隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場(chǎng)化,國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況,另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視,因此具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景?!懊褚允碁樘臁保推髷?shù)量的增加勢(shì)必需要大量的烹飪?nèi)瞬?,所以廚師的就業(yè)形勢(shì)相對(duì)于其他行業(yè)相對(duì)容易。學(xué)廚師充滿了機(jī)遇,廚師也是值得選擇的一個(gè)職業(yè).大專烹飪專業(yè)怎么樣
據(jù)我國(guó)餐飲文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示,中國(guó)烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí),每年人才缺口100萬,這一數(shù)字標(biāo)志了廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè),是現(xiàn)在和將來就業(yè)的熱門職業(yè)之一。2011年相當(dāng)有就業(yè)前景的七大專業(yè)中,烹飪專業(yè)位居第三,一名烹飪專業(yè)畢業(yè)生,特別是餐廳主廚月薪可達(dá)到8000元以上,廚師長(zhǎng)年薪達(dá)十幾萬,行政總廚年薪高達(dá)幾十萬,甚至上百萬?,F(xiàn)今很多年輕人及家長(zhǎng)都會(huì)考慮進(jìn)入餐飲業(yè)這行,而看中廚師這一行的另外一個(gè)很重要的原因就是他們均看中了餐飲業(yè)發(fā)展前景好這一專業(yè)優(yōu)勢(shì)。焦作兩年制烹飪?cè)趺磳W(xué)人們的飲食需求正在發(fā)生變化,對(duì)面點(diǎn)需求的多樣化是發(fā)展創(chuàng)新的動(dòng)力。
當(dāng)前,隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,越來越多的人開始享受生活,“吃”,曾經(jīng)是人類生存的要素,而對(duì)于當(dāng)下來說,“吃”,并不僅僅是為了填飽肚子,而是升華到享受階層上來了。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步,快節(jié)奏的生活隨之到來,社會(huì)分工更加明細(xì),以家庭燒煮為主的餐飲方式,逐漸被公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式取代。這樣,廚師的勞動(dòng)將替千百萬人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出,未來廚師無論是就業(yè)前景還是社會(huì)地位都必將是一片光明!
有了烹和調(diào),人類的飲食生活發(fā)生了質(zhì)的變化,隨著人類生活、生產(chǎn)交流區(qū)域擴(kuò)大,人類發(fā)現(xiàn)了原始烹任的原料,發(fā)明制造了許多石器、陶器,工具烹任打下了走向飲食文明的基礎(chǔ)。人類開始了人類社會(huì)特別是飲食文化又一新的文明時(shí)代,在長(zhǎng)期生活過程中,人類對(duì)如陶器、石斧、石刀、鬲、陶鼎、陶瓷、骨贅、銅刀、銅釜、銅鼎的制造利用,說明了飲食文明,然而對(duì)烹飪的脆性和切性,烹飪?cè)系姆诸惱?,以及原料、調(diào)料的四性、五味的發(fā)明與認(rèn)識(shí)也有了進(jìn)一步的明確。因此出現(xiàn)了不同類型的加工方式和烹調(diào)方法。廚師行業(yè)的就業(yè)率一直居高不下。
眾所周知,技術(shù)行業(yè)一直以穩(wěn)定著稱,廚師行業(yè)同樣如此。面對(duì)廚師緊缺的現(xiàn)狀,不少用人單位都束手無策,紛紛開出高薪招聘廚師人才。在廚師行業(yè)里,一名廚師技術(shù)水平的高低,直接決定了其薪資待遇水平,更是其地位的直接體現(xiàn)。廚師是酒店經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)和支柱,酒店的成功離不開廚師人才。因此,用人單位十分重視廚師人才,同時(shí)也十分重視廚師的薪資待遇。相對(duì)于其他行業(yè)創(chuàng)業(yè)難、資金要求高,廚師行業(yè)創(chuàng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。廚師,作為懂經(jīng)營(yíng)的技術(shù)人才,在創(chuàng)業(yè)上具有很大的優(yōu)勢(shì)。中餐在國(guó)際的影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠.洛陽大專烹飪學(xué)什么
面點(diǎn)需要兼具美味和健康功能。大專烹飪專業(yè)怎么樣
伴隨著國(guó)家拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素,未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn),中國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。在這樣的歷史條件下,餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一,烹飪工作者成為前景廣闊的高收入階層。我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn)。烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美各方面發(fā)展,具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力,掌握本專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí),具備扎實(shí)的烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的菜肴制作、點(diǎn)心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專門人才。大專烹飪專業(yè)怎么樣
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