意式咖啡豆，這里有一個無法回避的問題，就是用單一品種（SingleOriginEspresso），還是幾種不同的豆子拼配（blendcoffee）。曾經(jīng)有位國外的大牛，他認為意式豆是根本沒必要拼配的，單一豆子只要足夠好，就已經(jīng)很豐富了，國內(nèi)也有一位持這樣觀點的“大?！保贿^后來他們倆都開始做拼配豆了，國內(nèi)這位甚至把手沖豆都弄出拼配來了。其實這個問題葡萄酒圈子早有答案，葡萄酒到底是應(yīng)該混釀，還是應(yīng)該用單一品種那？舊世界大多混釀，新世界的大多單一品種，這其實無關(guān)好壞，還要看具體的酒款，舉個例子，法國的兩大佳釀，拉菲（ChateauLafite-Rothschild）一般都是赤霞珠梅洛品麗珠等幾種。意式咖啡豆的制作工藝復(fù)雜嗎？江西名貴意式咖啡豆
意式萃取上，基本咖啡店每天早上營業(yè)前都要調(diào)整濃縮參數(shù)，而調(diào)整的對象大部分都是磨豆機的刻度。因為咖啡豆每天都會排出氣體，這樣的話昨天的參數(shù)不一定能完美萃取出的豆子，因此才需要每天確認濃縮狀態(tài)，出現(xiàn)問題時就要及時調(diào)整。舉兩個例子，個例子是昨天萃取的參數(shù)是20g粉萃取40g液，時間26秒，用昨天的參數(shù)萃取咖啡，同樣刻度，20g粉萃取40g液，時間22秒，這時就需要調(diào)整研磨度。昨天萃取的參數(shù)是20g粉萃取40g液，時間26秒，用昨天的參數(shù)萃取咖啡，同樣刻度，20g粉萃取40g液，時間26秒，但是的風(fēng)味與昨天的風(fēng)味不一樣，出現(xiàn)了不愉悅的味道，同樣需要調(diào)整研磨度。而對于研磨度的調(diào)整幅度其實是很小的，基本上每次調(diào)整都控制在0.5格內(nèi)。這0.5格的區(qū)別，如果靠肉眼觀察與用手觸摸，根本分別不出來，但是放在咖啡機萃取咖啡上，差別就顯現(xiàn)出來了，0.5格的萃取時間差有7秒。甘肅天然意式咖啡豆食用意式咖啡豆的種植有什么要求呢？
精品咖啡豆能不能深烘”的話題，我們之前在《精品咖啡為什么只有淺中烘焙？深烘焙都不算嗎？》里面就有討論過。并不是烘深了，咖啡豆的味道就會差不多一樣，也并不是只要用意式咖啡機沖煮，沖出來的咖啡味道也差不多一樣。與深烘焙的手沖咖啡一樣，深烘焙的意式咖啡一樣能夠詮釋精品咖啡，只是相對的更加困難而已。即使是淺度烘焙的精品咖啡豆，隨著意式咖啡機的更新發(fā)展，萃取參數(shù)越來越自由，透過使用性能高的咖啡機（如：具備電子控溫）與磨豆機（如：EK43），以及較好的沖煮技巧，要將淺度烘焙表現(xiàn)得相當(dāng)精彩，早也不是非常困難的問題了，差的只是消費市場的接受能力而已。
只要把握好烘焙程度以及豆子選擇，不少咖啡豆也是可以同時用手沖咖啡以及意式咖啡機萃取。前街咖啡門店中使用的一支暖陽拼配咖啡豆便是如此，六成的洪都拉斯雪莉咖啡豆，拼配四成的日曬耶加雪菲咖啡豆，同時重新調(diào)整烘焙曲線，拼配方式為熟拼。在萃取濃縮咖啡的時候，這支拼配咖啡豆會帶有濃郁的巧克力基調(diào)，整體十分平衡，余韻是洪都拉斯雪莉雪莉咖啡豆的發(fā)酵酒香，用這支拼配咖啡豆做成美式咖啡則是柔和的柑橘調(diào)性、酒心巧克力。而這支拼配咖啡豆同時也可以用作手沖咖啡，手沖咖啡豆的沖煮方法與前文當(dāng)中分享的方法一致，15克的咖啡豆，注入225克的水量，水溫90攝氏度，萃取時間為2分鐘。沖煮的風(fēng)味是柑橘、中等偏高的醇厚度、輕微的酒香、中等偏高的黑巧克力。如何降低意式咖啡豆的生產(chǎn)成本呢？
看完前街的意式咖啡豆介紹，其實對于意式咖啡豆的購買無非在于價格、風(fēng)味、穩(wěn)定這三者的考量。價格這個就比較簡單，無非就看大家的可承受能力，價格與品質(zhì)是呈正相關(guān)。穩(wěn)定性在于出品質(zhì)量是否穩(wěn)定與這款配方豆能否長期保存一個穩(wěn)定的供應(yīng)狀態(tài)，對于咖啡店來說，意式咖啡豆的穩(wěn)定性是重要的，一般這類拼配咖啡豆的配方中會有巴西豆，因為巴西是比較大的咖啡產(chǎn)國，量能保證穩(wěn)定，其次它的種植模式是平地大規(guī)模種植與機械化采收，質(zhì)量穩(wěn)定性能保證。風(fēng)味突出的意式咖啡豆一般是以單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆（SOE）的形式出現(xiàn)，SOE能一定程度的表現(xiàn)出產(chǎn)地的風(fēng)味，但通常SOE能帶來識度高的風(fēng)味的同時在口感上與穩(wěn)定性上會略差。所以很多時候為了風(fēng)味與穩(wěn)定性，需要在這款風(fēng)味型豆子上拼上同等品質(zhì)的厚重穩(wěn)定型的咖啡豆，即風(fēng)味型拼配咖啡豆。意式咖啡豆的含糖指數(shù)你知道嗎？浙江產(chǎn)地意式咖啡豆口碑推薦
意式咖啡豆和美式咖啡豆的區(qū)別你知道嗎？江西名貴意式咖啡豆
精品咖啡這個概念，在推廣宣傳的時候，通常會選擇采用手沖、虹吸、愛樂壓之類的沖煮方式，利用繁瑣的演繹過程賦予咖啡沖煮強烈的儀式感，也能給予顧客一種視覺、嗅覺上的體驗，以表現(xiàn)出店家對客人的比較高熱情。但這其實并不是精品咖啡的真正涵義，或者說，不是全部涵義。用一杯的咖啡饋贈客人，客人則以相應(yīng)的報酬支持咖啡產(chǎn)業(yè)的延續(xù)發(fā)展。這就是精品咖啡的所有涵義。精品咖啡豆比較好的歸宿，不就是落到客人的肚子里嗎？難道用機器沖煮、非手沖沖泡，就會有損精品咖啡豆的價值？如果挑選風(fēng)味容易辨識的精品咖啡豆搭配意式咖啡機 ，就可以制造出風(fēng)味獨特典型的濃縮咖啡。例如，耶加的典型柑橘風(fēng)味、肯尼亞的莓果風(fēng)味等，加上意式咖啡會把咖啡的味道放大，特定風(fēng)味相對于手沖會更加突出呢！江西名貴意式咖啡豆
上海寧悅咖啡有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求?？д究Х壬罡袠I(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡。咖站咖啡不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)?？д究Х葎?chuàng)始人李舒暢，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。