宴席中顏色發(fā)黃的白酒都是老酒嗎？白酒時間長了變黃了是酒友們有時會碰到的現(xiàn)象，有的朋友可能認(rèn)為老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感越好。其實，白酒顏色變黃是一個較為復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時間都有關(guān)系。**告訴我們，白酒變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其次是兼香型白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而清香型白酒放的時間再長也不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，米香型白酒則不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。理論上是這樣解釋白酒變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復(fù)雜的酵解與多糖反應(yīng)，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應(yīng)故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重。宴席用酒多以呈味為主，不過也有呈香作用。湖北桶裝宴席用酒市場
宴請喝什么酒有講究？大醉基本上就睡著了，人事不省，再嚴(yán)重就應(yīng)該送到醫(yī)院去洗胃了，許多人在桌子上喝著喝著就跌倒在桌子下面去了，這就是大醉的狀態(tài)，根據(jù)喝酒和觀察的經(jīng)驗，葡萄酒，黃酒和烈性酒在人體的體內(nèi)作用下，一般會呈現(xiàn)以下幾種狀態(tài)，葡萄酒會長時間的，讓人停留在小雅狀態(tài)，喝多以后會迅速的到達(dá)酩酊狀態(tài)。白酒是一種迅速的穿過小雅和微醺，達(dá)到酩酊狀態(tài)，使人高度的興奮。而黃酒，是一種能讓人在微醺狀態(tài)停留時間長的一種酒，因而是適合人際交往也適合文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作時的飲用酒，所以中國古代文化史上才留下了那么多黃酒與文學(xué)藝術(shù)的佳話。湖北伴手禮宴席用酒批發(fā)宴席用酒陳年白酒酒體聞香與口感一致，并且聞香大于口感。
宴請上面酒精飲料和烈性酒，都不適合宴會。啤酒、葡萄酒和黃酒是世界上古老的三大酒種。而黃酒是中華民族和釀造的。甚至可以說黃酒是陪伴，或者說孕育了我們這個民族。從戰(zhàn)士出征疆場，成功時的慶祝、失意時的陪伴，到文人墨客創(chuàng)作時的，無處不見黃酒的身影。從老百姓的餐桌到中國歷朝歷代的國宴上，可以說黃酒是一個深入到我們這個民族骨髓里的東西。就連六道輪回中奈何橋上的孟婆湯也被稱為黃湯，就是源于黃酒。毫不夸張的說黃酒就是中華傳統(tǒng)文化的一個符號和表示之一。
為什么宴席上喝優(yōu)異醬香型白酒要從第二口開始喝？其一，沒有雜質(zhì)和化學(xué)添加物。醬香型酒自然發(fā)酵和勾兌，喝過之后不，喝多了，即便嘔吐也不會傷肝傷胃。經(jīng)常喝醬香酒的人都有體會，喝再多也不會像其它香型白酒那樣連苦膽汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一覺起來啥事沒有，不會像其它香型白酒吐一次相當(dāng)于大病一場，沒一個禮拜難恢復(fù)元氣。其二，口感自然。醬香型白酒香氣，喝過幾次后就會很快適應(yīng)并喜歡上，因為自然的東西人的身體容易接受和適應(yīng)，化學(xué)勾兌的東西，香氣再濃，口感再好，吃多了就會身體不舒服。這種差別就如同吃自然作物與轉(zhuǎn)基因食品的不同。其三，釀造過程復(fù)雜，工藝精細(xì)。醬香型白酒，其工藝可概括為“二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水）。其產(chǎn)品沒有任何化學(xué)制劑，屬綠色、環(huán)保產(chǎn)品，很符合現(xiàn)代人的消費觀念。宴席用酒更能夠烘托喜慶的氣氛，為婚宴增添好彩頭。
公司宴會專門使用酒一般用什么類型白酒?首先應(yīng)該了解此次的公司宴會是屬于哪種級別和檔次，如果只是員工內(nèi)部之間的宴會，自然可以將檔次和眼光放的低一些，畢竟員工互動在酒水方面選擇的過高，很容易超出公司經(jīng)費。選擇啤酒來進(jìn)行助興，往往是比較常見的應(yīng)用情況和選擇方式。如果在此次的宴會上有公司領(lǐng)導(dǎo)或者是公司高層的參加，作為負(fù)責(zé)人而言自然要在酒品的選擇檔次上格外留意一番，例如白酒和香檳就是不錯的推薦。白酒作為時下為常見的標(biāo)配酒品，自然是餐桌上必不可少的常客，特別是在宴會上。宴席用酒在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，使其更加醇香宜人。國典宴會宴席用酒口感怎樣
宴席用酒好的境界是微醺，既能放得開，又能收得住的半醉狀態(tài)。湖北桶裝宴席用酒市場
宴席上面的混曲法白酒是什么？釀酒之曲有大曲、小曲、麩曲等，所以以曲來分類就有了大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，大曲酒是傳統(tǒng)的釀造酒，主要以小麥為原料制作，富含多種微生物，因而香味豐富復(fù)雜，有一種神秘美。而小曲酒則多比較單一，但也有其獨特的香氣，于是有人就想到了大曲和小曲混合發(fā)酵釀造白酒，而這種白酒便被稱為混曲法白酒?；烨ò拙瓢笄∏旌现魄l(fā)酵但不限于這一種，但我們還是以這一種白酒來講述混曲法白酒，因為這是目前白酒行業(yè)比較成熟的成功的一種混曲法。它的典型表示就是貴州遵義的董酒，第二屆酒評會八大名酒之一，其配方乃是秘密，直至，董酒已然在白酒界有著舉足輕重的地位。湖北桶裝宴席用酒市場
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