膳食纖維到底是什么？憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，膳食纖維就是植物性食物中質(zhì)地較粗、不易咀嚼消化的部分，如糧食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。從科學(xué)的定義來(lái)講，膳食纖維是指植物中不能被人體消化利用的糖類(lèi)物質(zhì)。膳食纖維分多少種？從化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)講，膳食纖維主要分為以下幾類(lèi)，一是非淀粉多糖，如纖維素（大多數(shù)植物細(xì)胞壁的主要成分）、半纖維素、植物多糖（果膠、瓜爾膠等）、微生物多糖（黃原膠等）等；二是抗性低聚糖，如低聚果糖（洋蔥、萵苣中富含）等；三是抗性淀粉，包括回生直鏈淀粉（食物蒸煮冷卻后形成的不被人體消化的淀粉）等；四是其他膳食纖維，如木質(zhì)素（不是多糖，存在于細(xì)胞壁中）等。根據(jù)溶解性，膳食纖維又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩大類(lèi)，可溶性膳食纖維主要有果膠、樹(shù)膠、藻膠、豆膠、瓊脂、部分低聚糖及少數(shù)半纖維素等；不溶性膳食纖維主要有纖維素、部分半纖維素、木質(zhì)素等。纖維素具有親水性，在腸道內(nèi)起吸收水分的作用。江蘇優(yōu)牌自愈系膳食纖維創(chuàng)業(yè)加盟
不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o(wú)法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。還有一個(gè)誤區(qū)就是纖維可以排出廢物、留住營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童，過(guò)多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營(yíng)養(yǎng)不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。山東優(yōu)牌膳食纖維招商膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素。
膳食纖維的作用一、膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。二、一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，比較終使體內(nèi)脂肪消耗而起作用。蔬菜中含大量膳食纖維三、預(yù)防結(jié)腸和直腸*：這兩種*的發(fā)生主要與致物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。
輔助減少憩室病的發(fā)生。因?yàn)榻Y(jié)腸內(nèi)容物少后，腸腔狹窄，易形成閉合段，從而增加腸內(nèi)的壓力。同時(shí)，硬和黏，需要更大的壓力來(lái)排便，易得憩室病。膳食纖維能增加糞便體積，能吸水，降低了糞便硬度和黏度，輔助減少了憩室病的發(fā)生。5.輔助改善血糖。由于膳食纖維可以增加胃腸通過(guò)時(shí)間，且吸水后體積增加并有一定黏度，延緩了葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量。值得注意的是，谷類(lèi)（特別是一些粗糧）、豆類(lèi)及一些蔬菜、薯類(lèi)、水果等是膳食纖維的良好來(lái)源，但是有人服用較多的膳食纖維有腹脹等不適。膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間。
一般認(rèn)為一日膳食纖維總攝入量可達(dá)40g-50g，但過(guò)多的膳食纖維將影響維生素和微量元素的吸收，因此建議每日總攝入在20g-30g為宜。每日從飲食中大約攝入8g-10g 膳食纖維（在攝入一斤菜、半斤水果的情況下），這樣需補(bǔ)充的膳食纖維約為10g-20g。在這個(gè)攝入量下，不會(huì)影響維生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病患者不宜多食膳食纖維，如各種急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結(jié)腸憩室炎、腸道**、消化道小量出血、腸道手術(shù)前后、腸道食道管腔狹窄、某些食道靜脈曲張等。可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酸甘油脂。吉林優(yōu)牌自愈系膳食纖維加盟
適量的膳食纖維對(duì)于寶寶也是十分必要的，但是這里面還是有個(gè)問(wèn)題的。那就是一定要適量。江蘇優(yōu)牌自愈系膳食纖維創(chuàng)業(yè)加盟
大麥與米的食物纖維比較大麥含有的食物纖維約為精白米的10倍，但二者纖維的性質(zhì)則大致相同。現(xiàn)在人們食物纖維的攝取量驟減的主要原因是谷類(lèi)攝取不足。精米所含食物纖維的量較少，若單從米飯中獲取足夠的食物纖維的話，必須吃大量的米飯。相比之下，大麥不但食物纖維含量多，還有輔助降低血液中膽固醇的作用，因此，有時(shí)要混合大麥的麥飯。米蕎是什么蕎麥有4個(gè)栽培種，即甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎，其中米蕎是蕎麥中的精品，屬蓼科蕎麥，米蕎種。米蕎中蘆丁的含量高達(dá)4.07g/100g，是其他蕎類(lèi)的4倍。江蘇優(yōu)牌自愈系膳食纖維創(chuàng)業(yè)加盟
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