食品快檢指標(biāo)都有哪些？揮發(fā)性鹽基氮：揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品腐壞變質(zhì)的指示性指標(biāo)。揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)說(shuō)明生產(chǎn)用原料肉可能已經(jīng)不新鮮;也可能是肉制品在腌制過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染，導(dǎo)致超標(biāo)。酒精度：酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低;也可能是個(gè)別企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者;也不排除生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。食品安全快檢設(shè)備普遍應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)。浙江農(nóng)副快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
為了滿足現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的需求，ATP熒光檢測(cè)儀宜選擇手持ATP熒光檢測(cè)儀（也叫手持式ATP熒光檢測(cè)儀），而實(shí)現(xiàn)流動(dòng)狀態(tài)即時(shí)檢測(cè)，因?yàn)楸M管大型的臺(tái)式ATP熒光檢測(cè)儀在靈敏度方面可能優(yōu)于手持式ATP儀,但它只能在實(shí)驗(yàn)室狀態(tài)下使用，不利于餐飲服務(wù)、醫(yī)療感控等流動(dòng)場(chǎng)所現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。ATP熒光檢測(cè)儀的特點(diǎn)：atp快速檢測(cè)儀采用特殊密封性材質(zhì)，提升避光性，檢測(cè)結(jié)果更為精確、穩(wěn)定。界面簡(jiǎn)潔，易操作。底部檢測(cè)，不受儀器手持或放置角度的影響，檢測(cè)數(shù)據(jù)不受干擾，結(jié)果更加穩(wěn)定。一體化箱式設(shè)計(jì)，為公務(wù)人員出行攜帶提供便利。具有明顯的低背景值更有利于檢測(cè)痕量ATP。具有良好的重現(xiàn)性，為用戶提供更可靠準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)。金屬外殼，防氧化、老化性強(qiáng)，增加使用年限。浙江農(nóng)副快檢產(chǎn)品系統(tǒng)食品安全快檢設(shè)備采用更加高效和人性化操作。
食品快檢指標(biāo)都有哪些？菌落總數(shù)：菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。大腸菌群：大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
食品快檢指標(biāo)都有哪些？酸值(價(jià))：酸值(價(jià))主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值(價(jià))不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。食品安全快檢設(shè)備可以快速檢測(cè)病害肉等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。
手持式atp熒光檢測(cè)儀拭子怎么使用，影響食品安全的因素頗多，隨著食品安全技術(shù)的提高，我們檢測(cè)食品安全的手法也越來(lái)越多，微生物污染會(huì)導(dǎo)致食品中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及結(jié)構(gòu)破壞，食品微生物污染常有細(xì)菌性污染和病毒性污染,其中細(xì)菌性污染是較常見(jiàn)的一類食品污染。手持式atp熒光檢測(cè)儀可以檢測(cè)細(xì)菌微生物污染程度，儀器通過(guò)快速檢測(cè)細(xì)菌中的ATP數(shù)量來(lái)判斷污染情況，從而助力食品安全的研究。手持式atp熒光檢測(cè)儀檢測(cè)時(shí)ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來(lái)，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計(jì)檢測(cè)發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，手持式atp熒光檢測(cè)儀拭子是一種專門用的型一體化的快速檢測(cè)、樣品采集和反應(yīng)裝置，配套ATP熒光檢測(cè)儀使用。本公司采用帶領(lǐng)的液態(tài)穩(wěn)定試劑，更方便易用，能夠提供更為準(zhǔn)確、發(fā)光信號(hào)持續(xù)更長(zhǎng)和重復(fù)性更好的檢測(cè)結(jié)果。藥品快檢產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目包含藥品不良反應(yīng)檢測(cè)。無(wú)錫藥品快檢產(chǎn)品公司
食品安全快檢設(shè)備可以快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè)。浙江農(nóng)副快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
食品快檢項(xiàng)目有哪些？農(nóng)藥檢測(cè)：農(nóng)藥是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為保障、促進(jìn)植物和農(nóng)作物的成長(zhǎng)，所施用的殺蟲、殺菌、殺滅有害動(dòng)物（或雜草）的一類藥物的統(tǒng)稱。特指在農(nóng)業(yè)上用于防治病蟲以及調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)、除草等藥劑。根據(jù)原料來(lái)源可分為有機(jī)農(nóng)藥、無(wú)機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥。根據(jù)加工劑型可分為粉劑、可濕性粉劑、可溶性粉劑、乳劑、乳油、濃乳劑、乳膏、糊劑、膠體劑、熏煙劑、熏蒸劑、煙霧劑、油劑、顆粒劑、微粒劑等。大多數(shù)是液體或固體，少數(shù)是氣體。因?yàn)檗r(nóng)藥的大量使用，已經(jīng)使得害蟲的抗藥性很大增強(qiáng)。研究表明，至少有500多種昆蟲對(duì)一些農(nóng)藥具有抗藥性。近幾年的檢測(cè)結(jié)果顯示，蔬菜農(nóng)藥殘留量的抽查結(jié)果較為引人關(guān)注，有資料顯示，全國(guó)23個(gè)大中城市的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，有47.5%的蔬菜農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括非法使用國(guó)家禁用和限用的農(nóng)藥，如鮮活水產(chǎn)品中的有機(jī)氯殘留、茶葉中的有機(jī)磷殘留等。浙江農(nóng)副快檢產(chǎn)品系統(tǒng)
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