海鮮魚(yú)池維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范：1、海鮮魚(yú)池每天不清洗魚(yú)池，水質(zhì)混濁也不換水，混濁不堪，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)容易死亡。每天堅(jiān)持清洗過(guò)濾棉，每天堅(jiān)持清洗魚(yú)缸，定期進(jìn)行消毒，每天檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，清澈見(jiàn)底的魚(yú)池，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)存活時(shí)間較長(zhǎng)。2、養(yǎng)殖水的配置、水溫的控制（1）海鮮池的水不能直接用自來(lái)水，因?yàn)樽詠?lái)水含有大量漂白劑，放魚(yú)前需打氧半小時(shí)來(lái)使其蒸發(fā)。海魚(yú)類(lèi)的海鮮池還需加入一定比例的海水晶調(diào)制成海水，這樣才能提高魚(yú)類(lèi)存活率。（2）水溫的控制，既可以通過(guò)先進(jìn)的溫度調(diào)節(jié)器自動(dòng)實(shí)現(xiàn)，同時(shí)也可以人工加入熱水袋或冰塊來(lái)手動(dòng)調(diào)節(jié)，不同的水產(chǎn)品都有其生活的溫度、及適宜的溫度范圍。3、魚(yú)池的換水、消毒魚(yú)缸的消毒分為三種：（1）新買(mǎi)的魚(yú)缸要用百分之二的鹽水進(jìn)行刷洗；（2）使用過(guò)的魚(yú)缸要用千分之三的高錳酸鉀浸泡消毒；（3）對(duì)發(fā)過(guò)魚(yú)病的魚(yú)缸要使用千分之一的漂白劑全缸遍灑。在使用海鮮池的時(shí)候，常常會(huì)遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣工作不正常等。定做酒店海鮮池
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過(guò)程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有偏心的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。3、餐前通報(bào)：開(kāi)餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽(tīng)電話(huà)：在接聽(tīng)電話(huà)時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語(yǔ)，回答準(zhǔn)確迅速。5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問(wèn)，快速準(zhǔn)確稱(chēng)量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿(mǎn)足客人的需求。中小型海鮮酒店海鮮池供應(yīng)報(bào)價(jià)移動(dòng)海鮮池可以來(lái)回搬動(dòng)，循環(huán)利用率高，避免了資源浪費(fèi)。
海鮮池的專(zhuān)業(yè)養(yǎng)護(hù)包括：（1)定期為海鮮池清潔、換水。（2)定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，添加各種生物添加劑或微量元素保證水質(zhì)達(dá)標(biāo);（3)定期檢查設(shè)備、器材和管道，如遇不能正常工作的情況，盡快維修或更換損壞件;（4)觀察生物的狀態(tài)，對(duì)水進(jìn)行更換，及時(shí)丟掉死亡的生物。清理海鮮池包括：清理海鮮池四壁祛除玻璃上的綠藻，褐藻水垢等污物，清理海鮮池底部沙石中的魚(yú)糞垃圾，修剪水草重新造景，清洗海鮮池過(guò)濾器，更換濾材。檢修燈具，水泵，氣泵。海鮮池消毒殺菌，調(diào)理新水水質(zhì)。丟掉病魚(yú)等。
海鮮池的布局：水流設(shè)施設(shè)在零神方。中餐廳一般都有海鮮池，無(wú)論大小，都不可缺少。毫無(wú)疑問(wèn)，海鮮池是屬水的設(shè)施，水為易流動(dòng)之物，加上有魚(yú)在水中，更加無(wú)時(shí)不動(dòng)。按風(fēng)水的要求，凡可供空氣、人流、水流動(dòng)的設(shè)施應(yīng)安排在動(dòng)方，亦即“零神方”，而固定不動(dòng)的設(shè)施應(yīng)安排在靜方，亦即“正神方”。動(dòng)、靜方的分布是由地運(yùn)的推移決定的，其計(jì)算方法與時(shí)下坊間流行的方法不同，如人們所說(shuō)的所謂下元八運(yùn)，是由2004年至2023年，合計(jì)20年。而按地運(yùn)計(jì)算是由1996年至2016年，共21年。在此21年內(nèi)，零神方在東北、西北、西和南方，正神方在這4個(gè)方位的相對(duì)位置。確定店鋪內(nèi)各方位的方法是，以店鋪中心點(diǎn)為中心，劃分出8個(gè)方位，南方45范圍內(nèi)為離，北方為坎，東方為震，西方為兌，東南為巽，東北為艮，西南為坤，西北為乾。如用羅盤(pán)測(cè)量，可進(jìn)一步細(xì)分出24個(gè)方位，每個(gè)方位15。充氣增氧系統(tǒng)主要用于增加海鮮池水中的溶氧量。
海鮮存養(yǎng)對(duì)海鮮池水質(zhì)的要求：1、在存養(yǎng)過(guò)程中，常常發(fā)生存養(yǎng)生物慢性中毒的現(xiàn)象，這是由于水中含有毒物所致。一般在短期內(nèi)多數(shù)不會(huì)有明顯的癥狀，通常在2-3天便會(huì)死亡。為防止中毒，應(yīng)注意不使毒物進(jìn)入水族箱里，要認(rèn)真檢查在運(yùn)魚(yú)過(guò)程中容器有否被農(nóng)藥污染等。2、換水。當(dāng)水質(zhì)發(fā)生以下情況時(shí)，需要將水族箱的水全部換出：1水混濁，發(fā)生異臭。2魚(yú)鼻朝上。3魚(yú)患病。此外即使沒(méi)有出現(xiàn)水質(zhì)惡化的現(xiàn)象，也要經(jīng)常檢查。從養(yǎng)殖場(chǎng)或海上魚(yú)市場(chǎng)等地選購(gòu)來(lái)的海鮮運(yùn)到城市存養(yǎng)，會(huì)遇到海水來(lái)源困難的問(wèn)題，尤其是內(nèi)陸地區(qū)，經(jīng)常要更換海水，這已成為經(jīng)營(yíng)者一大負(fù)擔(dān)。酒樓酒店海鮮池的擺放位置一般有兩種，一種是為了方便顧客的需求擺放在點(diǎn)菜區(qū)，另一種是方便后廚使用。大型海鮮酒店海鮮池多少錢(qián)
水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，這也是表示海鮮池對(duì)海鮮存活的重要性。定做酒店海鮮池
海鮮池又叫海鮮魚(yú)池、魚(yú)缸、海鮮魚(yú)缸，就是用人工的方法通過(guò)設(shè)計(jì)制作海鮮池的主體及海鮮池的循環(huán)系統(tǒng)、供養(yǎng)系統(tǒng)、進(jìn)排水系統(tǒng)等模擬出一個(gè)近似海洋的小環(huán)境，讓各類(lèi)海鮮在里面盡可能長(zhǎng)時(shí)間存活下來(lái)的一個(gè)地方。目前市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的海鮮池多為玻璃建造或土建建造的海鮮池。酒店方對(duì)海鮮池這塊獨(dú)特的功能也需求逐漸重視，海鮮池不僅具備養(yǎng)殖海鮮的功能同時(shí)設(shè)計(jì)獨(dú)特、施工精良的海鮮池也成為各類(lèi)酒店的一處吸引客戶(hù)眼球的亮點(diǎn)、對(duì)于提升酒店的檔次與形象從而提升酒店的實(shí)際效益也有著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用！定做酒店海鮮池
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