茅臺集團(tuán)白酒被稱為可以喝的中國文化,相比字畫、瓷器等收藏品,茅臺白酒更能體現(xiàn)主人的身份和品味,既可以欣賞把玩,又可以飲用,而且越老價值越高,保值升值潛力巨大。如今,茅臺白酒的收藏愛好者越來越多,對茅臺集團(tuán)白酒收藏、出售、交流、交換的需求也日益增多,甚至連茅臺集團(tuán)白酒的酒瓶都變得異常搶手。因此,合理評估茅臺集團(tuán)白酒的身價就成了一個迫切而現(xiàn)實(shí)的問題。影響茅臺老酒價值的主要有以下因素:真假,必須準(zhǔn)確鑒定貨品的真?zhèn)?。年份,理論上講,年份越早的茅臺白酒越值錢。茅臺白酒要如何保存?慶宴用清香型茅臺白酒價格
茅臺集團(tuán)醬香型白酒特點(diǎn):茅臺醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲,重陽投料,一個生產(chǎn)周期是一年,再經(jīng)過三年以上的陳釀窖存,加上原料進(jìn)廠、存放的時間,平均酒齡至少 5 年才能出產(chǎn)品。而即使是國內(nèi)有名的醬香濃香型酒,貯藏期也都是一年,清香型則不到一年,一般白酒,甚至只需要幾十天、幾個月。如此懸殊的時間不等式,建立于茅臺人對陳釀環(huán)節(jié)具一格的見解:剛釀出的新酒,由于含有醛類和硫化物等低沸點(diǎn)雜質(zhì),難免有暴辣、沖鼻、刺激性大的缺點(diǎn),通過陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學(xué)變化、物理變化就有效地排除了酒的低沸點(diǎn)雜質(zhì),使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和、綿軟,增加了芳香。隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然融合,使白酒越陳越香。廣東迎賓用茅臺系列白酒價格影響茅臺集團(tuán)白酒收藏價值的因素有紀(jì)念性。
茅臺白酒怎么儲存才能保證收藏價值?避免震動或搬動,在茅臺白酒的存儲過程中,盡量避免經(jīng)常挪動或移動。較好讓其靜靜地自然老熟,這樣酒的味道將更加芳香。瓶口向上立放,儲存中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏。茅臺白酒密封保存步驟:1.瓶口密封,瓶口密封對于茅臺白酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式,專業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封。瓶身密封很簡單,使用家用保鮮膜即可。保鮮膜密封注意事項:1)瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋,可分三段處理。2)保鮮膜壓緊不要留空氣。3)保鮮膜收尾盡量不要翹角。
影響茅臺集團(tuán)白酒收藏價值的因素:紀(jì)念性,(1)是否為紀(jì)念酒。同一時期的茅臺集團(tuán)白酒,如果是針對某個特定事件或人物生產(chǎn)的紀(jì)念酒,那么其收藏價值就會比同時期普通茅臺集團(tuán)白酒的價值大幅度增加。(2)是否與有名人物或重大歷史事件相關(guān)。同樣的茅臺集團(tuán)白酒,如果與有名人物或重大歷史事件相關(guān),身價自然會大幅度提高。當(dāng)然,這一項需要有簽名、照片等“證據(jù)”為佐證。成套性,從年限、規(guī)格品種、事件、人物等方面考察,如果能成為“系列”或“組”或“箱”,那么其收藏價值肯定大幅度高于單瓶單盒的價值。茅臺集團(tuán)白酒有酒質(zhì)高低之分。
茅臺白酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型,不只口感上乘,入口順滑,還具有持久留香、回味不絕的典型特點(diǎn)。其酒質(zhì)晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲后空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅細(xì)膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,茅香不絕。茅臺白酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn),是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺白酒的釀造工藝特殊,跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺白酒從原料投入到產(chǎn)品出廠,至少需要經(jīng)過五年的時間。在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、貯存、勾兌等,經(jīng)過神秘有益微生物漫長而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。茅臺白酒的儲存要避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起。廣州商務(wù)接待用茅臺集團(tuán)濃香型白酒代理品牌
茅臺集團(tuán)白酒被稱為可以喝的中國文化。慶宴用清香型茅臺白酒價格
醬香型茅臺白酒屬純糧釀造,像茅臺白酒這種大眾認(rèn)可度高的酒,他們在生產(chǎn)是很多都是按照季節(jié)規(guī)律進(jìn)行的,要高溫制作曲,高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾,這一道道工序下來,需要很長時間,并且使得酒在釀造的過程中,成份越來越復(fù)雜,據(jù)說可以達(dá)到1400中微量成份,這些微量成份就使得酒液呈現(xiàn)微黃的顏色。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是促使這類成分產(chǎn)生的主要原因。從生化反應(yīng)的角度分析,在高溫、酸性環(huán)境里,發(fā)酵過程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”,這是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng),可生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物。美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會生成有色產(chǎn)物,比如丁二酮等,它一種黃色油狀液體的物質(zhì),從而讓酒液看起來色澤晶瑩微黃。慶宴用清香型茅臺白酒價格
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