拼配與單一產(chǎn)地相對應(yīng)，單一產(chǎn)地只使用一個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆，而拼配咖啡豆則是混合了多種不同產(chǎn)地的咖啡豆。拼配的目的是什么？一個(gè)是形成穩(wěn)定的味道，一個(gè)是產(chǎn)生單一產(chǎn)地所沒有的味道。前街咖啡目前在售賣的幾支意式咖啡豆都是拼配的類型，分別是基礎(chǔ)拼配、精品拼配、商業(yè)拼配以及暖陽拼配咖啡豆。精品拼配咖啡豆是一支陪伴了前街咖啡門店多年的意式咖啡豆，直至19年年底之前，前街咖啡門店都是以這支咖啡豆作為意式咖啡基底的咖啡豆。要想拼配一支穩(wěn)定的意式咖啡豆，要從穩(wěn)定、高產(chǎn)的咖啡產(chǎn)國著手，所以前街咖啡的烘焙師在制定這支精品拼配咖啡豆的時(shí)候選擇了兩個(gè)全球范圍內(nèi)阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量比較高穩(wěn)定的兩個(gè)產(chǎn)國——哥倫比亞以及巴西。比例為四成的哥倫比亞混合六成的巴西咖啡豆。意式咖啡豆的一般價(jià)格是多少呢?甘肅意式咖啡豆食品
前街咖啡覺得可以用另外一個(gè)詞來形容，會(huì)更為容易理解，就是混合咖啡。意式拼配咖啡豆（也叫espresso咖啡豆）是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發(fā)揮出來。拼配豆由不同產(chǎn)地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。前街咖啡舉個(gè)例子，某種單品咖啡豆缺乏香氣，就可加入另一種香氣豐富的豆，把個(gè)別咖啡豆的優(yōu)點(diǎn)，相互之間取長補(bǔ)短，在口味上或互補(bǔ)，或加強(qiáng)，從而創(chuàng)造出更豐富的新口感。拼配豆有時(shí)是先把豆混合再烘焙，這種叫生拼；有時(shí)會(huì)烘焙后再混合咖啡豆，這種叫熟拼，無論生拼還是熟拼，都各有各自的風(fēng)味特點(diǎn)。陜西高產(chǎn)意式咖啡豆口碑推薦意式咖啡豆的喜愛人群有哪些呢？
目前市面上大部分的意式咖啡，都是比較采用較為低質(zhì)的商業(yè)的咖啡豆，是因?yàn)閮r(jià)格、產(chǎn)量的原因。隨著精品咖啡概念的普及，消費(fèi)者對咖啡品質(zhì)的要求會(huì)逐漸提高，使用更質(zhì)量的咖啡豆沖煮咖啡（無論是手沖還是意式），是咖啡行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。對咖啡店而言，使用更具風(fēng)味特色的精品咖啡豆作為意式咖啡出品，能夠在這個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的市場中，打造更分明的產(chǎn)品特色，對客人有更大的吸引力，對于品牌的形象塑造與識別度非常有幫助的。
意式咖啡豆只是為了適應(yīng)意式咖啡機(jī)的萃取，在烘焙度上會(huì)與其他咖啡豆有所不同。與滴濾式用的咖啡豆比較的話，烘焙程度會(huì)深很多。手沖咖啡是一種沖煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用來沖手沖，包括意式咖啡。但上文也說過了，意式咖啡豆的烘焙程度會(huì)比較深，因此沖出來的味道通常都是比較重的烘焙味（苦味），像堅(jiān)果、烤面包、黑巧克力、焦糖……這類風(fēng)味用于制作濃縮咖啡，會(huì)很香濃醇滑，制作奶咖也會(huì)香甜可口。如果用于手沖，則大多會(huì)表現(xiàn)出平凡而穩(wěn)定的苦調(diào)咖啡。在挑選的時(shí)候要針對沖煮方式挑選合適的咖啡豆。如果是怕浪費(fèi)咖啡豆，想買便宜的練練手，就更不應(yīng)該買意式用的咖啡豆了，就算你沖得很標(biāo)準(zhǔn)，可味道不對，久而久之會(huì)讓你陷入轉(zhuǎn)牛角尖的困境。如何降低意式咖啡豆的生產(chǎn)成本呢？
SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡的制作的難度在于，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產(chǎn)地的地域之味，但同時(shí)也不能太淺，為什么？因?yàn)闈饪s咖啡是一個(gè)要經(jīng)受高壓萃取環(huán)境的萃取方式，淺烘焙會(huì)讓咖啡熟豆過硬，研磨之后咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經(jīng)過填壓也難以達(dá)到足夠的密實(shí)程度，此時(shí)再加壓，水流快速通過咖啡粉餅，的結(jié)果便是流速過快，萃取時(shí)間短，萃取不足導(dǎo)致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。一眾口糧豆當(dāng)中，前街咖啡的咖啡師其實(shí)會(huì)推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小?？Х榷褂脕碇谱鳚饪s咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會(huì)太淺，同時(shí)又能帶有一定的每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味調(diào)性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調(diào)性等。意式咖啡豆的保質(zhì)期有多長時(shí)間呢？青海天然意式咖啡豆食品
意式咖啡豆適合在中國種植嗎？甘肅意式咖啡豆食品
不少意大利老店都會(huì)在拼配意式咖啡豆時(shí)加入一定比例的羅布斯塔，有些會(huì)在將Espresso端給客人前預(yù)先加入少量砂糖，或數(shù)滴特制的cream。許多咖啡館里的意大利老街坊們喝咖啡的習(xí)慣，都是走進(jìn)店站在吧臺(tái)前點(diǎn)一杯2歐元的Espresso，然后在等咖啡的時(shí)候和咖啡師或站在旁邊的其他客人閑聊幾句。等咖啡送到，嗅一下，或加點(diǎn)糖，一懟而下，然后轉(zhuǎn)身離去，開始一天的工作。據(jù)說許多意大利人都是每天好幾杯Espresso，數(shù)十年如一日。坦白說，如果沒有近代精品咖啡的概念，暫時(shí)拿掉「精品必須烘得淺！‘」，「深烘就是焦苦味！」，「有苦就是瑕疵」，「羅布斯塔就是廉價(jià)雜味！」，「好咖啡必須有明確的酸質(zhì)！」，「好咖啡要干凈！」，「好咖啡必須有多層次花果香味！」……等等等等的觀念。意式濃縮咖啡實(shí)際上可以被感知為某種香濃厚實(shí)，味道豐富程度遠(yuǎn)超可可的熱飲。是能夠被享受，平衡度極好，可以每天晨早午后來幾杯都絕不會(huì)膩的飲料。甘肅意式咖啡豆食品
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