秦面匠手工空心掛面OEM代工廠作為全國(guó)產(chǎn)能、產(chǎn)品質(zhì)量、軟硬實(shí)力、綜合服務(wù)能力的專業(yè)手工掛面生產(chǎn)工廠。目前在全國(guó)擁有數(shù)座規(guī)模化生產(chǎn)工廠，陜西工廠廠房面積10000余平米，手工空心掛面日產(chǎn)量在20000斤左右，全國(guó)分廠合計(jì)總產(chǎn)能超過(guò)到30噸每天。并設(shè)置有一件代發(fā)物流總倉(cāng)，可以為全國(guó)各地客商提供質(zhì)量、低價(jià)OEM手工面產(chǎn)品供應(yīng)服務(wù)。陜西的手工空心掛面廠區(qū)，距離農(nóng)夫山泉水源地3公里，空氣清新，好山好水，四季氣候宜人，是制作手工空心掛面的理想之所。遠(yuǎn)離城市的喧囂和污染，好山好水做好面。長(zhǎng)期以來(lái)手工空心掛面操作工藝全靠師徒傳承，世代相傳和長(zhǎng)期實(shí)踐體會(huì)及感覺(jué)才能掌握。秦面匠手工空心掛面批量代工
好吃到如同神一般的存在的手工掛面手工空心掛面，該怎么保存呢？秦面匠手工掛面OEM代工廠告訴您，在古時(shí)候，人們是沒(méi)有食品添加劑的概念的，也沒(méi)有冰箱，發(fā)現(xiàn)鹽在食物保存中能起到很好的作用，不但能延長(zhǎng)保存期，而且能使得食物變得更加美味，因此食用鹽就成為了手工掛面必不可少的輔料。由于手工掛面含有食用鹽，容易吸收空氣中的水分，變潮濕，因此保存過(guò)程中防潮是關(guān)鍵。怎么保存？ 1、千萬(wàn)不要放在冰箱冷藏層（因?yàn)榇娣潘卟说?，過(guò)于潮濕）； 2、放置在家里通風(fēng)干燥處即可；包裝打開(kāi)后盡快食用，建議不要超過(guò)1周內(nèi)食用完；廣東萌面爸鼻手工面供應(yīng)商家秦面匠手工掛面，陜北張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。
手工空心掛面沒(méi)看到空心？秦面匠手工掛面OEM代工廠給您科普：手工掛面橫截面的空心孔是真正手工制面工藝自然形成的，空心狀是不規(guī)則的。秦面匠手工掛面歷經(jīng)24道手工制作工藝，將手腕粗的面柱要揉搓拉抻到筷子頭般粗細(xì)，再拉抻到10毫米直徑。在揉搓和拉抻的過(guò)程，面條內(nèi)的蛋白質(zhì)（面筋）會(huì)形成管狀的面筋網(wǎng)絡(luò)，干燥后，就會(huì)形成不規(guī)則管狀空心。手工面內(nèi)蛋白質(zhì)含量低則空心狀越明顯，面越細(xì)空心狀越不明顯；越粗越明顯，越細(xì)越不明顯。而形成條件和當(dāng)天溫度濕度日照等都有很大關(guān)系，肉眼可見(jiàn)或不可見(jiàn)，而“好面”肉眼所能看到的空心狀不明顯，這也是高蛋白質(zhì)的特征，有空心狀，但也不能太多。
秦面匠手工掛面制作方法：?1）和面，春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后再和進(jìn)面中。2）醒面，將和好的面進(jìn)行放置20分鐘；3）盤(pán)條，將和好的面團(tuán)放在平整的桌面上，用快刀將面團(tuán)劃割成直徑3厘米左右的圓形長(zhǎng)條。連續(xù)劃割，中途不能停斷，隨之用手來(lái)回反復(fù)捻搓成直徑1－2厘米的圓條。再將其層層盤(pán)入盆中，4）繞條，把兩根65厘米長(zhǎng)、一指粗的竹扦固定好。將盤(pán)好的面交叉地纏繞在竹扦上。至竹扦繞滿為止。扦與扦之間的距離為35厘米。繞條時(shí)用力要均勻。