韶關(guān)豆豉海魚罐頭生產(chǎn)公司

來源: 發(fā)布時(shí)間:2022-03-11

食品制成罐頭,為什么就能被長期保存?中國的罐頭食品以其優(yōu)良的產(chǎn)品質(zhì)量,活性產(chǎn)品的品牌和相對較低的價(jià)格在國際市場上占有一席之地,產(chǎn)品的出口量逐年增加。在超級市場中,人們可以看到許多罐頭食品,包括水果和豆制品以及各種口味的熟肉和魚。罐頭食品不只保持可口的味道,而且易于食用并且可以長期保存。在加工罐頭食品時(shí),應(yīng)在加工過程中盡可能避免使用原材料。通常,首先加工原料和調(diào)味品,然后將其放入干凈的空罐中,然后通過加熱或通風(fēng)或機(jī)械抽吸將殘留在罐中的空氣除去,從而可以制備罐頭食品。罐頭售完并密封后,可以保持一定的真空度,更后進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理。選購罐頭食品時(shí),應(yīng)注意罐型是否正常。韶關(guān)豆豉海魚罐頭生產(chǎn)公司

選購罐頭時(shí),首先要看外包裝是否整潔干凈,字跡印刷是否清晰,標(biāo)簽是否完整正規(guī)。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰,應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、質(zhì)量等級、保質(zhì)期限。其次應(yīng)選購保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形,術(shù)語稱為胖聽、漏聽。其次,我們需要知道,作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)國家的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。韶關(guān)豆豉海魚罐頭生產(chǎn)公司罐頭給人民大眾帶來美味、便捷和健康。

罐頭加工時(shí),升溫、冷卻時(shí)間不宜過久,冷卻后罐溫度以38攝氏度—40攝氏度為宜,出鍋后及時(shí)擦去水分,力求擦干并及時(shí)裝箱,貯藏罐頭的庫溫以20-25攝氏度為宜,梅雨季節(jié)門窗要關(guān)閉;罐頭堆放時(shí)每堆不宜太大,堆與堆間隔保持30厘米,以利空氣流通;裝罐的木箱和紙箱的水分要控制,不宜太潮,黃板紙的PH值要求為8-9.5。罐頭食品作為特殊情況下的替代品,可以吃,而且選對了品種,罐頭食品也可以是健康選擇。只要含量合適,那就是健康的替代食品。罐頭食品,很多家長擔(dān)心防腐劑,覺得能保存那么久,是加了很多防腐劑。其實(shí),現(xiàn)代食品加工工藝生產(chǎn)的罐頭,是通過更好的滅菌和包裝技術(shù),實(shí)現(xiàn)了更長的保存期限。因此,不用過于糾結(jié)防腐劑之類的。當(dāng)然,罐頭食品的選擇總歸是有限的,孩子需要飲食多樣化,所以罐頭食品哪怕選擇了健康的品種,也不可以完全替代新鮮食材做的日常飲食。

很多人會質(zhì)疑罐頭里的添加劑,尤其是亞硝酸鹽。其實(shí),現(xiàn)在罐頭里幾乎不添加亞硝酸鹽,只有加工肉類如午餐肉等,才會添加??偨Y(jié)下來,罐頭類食品還是安全可靠的,甚至比有些含有防腐劑的袋裝食品還要安全、健康。罐頭食品,不單是健康、營養(yǎng)豐富、安全可靠,價(jià)格也很親民。同種食材,罐裝食品的價(jià)格要 遠(yuǎn)低于新鮮食品。罐頭食品的生產(chǎn)時(shí)間,是食材一年中產(chǎn)量較大的時(shí)期,同時(shí)也是這個(gè)食材價(jià)格較便宜的時(shí)期。罐頭食品,新鮮、營養(yǎng)、安全、便宜兼具。除了這么多優(yōu)點(diǎn)外,相比于新鮮食品,罐頭食品還有個(gè)優(yōu)勢,那就是方便,開罐即食。若罐頭出現(xiàn)膨脹或者凹陷,有可能是密封不良或滅菌不徹底導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)。

罐頭食品選購技巧:以馬口鐵罐頭為例,更簡便易行的識別方法就是觀察罐頭的外表:首先察看罐頭是否生銹,標(biāo)簽是否受到污染,然后再看罐頭底蓋是否平整,稍向內(nèi)凹、沒有鼓起發(fā)脹就是正常。如果還有疑間,可以輕輕敲擊罐頭蓋,聽其聲音。正常罐頭聲音脆實(shí),如果發(fā)出撲撲的聲音可能是漏氣了,這樣的罐頭就不要購買。購買玻璃瓶罐頭,除了參考上述方法外還要觀察防盜蓋?,F(xiàn)在一般工廠都采用防盜蓋,正常的罐頭瓶蓋中心內(nèi)凹,如果該罐頭已經(jīng)被打開或漏氣,瓶蓋中心則會向外凸起,再不能恢復(fù),這樣就更便于消費(fèi)者識別。罐頭食品含有有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)。韶關(guān)玉米罐頭經(jīng)銷商

罐頭打開后能放1~2天,因?yàn)殚_封的罐頭與外界空氣等物質(zhì)接觸后,容易發(fā)生變質(zhì)滋生細(xì)菌。韶關(guān)豆豉海魚罐頭生產(chǎn)公司

罐頭在殺菌前的中心溫度高低,對殺菌效果有密切關(guān)系。殺菌前應(yīng)提高罐內(nèi)食品初溫(如裝罐時(shí)提高食品和湯汁的溫度、排氣密封后要及時(shí)殺菌),這對于不易形成對流和傳熱較慢的罐頭更為重要。罐頭殺菌工藝過程有嚴(yán)格的要求,對不同品種有不同的工藝曲線,按時(shí)間順序可分為升溫、升溫、保溫和降溫4個(gè)階段,在不同階段對溫度、時(shí)間、壓力等有不同的要求,目前罐頭殺菌多數(shù)采用蒸汽加溫和冷水降溫的方式,殺菌主要設(shè)備采用殺菌釜。預(yù)升溫階段需用蒸氣循環(huán)快速加熱物料,要求在5~6min時(shí)間內(nèi)使釜內(nèi)溫度上升到100攝氏度~106攝氏度。韶關(guān)豆豉海魚罐頭生產(chǎn)公司

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標(biāo)簽: 罐頭 植物蛋白飲料