我們知道咖啡有三波發(fā)展潮流，如今已經是發(fā)展到第三波精品咖啡浪潮，第三波精品咖啡浪潮引入了一個精品咖啡的概念，以及帶動了手沖咖啡等沖煮方式。雖然手沖咖啡十分之流行，但我們依然能發(fā)現，以濃縮咖啡機制作的一系列意式咖啡飲品依然是許多咖啡館的主要出品部分。意式咖啡的是什么？是濃縮咖啡，大部分意式咖啡的味道來自其濃縮咖啡的部分，拿鐵咖啡、美式咖啡等都是非常受濃縮咖啡味道影響的咖啡飲品。濃縮咖啡的味道一是來自意式咖啡豆的選擇上，而后才是受萃取影響，所以選擇好意式咖啡豆就顯得十分重要。目前市面上分為兩種意式咖啡豆類型，一種是單一產地濃縮咖啡豆，一種則是更為常見的拼配濃縮咖啡豆。意式咖啡豆的種植有什么要求呢？吉林天然意式咖啡豆值得推薦
前街咖啡門店每天會根據豆子的狀態(tài)進行參數調整，如用20克的咖啡粉萃取40克的咖啡液。萃取時間會在26到28秒之間。用這個參數做出來的濃縮咖啡會帶有中等的酸，中等的苦，中等的醇厚度，平衡，風味是明顯的黑可可以及柑橘，尾韻則是發(fā)酵酒香。制作成美式咖啡，會是明顯的酒香巧克力以及柑橘的酸質；制成拿鐵咖啡則是香草奶油、酒心巧克力等風味。商業(yè)拼配這支咖啡豆與其它三支拼配咖啡豆不同，商業(yè)拼配則是出于對商業(yè)的選擇。商業(yè)拼配咖啡豆的主要基調是哥倫比亞以及巴西，比例為三成以及六成，剩下的一成的空間，前街咖啡的烘焙師選擇了羅布斯塔咖啡豆。這么做的目的是為了增加更多的油脂。雖然不是阿拉比卡咖啡豆，但混入少量的羅布斯塔咖啡豆可以增加咖啡豆的醇厚度、油脂、以及濃郁的咖啡味道。國內意式咖啡豆哪里有意式咖啡豆的含糖指數你知道嗎？
意式咖啡是國內出品量比較大的咖啡品類，這毫無疑問，但有些咖啡師甚至店主覺得，隔壁奶茶店也外賣拿鐵，逼格不太高，所以不愿意花精時間和精力去研究，導致國內的意式咖啡落后國外很多，反倒是國內的手沖咖啡做得不錯。很多人都認為手沖才是精品咖啡，用咖啡機制作的就不是，這其實是不對的，豆子是否精品，只能是看豆子，跟制作方式無關，我自己在家就經常土豪一下，用瑰夏來做意式。另外我想再次澄清一件事兒，這也是我反復提到的，什么是一杯好咖啡，毫無疑問，你自己喜歡的就是一杯好咖啡。其實真的不用太在意精品咖啡這個概念，這從業(yè)者需要考慮的，很多時候專業(yè)人士認為是精品的咖啡，未必是你喜歡的，類似的情況在葡萄酒、茶等行業(yè)也存在，食無定味，適口者珍。
深度烘焙云南單品意式，醇香濃郁的咖啡口味，具有豐厚油脂，帶著黑巧克力風味，以及獨特的香甜平衡口感，是作為云南單品意式咖啡的上好選擇。同時也能滿足拿鐵等牛奶咖啡順滑醇厚的口感需求。2020年11月，“彌司子”與曼咖啡〞聯合推出“滇金絲猴咖啡，讓雪山精靈隨瀾滄江水南下，降落在雨林杯中飲，一起從云南出發(fā)，向綠色發(fā)展和可持續(xù)生活目標邁進。滇金絲猴系列聯名咖啡產品實際銷售金額的15%將捐贈予麗江老君山滇金絲猴保護項目。意式咖啡豆的制作工藝復雜嗎？
只要把握好烘焙程度以及豆子選擇，不少咖啡豆也是可以同時用手沖咖啡以及意式咖啡機萃取。前街咖啡門店中使用的一支暖陽拼配咖啡豆便是如此，六成的洪都拉斯雪莉咖啡豆，拼配四成的日曬耶加雪菲咖啡豆，同時重新調整烘焙曲線，拼配方式為熟拼。在萃取濃縮咖啡的時候，這支拼配咖啡豆會帶有濃郁的巧克力基調，整體十分平衡，余韻是洪都拉斯雪莉雪莉咖啡豆的發(fā)酵酒香，用這支拼配咖啡豆做成美式咖啡則是柔和的柑橘調性、酒心巧克力。而這支拼配咖啡豆同時也可以用作手沖咖啡，手沖咖啡豆的沖煮方法與前文當中分享的方法一致，15克的咖啡豆，注入225克的水量，水溫90攝氏度，萃取時間為2分鐘。沖煮的風味是柑橘、中等偏高的醇厚度、輕微的酒香、中等偏高的黑巧克力。意式咖啡豆的口味怎么樣呢？江蘇名貴意式咖啡豆哪里有
如何降低意式咖啡豆的生產成本呢？吉林天然意式咖啡豆值得推薦
SOE單一產地濃縮咖啡的制作的難度在于，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產地的地域之味，但同時也不能太淺，為什么？因為濃縮咖啡是一個要經受高壓萃取環(huán)境的萃取方式，淺烘焙會讓咖啡熟豆過硬，研磨之后咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經過填壓也難以達到足夠的密實程度，此時再加壓，水流快速通過咖啡粉餅，的結果便是流速過快，萃取時間短，萃取不足導致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。一眾口糧豆當中，前街咖啡的咖啡師其實會推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小粒咖啡豆用來制作濃縮咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會太淺，同時又能帶有一定的每個產區(qū)的風味調性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調性等。吉林天然意式咖啡豆值得推薦
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