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凍干咖啡其實就是一種在低溫的環(huán)境中提取的咖啡可溶物，和凍干相對于的就是熱干咖啡也叫蒸干或者霧干咖啡，通過高溫將溶液中的水分蒸發(fā)而獲得干燥的咖啡溶解物。
在品質(zhì)方面，凍干咖啡更好的保留了咖啡的風(fēng)味，相對的成本較高，熱干霧干咖啡成本較低，但因為加工溫度高，風(fēng)味損失比較大。相比起來凍干咖啡則由于低溫更好地保留了咖啡風(fēng)味，能稍微好喝一點，但生產(chǎn)成本和售價要高一些
由于冰凍升華需要一定的過程，并要把壓力嚴(yán)格地控制住，所以不好量產(chǎn)，制作成本高，是普通速溶咖啡的5倍。但是相較于高溫霧干的工藝，凍干技術(shù)在咖啡中的應(yīng)用是較大限度保留咖啡風(fēng)味的一種進步。
此外，在低溫狀態(tài)下，咖啡的蛋白質(zhì)和許多咖啡營養(yǎng)成分，不會因此流失或者改變，使咖啡顆粒飽滿的同時，兼具了咖啡原本醇正的香味和順滑的口感，不論是酸度還是苦度，還是咖啡本身的豐富度，都要比霧干咖啡好很多。 什么品牌的掛耳咖啡比較好？云南巴萊咖啡有限公司。哪個品牌的濃縮咖啡又香又好喝
咖啡豆的規(guī)格與等級
不同的國家根據(jù)不同的等級系統(tǒng)對咖啡豆進行分等。其中一些分等法工藝過分復(fù)雜而效果甚微，如海地分等法；而在巴西使用的分類裝置，盡管其結(jié)構(gòu)復(fù)雜但確實是必要的?？偟恼f來，共有六個出口等級，較好的等級是SHB（strictly hard bean）——特硬咖啡豆，或叫高地咖啡豆，出產(chǎn)于海拔不低于400米的高地。
名稱的表示
（1）出口港名
由所標(biāo)示的出口港名可知其運送的路線。同一產(chǎn)地或同一品牌的咖啡都有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標(biāo)示者為巴西—圣多斯，則表示這是從圣多斯出口的咖啡。但標(biāo)示“摩卡”者為例外。一部份也門產(chǎn)的咖啡出港后，仍然沿用當(dāng)年的港口名“摩卡”（摩卡—馬達(dá)里）。此外，衣索比亞產(chǎn)的咖啡也有稱為“哈拉摩卡”的。 咖啡哪個牌子好喝什么品牌的冷萃咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。
對于不同的烘焙程度，不同地區(qū)的人有著不同的偏好：
紐約一般喜歡城市烘焙，但紐約這個城市很大，而且發(fā)達(dá)城市中居住著來自各個國家的不同人種，所以對于咖啡豆的喜好也不盡相同。
維也納偏好深烘，有一種維也納咖啡是奧地利較聞名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味而出名。
埃塞俄比亞咖啡豆一般用于淺烘或中烘，獨有的花果香特色和偶爾帶有的酒香也是精品咖啡的代名詞。
危地馬拉安提瓜咖啡豆一般用于深烘，這樣可以保留它們的酸味和水果味，而對于其他種類的咖啡豆來說，通過深烘保留這種風(fēng)味基本是不可能的。
總得來說，不同產(chǎn)區(qū)和品種的咖啡豆需要進行不同的加工和烘焙方法，用來保留它獨特的味道。
隨著精品咖啡的出現(xiàn)，烘焙師對于咖啡豆烘焙的手法也一直在改進，他們根據(jù)人們不同的喜好，利用精密的儀器和曲線的記錄，來進行烘焙過程中所能改變的變量，得到較適合咖啡豆本身較獨特的風(fēng)味，滿足人們對咖啡風(fēng)味的需求。
