泥土的味道和復雜的香氣而聞名。這種咖啡生長在蘇門答臘島北部中部靠近多巴湖的臨潼地區(qū)。很好的蘇門答臘咖啡以濃郁、酸度低而著稱，因此可能是這里很好的低酸咖啡。5.蘇拉威西TORAJA咖啡這種多維度的咖啡生長在蘇拉威西的東南部高地。蘇拉威西托拉雅咖啡豆以其飽滿和豐富的口感、濃厚的風味而著稱，平衡感較好，呈現(xiàn)出黑巧克力和成熟水果的味道。這種咖啡的酸度較低，但卻充滿活力，雖然比蘇門答臘咖啡的酸度略高，但口感卻不如蘇門答臘咖啡，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。Toraja的鄉(xiāng)村甜味和柔和的水果味創(chuàng)造了一種深沉沉的味道，辛辣的口感類似于很好的蘇門答臘咖啡。Toraja咖啡是用GilingBasah濕殼法加工的，這種方法可以生產(chǎn)無蠟的綠色咖啡豆。對于Toraja咖啡，推薦深烘焙。6.摩卡爪哇咖啡摩卡爪哇咖啡可能是很名氣大的咖啡豆混合咖啡，包括阿拉伯(也門)摩卡咖啡和印度尼西亞的爪哇阿拉比卡咖啡，這兩種咖啡具有互補的特點。很好的也門摩卡咖啡表現(xiàn)出一種活躍的強度和愉快的野性，補充了爪哇咖啡的干凈和明亮的光滑度相得益彰。傳統(tǒng)的摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的混合創(chuàng)造了一個復雜而又平衡的咖啡。 上?？Х榷故菍I(yè)烘焙的典范，每一粒都充滿生命的張力。云南咖啡豆市場
將單向排氣閥對準鼻子，輕輕擠壓咖啡豆袋，聞擠出來的氣體味道，如果是迷人香濃的咖啡香氣，則新鮮度尚無問題，反之，若聞起來不夠香濃，甚或帶有臭油味道，則表示這包咖啡早已變質(zhì)走味，應避免購買。-結(jié)語-新鮮烘焙的淺焙豆外表應干燥無油，新鮮烘焙的深焙豆表面應油亮」是我們應該了解的正確觀念。選購咖啡豆時，外表有油、沒油是一項判斷新鮮度的參考指標，但并非肯定。選購信譽良好且標示烘焙日期的新鮮烘焙咖啡豆方為上上之策。咖啡豆的出油和油脂量與新鮮度的關系|如何判定咖啡豆的新鮮度|咖啡新鮮程度判斷方法云南一目天精品咖啡莊園。如何判定咖啡豆的新鮮度來源:中國咖啡網(wǎng)2012-12-2614:11:42有三個步驟:聞、看、剝。聞:將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，象征咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來?？?將咖啡豆到在手上攤開來看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。剝:拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應該可以很輕易的撥開。 北京咖啡豆烘培咖啡豆可以用來制作各種咖啡飲品，如拿鐵、摩卡等。
手磨的另外一個重要的部分就是磨粉粗細的調(diào)節(jié)裝置。目前大部分手磨都是靠這樣的結(jié)構(gòu)來調(diào)節(jié)磨芯和磨盤的間隙從而調(diào)整磨粉粗細的，相對于電磨，這個可能非常麻煩，每次調(diào)節(jié)磨粉細度都要拆下把手、墊片等小零碎。出油咖啡豆與新鮮度扛著奶瓶來美朵發(fā)表于:10-11-1413:43咖啡豆「出油」與新鮮度有什么關系?我們應該選購外表「有出油」或是「沒出油」的咖啡豆呢?看過外表油油的咖啡豆嗎?為什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「干爽舒適」不油不膩?咖啡豆「出油」與新鮮度有什么關系?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆?不是油的咖啡油這些均勻散布在咖啡豆表面的「油」，事實上并不是「油脂」，而是一種看似油脂的水溶性有機物質(zhì)?！缚Х扔汀贡旧戆S多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不會飄著一層油膩膩的油脂。兩種原因造成「出油豆」。a）不新鮮的淺焙豆b）新鮮的深焙豆。以下深入探討。不新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現(xiàn)淺棕色調(diào)的「淺焙豆」，在烘焙后外表干燥，并不會出油，約在出爐六天左右開始出現(xiàn)「點狀出油」現(xiàn)象(咖啡豆的某側(cè)出現(xiàn)點狀的油滴)，輕微的「點狀出油」并不象征不新鮮，有時反而是淺焙咖啡豆風味在很頂峰的狀態(tài)。
