拼配與單一產(chǎn)地相對應(yīng)，單一產(chǎn)地只使用一個產(chǎn)地的咖啡豆，而拼配咖啡豆則是混合了多種不同產(chǎn)地的咖啡豆。拼配的目的是什么？一個是形成穩(wěn)定的味道，一個是產(chǎn)生單一產(chǎn)地所沒有的味道。前街咖啡目前在售賣的幾支意式咖啡豆都是拼配的類型，分別是基礎(chǔ)拼配、精品拼配、商業(yè)拼配以及暖陽拼配咖啡豆。精品拼配咖啡豆是一支陪伴了前街咖啡門店多年的意式咖啡豆，直至19年年底之前，前街咖啡門店都是以這支咖啡豆作為意式咖啡基底的咖啡豆。要想拼配一支穩(wěn)定的意式咖啡豆，要從穩(wěn)定、高產(chǎn)的咖啡產(chǎn)國著手，所以前街咖啡的烘焙師在制定這支精品拼配咖啡豆的時候選擇了兩個全球范圍內(nèi)阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量比較高穩(wěn)定的兩個產(chǎn)國——哥倫比亞以及巴西。比例為四成的哥倫比亞混合六成的巴西咖啡豆。如何降低意式咖啡豆的生產(chǎn)成本呢？寧夏哪里有意式咖啡豆供應(yīng)商
相對于手沖用的咖啡豆，意式咖啡豆可供選擇的并不多，手沖咖啡豆會有淺烘、中烘、深烘各種產(chǎn)地的單品咖啡豆。而意式咖啡豆多為烘焙商的拼配咖啡豆，而且烘焙程度會比手沖咖啡豆更深。因此如果想要購買制作意式濃縮咖啡的咖啡豆，比較好購買那些有標(biāo)明是意式的咖啡豆。雖然意式咖啡豆選擇的并不多，但針對大家對意式的要求優(yōu)先度不同，也會提供不同的選擇。這些優(yōu)先度大致分為價格優(yōu)勢、穩(wěn)定性、風(fēng)味突出。以前街的幾款意式咖啡豆作為例子，前街目前的意式拼配咖啡豆有四款，分別是意式基礎(chǔ)拼配咖啡豆、意式商業(yè)咖啡豆、意式精品咖啡豆、向日葵暖陽拼配咖啡豆?；A(chǔ)拼配的優(yōu)先度是價格優(yōu)勢，它是由云南產(chǎn)地與巴西產(chǎn)地的咖啡豆熟拼而成（全阿拉比卡種），在以價格優(yōu)勢的前提下保證萃取出的濃縮咖啡的風(fēng)味與穩(wěn)定性。這款意式咖啡豆就適合個人日?？诩Z消耗或小成本咖啡店使用。北京名優(yōu)意式咖啡豆口碑推薦意式咖啡豆是意大利發(fā)明的嗎？
前街咖啡覺得可以用另外一個詞來形容，會更為容易理解，就是混合咖啡。意式拼配咖啡豆（也叫espresso咖啡豆）是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發(fā)揮出來。拼配豆由不同產(chǎn)地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。前街咖啡舉個例子，某種單品咖啡豆缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，把個別咖啡豆的優(yōu)點(diǎn)，相互之間取長補(bǔ)短，在口味上或互補(bǔ)，或加強(qiáng)，從而創(chuàng)造出更豐富的新口感。拼配豆有時是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時會烘焙后再混合咖啡豆，這種叫熟拼，無論生拼還是熟拼，都各有各自的風(fēng)味特點(diǎn)。
精品拼配以及基礎(chǔ)拼配之外，前街咖啡提供了一支風(fēng)味調(diào)性更獨(dú)特的拼配咖啡豆，前街咖啡的烘焙師混合了洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆以及日曬耶加雪菲紅櫻桃計(jì)劃咖啡豆，并且重新分別制定烘焙曲線，兩支咖啡豆比例為6：4，通過熟拼的方式重新呈現(xiàn)成一支拼配咖啡豆，命名為“暖陽拼配”。隨著精品咖啡逐漸流行發(fā)展，前街咖啡的咖啡師們在門店運(yùn)營當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，不少客人已不再滿足與精品拼配咖啡所帶來的穩(wěn)定，前街咖啡重新思考，或許是時候帶來更多新鮮的拼配來活躍門店的出品。19年這支暖陽拼配咖啡豆經(jīng)過多次調(diào)試后終登上前街咖啡的豆單之中，并將門店的精品拼配換成暖陽拼配咖啡豆。意式咖啡豆的沖泡方法你知道嗎?
普遍性價比高的意式咖啡豆是采用了綜合拼配的模式，也就是使用2到5種不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆混合在一起，表現(xiàn)出穩(wěn)定的風(fēng)味，在豆子的精致度上不會太講究。但也有一些為了品質(zhì)而開發(fā)的意式咖啡豆，這類意式咖啡豆的價格就比較高，經(jīng)常使用的單品咖啡豆或者精品混合。因此，意式咖啡豆只是為了適應(yīng)意式咖啡機(jī)的萃取，在烘焙度上會與其他咖啡豆有所不同。與滴濾式用的咖啡豆比較的話，烘焙程度會深很多。手沖咖啡是一種沖煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用來沖手沖，包括意式咖啡。但上文也說過了，意式咖啡豆的烘焙程度會比較深，因此沖出來的味道通常都是比較重的烘焙味（苦味），像堅(jiān)果、烤面包、黑巧克力、焦糖……這類風(fēng)味用于制作濃縮咖啡，會很香濃醇滑，制作奶咖也會香甜可口，如果用于手沖，則大多會表現(xiàn)出平凡而穩(wěn)定的苦調(diào)咖啡。意式咖啡豆的種植有什么要求呢？江西特殊意式咖啡豆供應(yīng)商
國際上比較流行的意式咖啡豆的種類？寧夏哪里有意式咖啡豆供應(yīng)商
我們知道咖啡有三波發(fā)展潮流，如今已經(jīng)是發(fā)展到第三波精品咖啡浪潮，第三波精品咖啡浪潮引入了一個精品咖啡的概念，以及帶動了手沖咖啡等沖煮方式。雖然手沖咖啡十分之流行，但我們依然能發(fā)現(xiàn)，以濃縮咖啡機(jī)制作的一系列意式咖啡飲品依然是許多咖啡館的主要出品部分。意式咖啡的是什么？是濃縮咖啡，大部分意式咖啡的味道來自其濃縮咖啡的部分，拿鐵咖啡、美式咖啡等都是非常受濃縮咖啡味道影響的咖啡飲品。濃縮咖啡的味道一是來自意式咖啡豆的選擇上，而后才是受萃取影響，所以選擇好意式咖啡豆就顯得十分重要。目前市面上分為兩種意式咖啡豆類型，一種是單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆，一種則是更為常見的拼配濃縮咖啡豆。寧夏哪里有意式咖啡豆供應(yīng)商
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