自2011年公司創(chuàng)立時起，公司即成為德龍、金巴利、飛馬、卡里瑪里、卡薩迪歐、咖樂美、高樂雅等國際聞名品牌咖啡機在云南的專業(yè)銷售合作商。是云南咖啡供應(yīng)圈為數(shù)不多的具備專業(yè)售后服務(wù)能力的設(shè)備、物料供應(yīng)商。與云南的上島咖啡、咖啡陪你、zoo咖啡、黑咖騎士、半糖咖啡等專業(yè)咖啡店建立了良好的合作關(guān)系；并與昆明機場、俊發(fā)地產(chǎn)、萬達(dá)地產(chǎn)、實力地產(chǎn)、文匯酒店等實力客戶保持著戰(zhàn)略合作關(guān)系。公司以高品質(zhì)的服務(wù)贏得了客戶的選擇和信任。什么牌子的冷萃咖啡又香又好喝？云南巴萊咖啡有限公司。
掛耳咖啡沖泡流程：
掛耳咖啡雖然方便，但在沖泡中注意這三大控制法可以讓你的咖啡風(fēng)味更好，
1.控制水量：建議10g的掛耳咖啡用200cc的水沖泡，一杯咖啡風(fēng)味是較為迷人的，如果水量太多容易導(dǎo)致咖啡無味，變成難喝的咖啡。
2.控制水溫：沖泡掛耳咖啡的較為適合的溫度為90度左右，直接采用開水沖泡會導(dǎo)致咖啡焦苦味較重。
3.控制過程：掛耳咖啡適當(dāng)悶蒸會使咖啡風(fēng)味更佳，所謂「悶蒸」即注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打濕，停一會（10-15秒）然后再輕柔注水，直到合適的水量為止。
掛耳咖啡的優(yōu)勢：
1.相較于速溶咖啡，掛耳咖啡風(fēng)味更濃郁，掛耳咖啡擁有更多的選擇可以體驗到不同產(chǎn)地不同處理方式以及不同烘焙度的咖啡，并且可以喝到更多風(fēng)味獨特的精品咖啡。
2.掛耳咖啡不含香、奶精等添加劑，較健康。
3.價格實惠，沖泡快速便捷，便于攜帶，不需要準(zhǔn)備沖泡用具。 什么牌子的速溶咖啡好喝？云南巴萊咖啡有限公司。昆明速溶咖啡價格
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咖啡豆的種類：羅布斯塔咖啡（CoffeeRobusta）
（1）風(fēng)味特色
羅布斯塔咖啡俗稱粗壯豆，通常風(fēng)味較為平凡、呆板，不同地區(qū)與不同氣候產(chǎn)生的風(fēng)味差異并不太大，未經(jīng)烘焙時聞起來如同生花生般的氣味，烘焙后的味道通常介于麥仔茶味（中淺烘焙）與橡膠輪胎味（深烘焙），難以展現(xiàn)細(xì)致的風(fēng)味。
（2）市價與用途
羅布斯塔咖啡成本低廉，通常用于制速溶咖啡以及罐裝咖啡等。少數(shù)質(zhì)量較佳的羅布斯塔咖啡也被使用在混合調(diào)配(與阿拉比卡咖啡混合)出義式濃縮咖啡豆。 哪個品牌的濃縮咖啡又香又好喝
云南巴萊咖啡有限公司是一家云南巴萊咖啡有限公司位于云南昆明，主營云南小?？Х榷?、速溶咖啡、焙炒咖啡、進口咖啡豆、三合一咖啡、奶茶固體飲料、白砂糖、各種咖啡原輔材料及精美盒裝禮品系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、貼牌代加工業(yè)務(wù)。承接各類咖啡產(chǎn)品的OEM代工。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。云南巴萊咖啡深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高品質(zhì)的咖啡豆，速溶咖啡，凍干咖啡，云南小?？Х榷埂Ｔ颇习腿R咖啡繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。云南巴萊咖啡始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使云南巴萊咖啡在行業(yè)的從容而自信。