自然有序，比較好一氣繞成。一般情況下，1分鐘可繞滿兩根竹扦。每?jī)筛袂た衫@面條3公斤左右。5)二次醒面，將繞好得面放入發(fā)酵槽中，進(jìn)行發(fā)酵，一般為30分鐘。溫度較低，可延長(zhǎng)到50分鐘；溫度高則20分鐘即可。6)拉條，拉制時(shí)要平均用力向外慢慢伸張，拉到80厘米左右時(shí)；7)三次醒面，將拉至80里面的面雙起，再次放入發(fā)酵槽中，一般為30分鐘；8)上桿，將面條從發(fā)酵槽中取出，放置高為2米的架子上；9)二次拉長(zhǎng)，將面從架子上垂直下拉至1.80米長(zhǎng)，進(jìn)行晾曬；10）下桿，將晾干的空心面取下；11）包裝，根據(jù)要的規(guī)格進(jìn)行裁切，包裝；秦面匠手工掛面可容納更多肥美的湯汁，在口中輕嚼，迸發(fā)彈跳，滿口生香。
堿水面，你知道什么是堿水面嗎？秦面匠手工掛面OEM代工廠來(lái)告訴你：堿水面是常見(jiàn)的面食之一，在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟。很多地方的面食都加入堿來(lái)改善口感。當(dāng)添加堿水的pH值在9以上，面條會(huì)變硬，顏色泛黃，還有種特別氣味，也就是所謂“堿味”，這就能歸類為堿水面了。堿性越強(qiáng)，面越干爽，黃色越亮，堿味更重。市面上這些面條會(huì)添加堿（碳酸納），來(lái)增加面條筋道的口感，但是堿（碳酸納）會(huì)破壞維生素，長(zhǎng)期食用會(huì)影響孩子對(duì)維生素B、維生素B1、維生素C的吸收。陜西的秦面匠手工空心掛面廠區(qū)，距離農(nóng)夫山泉水源地3公里，遠(yuǎn)離城市喧囂，好山好水做好面。北京萌面爸鼻手工空心掛面OEM代工廠
秦面匠手工掛面工廠，承擔(dān)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)手工面制作技藝的傳承歷史重任。秦面匠手工空心掛面批量代工
秦面匠手工掛面，陜北張家山鎮(zhèn)空心掛面是一種古老的傳統(tǒng)面食小吃。其傳承一直是口頭相傳，據(jù)當(dāng)?shù)氐目甲C，早有記載空心掛面的做法是在明萬(wàn)歷年間，而據(jù)當(dāng)?shù)氐睦习傩战榻B，空心掛面在明朝就已經(jīng)流傳了很久，民間俗稱空心掛面，官方稱千年手工掛面，主要產(chǎn)自于吳堡縣張家山鎮(zhèn)的張家山村、冉溝村、高家塄村?！喙世铩蠌埣铱招氖止烀嬷谱鞴に嚊](méi)有任何文字說(shuō)明，完全靠父輩們口耳相傳。同時(shí)，在秦嶺深處的商洛山陽(yáng)空心掛面也是一絕，正所謂好山好水出好面，這里的掛面也深受面食愛(ài)好者的推崇。秦面匠手工掛面工廠將傳統(tǒng)的手工工藝和現(xiàn)代化的食品安全結(jié)合，成為全國(guó)有實(shí)力的手工面代工企業(yè)。秦面匠手工空心掛面批量代工
眉縣老秦人食品有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。秦面匠致力于為客戶提供良好的手工空心掛面代工，手工空心掛面代工廠，手工空心掛面OEM代工廠，手工面代工生產(chǎn)，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。秦面匠秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營(yíng)理念，全力打造公司的重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。