深圳歐式廚房設(shè)備選型與配置

商用廚房規(guī)劃決議廚房工作環(huán)境質(zhì)量：創(chuàng)造空氣清新，操作便利，安全舒適的廚房工作環(huán)境，能夠較大程度上進(jìn)步廚房職工工作效率。也與運(yùn)營(yíng)者利益是共同的。規(guī)劃人員也要從規(guī)劃理念，規(guī)劃技巧上優(yōu)化規(guī)劃方案。充分考慮各種要素，在保證廚房規(guī)劃科學(xué)合理，各工種和諧合作快捷，設(shè)備先進(jìn)，操作使用便利的前提下，還要對(duì)通風(fēng)排煙、降溫減噪、采光照明、衛(wèi)生清潔便利等方面規(guī)劃到位。商用廚房規(guī)劃影響運(yùn)營(yíng)主體的對(duì)外形象：在規(guī)劃中是否能體現(xiàn)餐廳的層次，這與運(yùn)營(yíng)者的要求和規(guī)劃人員的水平大有聯(lián)系。電源插座應(yīng)合理分布，避免電線雜亂，確保用電安全。深圳歐式廚房設(shè)備選型與配置

廚房的燈光：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止受傷和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用同樣絕不可忽視。廚房是一個(gè)餐飲企業(yè)的重中之重，做好廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃可以進(jìn)一步的提升服務(wù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量，海南榮毅達(dá)已有多年專業(yè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，能夠根據(jù)不同的項(xiàng)目類型和客戶的實(shí)際需求設(shè)計(jì)出較適合的方案。江蘇學(xué)校廚房整體設(shè)計(jì)安裝洗滌區(qū)設(shè)置三級(jí)過(guò)濾水槽，安裝離心式脫水機(jī)，墻面采用防水瓷磚到頂設(shè)計(jì)。

餐桌可以與島臺(tái)連接在一起，也可以購(gòu)買成品餐桌拼接在一起，建議餐桌買大一點(diǎn)的，用起來(lái)更舒適。餐廚一體設(shè)計(jì)需要解決的問(wèn)題：油煙，作為一個(gè)四川人，從小吃到大的菜式都離不開(kāi)辣椒，烹飪方式更是以爆炒、熗炒居多，要是為了減少油煙而改變飲食習(xí)慣，那可太難了，吃飯都不香了。所以，油煙是我們做開(kāi)放式廚房較先要解決的問(wèn)題，這就必須依靠科技的力量——油煙機(jī)！開(kāi)放式廚房使用的油煙機(jī)要求應(yīng)該更高，不僅要有高效的吸煙能力，還要有高顏值，可以說(shuō)是集顏值與功能為一身才是我們需要的產(chǎn)品。

注重衛(wèi)生與安全：1. 合理隔離：將洗碗?yún)^(qū)域與食材處理區(qū)域相互隔離，防止交叉污染。2. 定期清潔：定期對(duì)廚房設(shè)備和工作臺(tái)進(jìn)行徹底的清潔和消毒，確保食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)到。注重細(xì)節(jié)和裝飾：1. 光線明亮：保證廚房充足的自然光線，或采用明亮的照明設(shè)備，提升工作效率和良好的工作環(huán)境。2. 簡(jiǎn)潔美觀：在廚房裝飾上采用簡(jiǎn)潔、實(shí)用的風(fēng)格，避免過(guò)多的裝飾物品，以減少視覺(jué)上的雜亂感。小型面館廚房的設(shè)計(jì)需要在有限的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)多功能的操作，并提供高效的工作環(huán)境。廚房窗戶安裝電動(dòng)百葉窗，光線強(qiáng)度可調(diào)，紫外線阻隔率＞99%，防止食材氧化。

廚房的另一條主線任務(wù)是凍庫(kù)、小點(diǎn)心間、洗碗間和冷菜間。這種地區(qū)的總面積和規(guī)定，衛(wèi)生監(jiān)督都是有相對(duì)應(yīng)的強(qiáng)制要求，設(shè)計(jì)方案時(shí)不但要達(dá)到領(lǐng)域的強(qiáng)制性規(guī)定，還要充分考慮在其中的功能關(guān)系，便捷廚房老師傅就近原則取樣。廚房的一大規(guī)定便是上餐與收市務(wù)必分離，不可以經(jīng)過(guò)同一個(gè)對(duì)話框進(jìn)出，因而洗碗間有著單獨(dú)的通道。不必小瞧洗碗間，蒼蠅再小，五臟俱全。其工作效能，也是飯店服務(wù)項(xiàng)目高效率的關(guān)鍵借助，洗碗間務(wù)必裝有五步曲：一刮二洗三過(guò)四消毒殺菌五保潔服務(wù)。因而殘食臺(tái)、水斗、消毒碗柜、保潔服務(wù)柜缺一不可，且放置的順序也應(yīng)遵循五步曲的次序來(lái)分配。不銹鋼吊頂采用蜂窩結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，搭配LED隱藏式燈帶，既美觀又便于清潔維護(hù)。餐飲廚房功能布局規(guī)劃服務(wù)商

設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)廚房規(guī)模和菜品種類，確保功能齊全且節(jié)能高效。深圳歐式廚房設(shè)備選型與配置

多功能區(qū)域劃分：在有限的空間內(nèi)，通過(guò)巧妙的設(shè)計(jì)，可以劃分出多個(gè)功能區(qū)。例如，利用高低不同的吧臺(tái)，可以劃分出單獨(dú)的飲品區(qū)；通過(guò)設(shè)置書架或裝飾隔斷，可以打造出具有文化氛圍的閱讀區(qū)。靈活多變的座椅設(shè)計(jì)：座椅的選擇和布局對(duì)于空間利用至關(guān)重要?？梢赃x擇可折疊、可移動(dòng)的座椅，根據(jù)客流量靈活調(diào)整座位數(shù)量。還可以考慮使用長(zhǎng)條凳、吧臺(tái)椅等緊湊型座椅，以節(jié)省空間。墻面與立體空間的利用：墻面是餐飲店空間利用的重要組成部分?？梢酝ㄟ^(guò)安裝壁掛式電視、裝飾畫等，豐富墻面內(nèi)容，提升空間感。也可以利用立體空間，如設(shè)置吊籃、懸掛綠植等，增加空間層次感。深圳歐式廚房設(shè)備選型與配置