【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】在進口咖啡豆中查出有一箱生咖啡豆想"蒙混過關"，被查出后實施銷毀處理。近日，記者從遼寧出入境檢驗檢疫局獲悉，在一票航空郵寄的墨西哥進口咖啡豆中發(fā)現(xiàn)一箱生咖啡豆。生咖啡豆具有繁殖能力，一旦入境，存在外來物種入侵的風險。同時，生咖啡豆里極易含有咖啡果小蠹、鐮刀菌等有害生物。尤其是咖啡果小蠹，原產(chǎn)于非洲，危害咖啡屬植物果實和種子，甚至隨咖啡果和咖啡豆遠距離傳播，極易對農(nóng)作物造成產(chǎn)量減少、品質(zhì)降低等危害?！吨腥A人民共和國禁止攜帶、郵寄的動植物及其產(chǎn)品名錄》將生咖啡豆等具有繁殖能力的植物材料列為我國禁止攜帶和郵寄的進境物，未經(jīng)檢疫嚴禁入境。目前檢驗檢疫部門已按相關規(guī)定將該批生咖啡豆扣留銷毀。遼寧出入境檢驗檢疫局提醒：旅客不要非法攜帶生咖啡豆入境。 咖啡豆的價格取決于品種、產(chǎn)地和烘焙程度等因素。
可能有些許堅果或巧克力的味道。伊爾加西咖啡是高調(diào)的，花香和柑橘，與野生和果醬埃塞俄比亞的哈拉斯相反。如果你更喜歡濃香的咖啡，那就選擇中深烘焙或深烘焙，不過中烘焙會讓咖啡豆的細膩品質(zhì)閃閃發(fā)光，增加酸度。9.危地馬拉安提瓜咖啡危地馬拉安提瓜島的咖啡豆生長在海拔4600英尺以上的地方，其等級被稱為嚴格的硬咖啡豆，包括阿拉比卡品種卡杜艾（）、卡杜拉（Caturra）和波旁（Bourbon）。安提瓜和巴布亞咖啡是一種質(zhì)量的危地馬拉咖啡，它擁有危地馬拉很好的全脂咖啡品質(zhì)(比通常的中美洲咖啡重)，辛辣的味道通常豐富而柔滑。安提瓜和巴布亞咖啡豆很好地與深烘焙搭配，在制作的咖啡中營造出令人愉悅的煙熏味。你應該購買哪些咖啡并不像你所購買的咖啡是否是新鮮烘焙的那么重要–咖啡在烘焙的幾天內(nèi)是很好的味道峰值，而許多袋咖啡在星巴克和亞馬遜的商店貨架上放置數(shù)周或者幾個月之后，他們終于到達了你的門口。一杯便宜的新鮮烘焙單品咖啡總是比很好的(通常也是很貴的)陳年不新鮮的混合咖啡要好。10.肯尼亞AA咖啡顯然這是世界上很好的質(zhì)量咖啡豆之一，這是很后一個名單，但肯定不是世界上很好的咖啡?？夏醽咥A種植在海拔2000多英尺的肯尼亞高原上。 廣西的咖啡豆，擁有獨特的風味，令人難以忘懷。廣西購買咖啡豆
咖啡豆在很多國家的經(jīng)濟中扮演著重要的角色。云南咖啡豆市場
唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅果味。5.意大利：本國不出產(chǎn)咖啡，它主要以拼配咖啡為主，講究口感濃厚，適合于做Espresso等口味偏重的咖啡，或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過后幾天內(nèi)飲用香濃無比。6.碳燒：苦味強，香味特殊，甘醇中有苦味，濃郁的炭燒香味。7.藍山：酸味、甜味、苦味、芳香、濃醇都達到絕妙的均衡，因此藍山咖啡以單品咖啡的形式來品味，好能享受到協(xié)調(diào)平衡的口感。此外藍山咖啡稀少而珍貴，所以享有世界好高級品種的美譽。一言蔽之，就是均衡，各項元素的完美結(jié)合。整體的質(zhì)感是令人愉悅而充滿魅力的。8.夏威夷可納：生豆來自夏威夷西南海岸火山地區(qū)；屬于品質(zhì)較高的阿拉比加種，柔和果酸度和強醇度，口感順滑，入口濃香甘爽略帶花香,入口濃郁絲滑，回甘足，讓您入口時有無比愉悅和興奮的感覺，適合口感比較重的朋友。9.爪哇：爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡，酸度相對較低，口感細膩，均衡度好，味較苦。10.肯尼亞：豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用碳焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。11.無因咖啡：有很多喜歡喝迷人的咖啡，可有些人對咖啡成分比較敏感，甚至影響睡眠，不過有無因咖啡可以解決這個問題。 云南咖啡豆市場