龍頂茶有“三大寶”，第三寶，是能增強記憶的茶氨酸。茶氨酸是龍頂茶中的游離氨基酸，品嘗龍頂茶時，舌下易生津，且能深感甜潤的滋味，這就是茶氨酸的作用。在龍項干茶中，茶氨酸大約占總重量的1％～2％，其化學構造與腦內活性物質開化龍頂茶中的天然營養(yǎng)成分對防衰老、防惡變、殺菌等有特殊的效果谷酰胺、谷氨酸相似。龍頂茶新茶中所含的茶氨酸較多，隨發(fā)酵工藝過程的展開，茶氨酸逐漸減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進腦中樞的多巴胺釋放，提高腦內多巴胺的生理活性。因此，茶氨酸能使人精神愉悅，增強記憶，提高學習能力。另外，還有降壓、平復情緒、緩解身心疲勞的作用。綜上所述，富含茶多酚、咖啡堿和茶氨酸這三大內蘊的開化龍頂茶，是獨特的綠色健康飲品，是大自然的恩賜。 關于茶相關的電影是哪一部？茶葉檔次
現(xiàn)代龍頂茶的傳承。
1978年，浙江省召開茶葉會議，要求各縣發(fā)掘和創(chuàng)新名茶。第二年的4月21日，周光霖與楊紹震、應錫銓等十多位技術人員為了開發(fā)新眉茶，登上海拔1000米高的大龍山龍頂潭，制出了約5千克新茶。這些新茶，就是開化名茶研發(fā)過程中的成品，即開始的一批“開化龍頂”。1981年，周光霖、應錫銓和芮章龍三人在齊溪公社千畝茶園大坦茶牧場試制。由芮章龍負責烘干，經過反復試制，確定“開化龍頂”茶工序為：攤青→殺青→輕揉→初烘→初理→復理（提香）→足烘七道工藝，并充分重視茶葉的外形和內質。同年開始，“開化龍頂”茶正式投產，提供商品茶38千克。1982年，在大坦茶牧場擴大生產規(guī)模，提早分批采摘，嚴把采摘關，以一芽一葉為主，茶葉質量明顯提高。在浙江省第四屆名茶評比會上，“開化龍頂”等7個品種經四次品評，質量優(yōu)異，評為全省名茶。此后，浙江省名茶評比會隔年舉行一次，開化龍頂每屆送茶樣評比，均榜上有名。 茶葉禮品開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點。
開化龍頂是大眾消費者的中國名茶
名優(yōu)茶是我國茶葉生產的主體。然而現(xiàn)在名茶生產有個誤區(qū)，就是采摘越采越細嫩，做工越做越精細，包裝越包越華麗，概念越炒越玄乎，價格越賣越昂貴，動輒幾千元、數(shù)萬元一斤。甚至把茶葉當作古董珍寶來炒，導致名茶貴族化、奢華化，尋常百姓難以消費，工薪消費者更是消費不起，使名茶這一健康飲品不能為廣大消費者所用，而且也不利于名茶產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。正因為開化縣委強勢主導茶產業(yè)發(fā)展，助推了開化龍頂茶的持續(xù)健康發(fā)展，也為各地茶產業(yè)的發(fā)展提供了經驗、樹立了風向標。
開手工制作技藝工具：
化龍頂茶龍頂茶手工制作技藝工具：
1、竹匾：用毛竹編成，圓形或橢圓形，用于攤放茶青和干茶用。
2、烘籠：烘籠是初烘和焙干的工具，用毛竹編成，分籠座和籠盤，盤放在座上，盤中放輕揉后的葉進行初烘或提香后的干茶進行焙干，籠座中放燃著的炭火。白炭用硬雜木燒成的炭，色白、火旺、耐燒。
3、竹籮：裝干茶用。
民間傳統(tǒng)手工炒制龍頂茶，在香氣、滋味方面有著機制茶葉難以比擬的優(yōu)勢，如何進一步保護開化龍頂傳統(tǒng)手工技藝，并根據手工炒制原理研制出“色、香、味、形”兼顧的成套名茶機械，實施開化龍頂茶標準化、規(guī)范化生產，已經提上了議事日程，并成為未來開化龍頂茶產業(yè)發(fā)展的重要課題。 好喝的毛尖茶葉有哪些？
茶與養(yǎng)生－開化龍頂茶：
開化龍頂茶所含茶多酚的作用。茶多酚有產熱作用，能預防血液中的膽固醇及其他烯醇類和中性脂肪的積累。如果每天堅持飲用龍頂茶，不僅能幫助消化、增進食欲，還能使牙齒堅固、口腔清爽衛(wèi)生。龍頂茶的“茶中三寶”（茶多酚、咖啡堿與茶氨酸）對于人的修身養(yǎng)性，自然裨益良多，大部分開化本地人對龍頂茶的好處也是甚為了解。開化民間習慣在飯桌上喝自釀米酒，由于釀酒原料純、釀造年數(shù)久，所以后勁十足，倘以龍頂茶在餐歇之時飲用，可助體內油脂與糖分的消融，也可醒腦提神、清肝明目、排毒、利于尿液排出，因此龍頂茶常被當?shù)厝四脕懋斪魃虾玫慕饩扑帯?開化龍頂茶的發(fā)展過程。茶葉商會
象針一樣的茶是什么茶？茶葉檔次
**眼中的開化龍頂：
王旭烽：浙江農林大學文化學院院長，同時也是國家一級作家，其作品《茶人三部曲》獲國家“五個一工程”獎、國家八五計劃長篇小說獎、第五屆茅盾文學獎。王旭烽曾在《山中老衲--品開化龍頂》中說“開化茶有山中老衲之性，便要有愛茶之人來廣而告之”另外，由于開化龍頂含茶多酚多，味道濃，而現(xiàn)在的年輕人喜歡喝清爽的茶，王旭烽建議龍頂可以在別的地方做些文化上的微調：“過去大家評價開化龍頂是茶中味精，我們不能把味精當飯吃，所以這些地方要細化。比如一般一杯茶的茶葉放3克，開化龍頂放2克就夠了，這樣在價格上也會有優(yōu)勢，同樣100元的茶，開化龍頂?shù)臄?shù)量就比別人多?！?茶葉檔次
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