如選用無色須的玉米品種，則成品中不易看出有玉米須來。將鮮玉米果穗進行人工篩選，剔除過老、過嫩、蟲害、變色等不合格果穗，然后預煮→冷確→用脫粒機脫?！跸础Y分→去絲→二次清洗→罐裝→注汁→真空封口→二次封口→上架進鍋→高溫滅菌(128-130℃)→冷卻出鍋→初檢→辦成品入庫→保溫7天→剔除不合格品→包裝→檢驗→成品入庫。關鍵點：玉米果穗質量決定產品質量，采收期必須控制在玉米開花(吐絲)24-26天，超過26天應按等外品處理；關鍵點：包裝二次封口，可以大幅提高良品率(尤其是袋裝真空包裝)；關鍵點：滅菌目標：嗜熱脂肪芽孢桿菌，必須保持包裝內薄弱點達到126℃-10min才能使其芽孢徹底失活，生產企業(yè)應根據自己的產品包裝大小、包裝形式、滅菌方式、設備性能、測溫精度等設計滅菌公式。正常罐頭聲音脆實，如果發(fā)出撲撲的聲音可能是漏氣了，這樣的罐頭就不要購買。山西魚罐頭牌子
茄汁沙丁魚罐頭的做法，鹽漬：鹽水濃度10～15°波美，時間10～20分鐘，鹽水與魚之比為1：1；或采用2%的精鹽腌漬30分鐘。用清水漂洗一次，瀝干水分。蒸煮脫水：生魚裝罐后，注滿1°波美鹽水。經30′～40′/90～95℃蒸煮，脫水率控制20%為宜，倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。茄汁配制：番茴醬42千克、砂糖10千克、精鹽1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋蔥1千克，配成總量100千克。先將番茄醬與植物油充分混合。再將清水煮沸，冷卻后加入其它配料充分溶解，再加入番茄醬與植物油混合物，混合均勻，加熱至90℃?zhèn)溆?。沈陽豆豉黃花魚罐頭罐頭的選擇要由表及里，看罐體，看日期，再開罐檢視內物。
罐頭生產線一般嚴格遵循特定的鹽、糖調味汁配比，與我們做家常菜可能會一不小心鹽、糖放多了相比，罐頭的鹽、糖含量反而能遵循準確化控制的標準。罐頭食品標準是食品標準的重要組成部分，其分類原則與食品標準的分類原則基本相同，主要按照屬性、層級、性質和內容的不同進行分類。按照標準的屬性不同，可分為強制性標準和推薦性標準，其中強制性標準為食品安全標準，其他為推薦性標準。按照標準的層級不同，可分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準。按照標準的性質不同，可分為技術標準、管理標準和工作標準。按照標準的內容不同，可分為基礎標準、產品標準、安全限量標準、檢測方法標準、過程控制技術與管理標準等。
選購罐頭食品時要注意什么事項？如果在選購罐頭食品時，發(fā)現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內容物，可能已徑受到征生物作用或產生化學變化，而不適于食用了。罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐化。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質的安佺，這類罐頭建議不要購買。拿起罐頭，輕輕搖一搖，若有汁液流出，則表示封口不緊密。罐頭鯪魚加工封口不緊密，微生物很容易進出，使內容物被污染，這類罐頭也不要購買。甜玉米罐頭防腐有兩個目的：一是防止微生物引起的腐化，二是化學變化引起的腐化。
罐頭食品只要在保質期內，其品質始終保持在良好穩(wěn)定狀態(tài)，任何一日食用，都是可行的、安全可靠的，因為不受外界環(huán)境污染，故相對而言又可認為是新鮮的。罐頭是安全、營養(yǎng)、方便和便捷的食品。罐頭食品是指將符合要求的原料經過處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關鍵特征：密封和殺菌。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達到長期貯存的效果，實際上罐頭食品先經過密封包裝而非真空，再有嚴格的殺菌工藝之后，達到商業(yè)無菌，而罐頭本質上是不可能使用真空技術來進行阻止細菌的繁殖，嚴格意義上來說也不需要添加防腐劑。甜玉米罐頭的優(yōu)點：清潔衛(wèi)生，能防止食物傳染，存放時間長，一般可達一年以上。西安魚罐頭牌子
罐頭食品發(fā)明至今已具有近兩百多年的歷史，其技術成熟，消費市場遍布全球。山西魚罐頭牌子
甜玉米罐頭密封性能好，食品腐化往往是食品性質中微生物活動和繁殖的結果，促進了食品的分解。甜玉米罐頭是對食品原料進行加工、密封、滅菌后，可長期保存的食品。如果容器密封性能差，滅菌后的食品會再次被微生物污染，造成變質。因此，容器需要具有很好的密封性能，保證食品經過消毒滅菌后能與外界空氣隔離，防止外界微生物的污染，不變質，使食品能長期存放而不變質。甜玉米罐頭耐腐蝕性好，由于罐頭食品中含有有機酸、蛋白質等有機物質，以及人體需要的一些無機鹽，容器會被腐蝕。有些物質在罐頭食品工業(yè)的生產過程中會產生一定的化學變化，釋放出一定的腐蝕性物質。此外，罐頭食品在長期儲存過程中，與容器接觸后，其內容物會發(fā)生緩慢變化，造成罐頭食品容器的腐蝕。因此，作為罐頭食品容器，需要具有良好的耐腐蝕性。山西魚罐頭牌子
廣東甘竹罐頭有限公司專注技術創(chuàng)新和產品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大。一批專業(yè)的技術團隊，是實現企業(yè)戰(zhàn)略目標的基礎，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。廣東甘竹罐頭有限公司主營業(yè)務涵蓋魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的魚類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料形象，贏得了社會各界的信任和認可。