意式咖啡豆，這里有一個無法回避的問題，就是用單一品種（SingleOriginEspresso），還是幾種不同的豆子拼配（blendcoffee）。曾經(jīng)有位國外的大牛，他認(rèn)為意式豆是根本沒必要拼配的，單一豆子只要足夠好，就已經(jīng)很豐富了，國內(nèi)也有一位持這樣觀點的“大牛”，不過后來他們倆都開始做拼配豆了，國內(nèi)這位甚至把手沖豆都弄出拼配來了。其實這個問題葡萄酒圈子早有答案，葡萄酒到底是應(yīng)該混釀，還是應(yīng)該用單一品種那？舊世界大多混釀，新世界的大多單一品種，這其實無關(guān)好壞，還要看具體的酒款，舉個例子，法國的兩大佳釀，拉菲（ChateauLafite-Rothschild）一般都是赤霞珠梅洛品麗珠等幾種。意式咖啡豆的品牌主要有哪些呢?廣西附近意式咖啡豆哪里有
前街咖啡門店每天會根據(jù)豆子的狀態(tài)進(jìn)行參數(shù)調(diào)整，如用20克的咖啡粉萃取40克的咖啡液。萃取時間會在26到28秒之間。用這個參數(shù)做出來的濃縮咖啡會帶有中等的酸，中等的苦，中等的醇厚度，平衡，風(fēng)味是明顯的黑可可以及柑橘，尾韻則是發(fā)酵酒香。制作成美式咖啡，會是明顯的酒香巧克力以及柑橘的酸質(zhì)；制成拿鐵咖啡則是香草奶油、酒心巧克力等風(fēng)味。商業(yè)拼配這支咖啡豆與其它三支拼配咖啡豆不同，商業(yè)拼配則是出于對商業(yè)的選擇。商業(yè)拼配咖啡豆的主要基調(diào)是哥倫比亞以及巴西，比例為6成以及3成，剩下的1成的空間，前街咖啡的烘焙師選擇了羅布斯塔咖啡豆。這么做的目的是為了增加更多的油脂。雖然不是阿拉比卡咖啡豆，但混入少量的羅布斯塔咖啡豆可以增加咖啡豆的醇厚度、油脂、以及濃郁的咖啡味道。廣西附近意式咖啡豆哪里有意式咖啡豆和普通咖啡豆的區(qū)別你知道嗎？
精品咖啡階段，拼配豆比較大的貢獻(xiàn)其實是把大家從繁雜的產(chǎn)地概念中解脫出來了，聚焦在口感上，這有點像白蘭地，XO干邑并不會告訴你不同年份的酒占多大比例，而是由調(diào)酒師去調(diào)配，達(dá)到一個較為穩(wěn)定口感，不會喝這個味兒，明天喝另一瓶就不一樣味兒了。拼配咖啡也是一樣的，烘焙師不會強求每次都用同樣的豆子，同樣的比例，同樣的烘焙曲線，畢竟咖啡豆是農(nóng)產(chǎn)品，不同年份的同種豆子存在很大的差異，只需同一款拼配的口感跟以往保持一致就好。舉個例子，我自己很喜歡的一個英國精品咖啡烘焙商SquareMile，它有兩個經(jīng)典的拼配，一個是花果香酸甜口感的SweetShop，另一個則是深烘堅果巧克力方向的RedBrick。這兩種口感方向是常見的，比如國內(nèi)seesaw的蜂鳥和長頸鹿，澳洲ActionRoom的Candyman和GoldenTicketX，都是這樣區(qū)分的。
用瑰夏咖啡做意式咖啡要做到什么？要突出瑰夏咖啡的味道，那勢必烘焙程度不能深，像是比賽選手烘焙瑰夏的時候大多烘焙到非常淺的程度，然后萃取的時候大粉量進(jìn)。較淺的烘焙程度給門店出品的挑戰(zhàn)是什么？更難把握出品的穩(wěn)定性。是站在瑰夏品種的表現(xiàn)上進(jìn)行考慮，剛剛我們分享說瑰夏咖啡的優(yōu)點在于味道足夠具象，但瑰夏品種也是有劣勢的，瑰夏咖啡作為濃縮咖啡比較大的劣勢在于醇厚度、Body不夠，同時如果是水洗處理的瑰夏咖啡，甜度也不夠。可以直接水洗意式咖啡豆嗎？
由于咖啡豆是一種農(nóng)作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風(fēng)味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。平衡口感，由于意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆的那個風(fēng)味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去制作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異常苦，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。混合咖啡絕非是做簡單的加法，而是希望通過調(diào)配師對咖啡風(fēng)味的獨到認(rèn)識，令不同咖啡豆互相取長補短，調(diào)和出風(fēng)味較好的意式咖啡豆。意式咖啡豆非洲的使用人群有哪些?陜西上海意式咖啡豆值得推薦
意式咖啡豆的深度烘焙方法你知道嗎?廣西附近意式咖啡豆哪里有
前街咖啡的咖啡師每天都要根據(jù)咖啡豆的狀態(tài)進(jìn)行參數(shù)調(diào)整，像是的萃取參數(shù)是20克的咖啡粉，萃取40克的咖啡液，萃取時間為26到27秒。這個參數(shù)是根據(jù)前街咖啡門店使用的暖陽拼配以及豆子的狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整的。手沖咖啡以及意式咖啡都只是咖啡的其中一種沖煮方式，手沖咖啡豆當(dāng)然可以用于萃取濃縮咖啡，意式咖啡豆當(dāng)然也可以做手沖咖啡，但是要做到好喝就是另外一回事了，所以大家在買咖啡豆的時候，大部分咖啡商家都會在詳細(xì)信息中寫上推薦的萃取方式，例如像是前街咖啡豆單中的大部分咖啡豆，都會推薦用手沖咖啡的沖煮方式，而只有少量的幾支拼配推薦用作意式濃縮咖啡的萃取。廣西附近意式咖啡豆哪里有
上海寧悅咖啡有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造高品質(zhì)的咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。