舊時候的藏酒也就是為了兒女們祈福，后來，封壇酒有了更多的含義。如壽宴增福、事業(yè)啟程、好友相慶、儲藏待客等等。存放女兒紅、狀元紅從古到今一直被流傳著，從小孩出生存放的酒，到他們成人禮或結(jié)婚的時候，父母們拿出來的酒可不單單是酒了，他們存的是酒，倒出來的可是感情，這些封壇酒更是比普通酒更有價值了，這是為什么呢？一是因為封壇酒經(jīng)過了幾十年的存放，它都是有歷史的了；二是如果是結(jié)婚或者是小孩中狀元的時候，再拿來招待親朋好友，也是很有面子的。三是因為如果大家存的本就是純糧食好酒，那么這酒盡管你不喝，但存放了那么多年，它可不是當初的那個價格了，它已經(jīng)有了一定的經(jīng)濟價值了，你的孩子們也可以拿去變現(xiàn)，這也算是他們的一桶金了，這樣就可以一代又一代地言傳身教。封壇酒的美妙之處，不光在于可以得到一壇美酒；更在于蘊含著美好祈愿所表達的情感祝福，承載著對生活的美好向往?！盃钤t”有著“喜慶與祥和”的美好寓意。江西經(jīng)典狀元紅營養(yǎng)價值
狀元紅又叫遠年花雕酒。以前的狀元紅是指經(jīng)過長期貯藏，并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。起初，狀元紅壇內(nèi)裝的都是一般紹興酒，但因酒在地窖或酒庫中經(jīng)過了多年貯存，就變成了陳釀的美酒。啟封時，酒香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品?，F(xiàn)在狀元紅則變成了陳年老酒的代名詞，成為紹興加飯酒的一種比較高雅的稱呼。狀元紅是中國黃酒中的奇葩，酒性柔和，酒色清亮，酒香馥郁，酒味甘香醇厚?；ǖ窬萍L畫、書法、雕塑、文學、風情典故、陶藝、酒藝為一體，體現(xiàn)了酒文化的燦爛輝煌和人類的文明歷史，是無聲的詩、立體的畫、凝固的音樂、含情的雕塑。它是向人們展示酒文化直接明了的實物。這種靈心之物，教人未醉于酒，先醉于壇，值得收藏。也這是因為如此，民族風格濃郁的花雕作為一種高尚的藝術品。收到中國釀友們的廣大喜愛。安徽狀元紅起源每當家中生下男孩后，父母都會為子封藏一壇“狀元紅”，以寄托望子成龍，日后高中狀元之美好祈愿。
如果對“狀元紅”描繪一個認知畫像，應該會有三點共識，千年文化底蘊、成功象征以及具有普遍認可的應用價值。公元622年，唐朝舉行了本朝的頭一次科舉考試，誕生了歷史上有據(jù)可考的頭一位狀元，其名孫伏伽。而狀元紅，正是因“狀元”而得名，并成名于天下，距今已有1400年的歷史。在中國文化中，“狀元”匯集了無數(shù)讀書人的希冀?！盃钤t”則承載了老百姓的祝福與希望。因此，狀元紅酒一向是喜慶宴席尤其是謝師宴、升學宴中的“座上賓”。
把酒與社會大環(huán)境聯(lián)系起來，把飲酒視作一種社會行為而不是單純的個人行為，這是魯迅的高明之處。除了日記、小說中大量提到酒，魯迅的詩作中也有很多跟酒有關的句子。比如：“只恐新秋歸塞雁，蘭艭載酒漿輕搖”，“深宵沉醉起，無處覓菰蒲”。較有名的，則是“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子?！钡那皟删洌骸捌泼闭陬佭^鬧市，漏船載酒泛中流”。“越是民族的，就越有可能走向世界?！苯B興酒無疑對魯迅的創(chuàng)作有著深遠的影響，由酒激發(fā)，有酒注入，飲之則浩氣凜然，浩氣長存。國家標準規(guī)定10度以上酒精度的酒可以不標示保質(zhì)期。
狀元人生，紅喜紅福。狀元紅“成功與圓滿”好彩頭，有著“喜慶與熱鬧”的好內(nèi)涵，寓意“美好期盼和向往”的真實情感，狀元之才，文韜武略，高中狀元，功成名就。狀元及第，人生圓滿，在中國人心中承載著對未來美好生活的無限憧憬。狀元之才，當紅不讓。在民族自信與文化繁榮的當下，每一個狀元都是各個領域的佼佼者，追求并堅持努力實現(xiàn)夢想。對每個人來說，狀元是實力的認可，是才華的象征與努力的方向。狀元有成，紅遍中國。狀元，是自我追求的成功目標，是推動時代進步，國家富強的重要力量，狀元當紅，他們是國之棟梁，家之希望，是實現(xiàn)夢想的向往，也是全社會努力追夢的榜樣。在各地的狀元紅當中，字號很老的當屬浙江紹興的狀元紅。江西經(jīng)典狀元紅營養(yǎng)價值
狀元紅也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。江西經(jīng)典狀元紅營養(yǎng)價值
近年來，有些外地廠商想引進紹酒曲種，或者把狀元紅的生產(chǎn)流程全部拍成照片，回去仿制，但仍然釀不出堪與紹興酒媲美的酒來，其中一個重要的原因就在于他們沒有鑒湖水。鑒湖水清澈、硬度呈中性，且鹽份含量、重金屬較少，這都是釀造出好酒的必備條件；并且鑒湖水中含有多種人體所必需的微量元素，水中的各種微量成分，既是微生物承載的基礎，也是調(diào)節(jié)水中氫氣的濃度，從而直接影響著狀元紅的質(zhì)量；而在狀元紅陳貯過程中又與酒中蛋白質(zhì)產(chǎn)生多種氨基酸，使狀元紅的酒質(zhì)結(jié)構(gòu)更加豐滿、味更加芬芳濃郁、醇厚綿長。江西經(jīng)典狀元紅營養(yǎng)價值
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