以前街咖啡豆單中入門級(jí)別的口糧豆為例，原本前街咖啡大部分的咖啡豆其實(shí)都是推薦用于手沖咖啡，但你要問(wèn)手沖咖啡豆可以用作意式咖啡機(jī)萃取濃縮咖啡嗎？答案當(dāng)然是可以的，但好不好喝、喜不喜歡喝就要根據(jù)個(gè)人喜好了，每個(gè)人的喜歡的東西不同，我們不反對(duì)存在有人會(huì)喜歡萃取不足帶來(lái)的尖酸味道或者萃取過(guò)度的苦澀味。SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡的制作的難度在于，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產(chǎn)地的地域之味，但同時(shí)也不能太淺，為什么？因?yàn)闈饪s咖啡是一個(gè)要經(jīng)受高壓萃取環(huán)境的萃取方式，淺烘焙會(huì)讓咖啡熟豆過(guò)硬，研磨之后咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經(jīng)過(guò)填壓也難以達(dá)到足夠的密實(shí)程度，此時(shí)再加壓，水流快速通過(guò)咖啡粉餅，的結(jié)果便是流速過(guò)快，萃取時(shí)間短，萃取不足導(dǎo)致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。意式咖啡豆的家庭制作流程你知道嗎？江西名優(yōu)意式咖啡豆
在這個(gè)精品咖啡逐漸普及的年代，很多人看不上傳統(tǒng)廠牌的商業(yè)咖啡豆，覺得那是舊時(shí)代的產(chǎn)物。對(duì)意大利進(jìn)口的咖啡機(jī)、磨豆機(jī)推崇備至，卻看不起意大利進(jìn)口咖啡豆的大有人在。但是我覺得，在現(xiàn)階段而言，大廠的咖啡豆有著一些無(wú)法替代的優(yōu)點(diǎn)，目前仍然是普通消費(fèi)者購(gòu)買日常意式咖啡豆的選擇。傳統(tǒng)廠牌商業(yè)豆優(yōu)點(diǎn)：配方和加工工藝穩(wěn)定特有的烘焙和保鮮技術(shù)，完備的加工環(huán)境和生產(chǎn)資質(zhì)，比小眾進(jìn)口精品咖啡豆品牌更容易獲，生產(chǎn)日期不夠近，豆子沒(méi)有國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的咖啡豆新鮮，商業(yè)豆的風(fēng)味特征不明顯，往往偏向均衡。哪里有意式咖啡豆食用意式咖啡豆適合在中國(guó)種植嗎？
市面上常售的咖啡豆類型分為兩種，一種是供意式咖啡機(jī)使用的，通常包裝規(guī)格會(huì)比較大（1磅或1公斤），另一種是標(biāo)注著詳細(xì)的產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，通常稱為單品咖啡豆，這類常用于手沖、法壓等濾泡式咖啡上，包裝規(guī)格也通常在半磅以內(nèi)。那么這兩類咖啡豆究竟有什么區(qū)別呢，能不能通用呢？可以參考各大購(gòu)物平臺(tái)，意式咖啡豆的價(jià)格普遍比其他咖啡豆的價(jià)格要低，這也導(dǎo)致了一些剛接觸咖啡的朋友會(huì)先以價(jià)格作為衡量因素。首先，意式咖啡豆并不是廉價(jià)的代名詞，價(jià)格的差異主要體現(xiàn)在品質(zhì)的精致程度上。普遍性價(jià)比高的意式咖啡豆是采用了綜合拼配的模式，也就是使用2到5種不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆混合在一起，表現(xiàn)出穩(wěn)定的風(fēng)味，在豆子的精致度上不會(huì)太講究。但也有一些為了品質(zhì)而開發(fā)的意式咖啡豆，這類意式咖啡豆的價(jià)格就比較高，經(jīng)常使用的單品咖啡豆或者精品混合。
