)體系。公司堅(jiān)持以客戶為中心、上海志大廚房設(shè)備有限公司是一家從事經(jīng)營(yíng)酒店不銹鋼廚房設(shè)備、商用制冷設(shè)備、食品機(jī)械設(shè)備，并為客戶提供廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)、、銷售、安裝、售后一站式服務(wù)的公司。其中自主研發(fā)和的爐灶節(jié)能器、蒸箱節(jié)能器在同行業(yè)中一直處于質(zhì)量的技術(shù)水平，給客戶降低了經(jīng)營(yíng)成本，市場(chǎng)份額逐年穩(wěn)步上升。 主要經(jīng)營(yíng)：廚房設(shè)備，不銹鋼制品，酒店設(shè)備，制冷設(shè)備，機(jī)械設(shè)備，環(huán)保設(shè)備，保潔服務(wù)。市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來(lái)，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的餐飲酒店廚房設(shè)備，廚房不銹鋼制品，商用冰箱及食品機(jī)械，排煙凈化系統(tǒng)，從而使公司不斷發(fā)展壯大。