意式萃取上，基本咖啡店每天早上營(yíng)業(yè)前都要調(diào)整濃縮參數(shù)，而調(diào)整的對(duì)象大部分都是磨豆機(jī)的刻度。因?yàn)榭Х榷姑刻於紩?huì)排出氣體，這樣的話昨天的參數(shù)不一定能完美萃取出的豆子，因此才需要每天確認(rèn)濃縮狀態(tài)，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)就要及時(shí)調(diào)整。舉兩個(gè)例子，個(gè)例子是昨天萃取的參數(shù)是20g粉萃取40g液，時(shí)間26秒，用昨天的參數(shù)萃取咖啡，同樣刻度，20g粉萃取40g液，時(shí)間22秒，這時(shí)就需要調(diào)整研磨度。昨天萃取的參數(shù)是20g粉萃取40g液，時(shí)間26秒，用昨天的參數(shù)萃取咖啡，同樣刻度，20g粉萃取40g液，時(shí)間26秒，但是的風(fēng)味與昨天的風(fēng)味不一樣，出現(xiàn)了不愉悅的味道，同樣需要調(diào)整研磨度。而對(duì)于研磨度的調(diào)整幅度其實(shí)是很小的，基本上每次調(diào)整都控制在0.5格內(nèi)。這0.5格的區(qū)別，如果靠肉眼觀察與用手觸摸，根本分別不出來(lái)，但是放在咖啡機(jī)萃取咖啡上，差別就顯現(xiàn)出來(lái)了，0.5格的萃取時(shí)間差有7秒。原裝進(jìn)口的意式咖啡豆在國(guó)內(nèi)售價(jià)多少比較合適呢？
前街咖啡要提醒一點(diǎn)的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風(fēng)味，豆子產(chǎn)地分別有什么特色等，這需要烘焙師比較明確多個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡豆特性，從而去調(diào)整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產(chǎn)地不同而具有不同的個(gè)性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風(fēng)味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更著重表現(xiàn)出某一種類咖啡所獨(dú)具的特色。SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡，雖然并不一定等同于精品咖啡，但如果挑選風(fēng)味容易辨識(shí)的單一產(chǎn)地咖啡豆作為SOE，可以制造出風(fēng)味獨(dú)特典型的濃縮咖啡。前街咖啡埃塞產(chǎn)區(qū)耶加雪菲的典型柑橘以及檸檬風(fēng)味、肯尼亞小番茄風(fēng)味等，加上意式咖啡會(huì)把咖啡的味道放大，所以特定風(fēng)味相對(duì)于手沖會(huì)更加突出。意式咖啡豆一般怎么選取呢？中國(guó)澳門手工意式咖啡豆口碑推薦
意式咖啡豆的市場(chǎng)前景怎么樣呢？江西名優(yōu)意式咖啡豆
隨著第三波精品咖啡浪潮席卷全球，作為第二波咖啡浪潮的產(chǎn)物——意式咖啡，似乎陷入了一種“隨時(shí)會(huì)被”的尷尬誤會(huì)當(dāng)中。很多人在討論精品咖啡的時(shí)候，似乎下意識(shí)地把意式咖啡這個(gè)沖煮方式排除開來(lái)了。難道只有拿著手沖壺沖煮的手沖咖啡才能完美詮釋精品咖啡的內(nèi)涵嗎？還是說(shuō)，必須要排除任何機(jī)器對(duì)沖煮的干擾，用“手工”沖泡才能凸顯出精品咖啡的高貴？精品咖啡討論的是咖啡產(chǎn)區(qū)、處理工藝與品質(zhì)的重要性，追求的是從種子到杯子整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈互利共存的人文關(guān)懷，著豆子到杯子這一連串繁瑣的過(guò)程中，必須嚴(yán)謹(jǐn)而且是可追朔性的。跟你用什么器具沖、用什么杯子喝，有什么關(guān)系？同樣的豆子，因?yàn)椴灰粯拥妮腿》绞?，你還能喝到不一樣的風(fēng)景。江西名優(yōu)意式咖啡豆
上海寧悅咖啡有限公司在咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù)，其高水平的能力始終貫穿于其中。公司始建于2019-04-11，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。咖站咖啡以咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國(guó)客戶提供先進(jìn)咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被國(guó)內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。