烤鵝是滋潤(rùn)，美味，并且非常豐富的美食。關(guān)鍵是要讓鵝肉的大量脂肪正常呈現(xiàn)。通過(guò)在烘烤前刺破皮膚和漂白鵝來(lái)做到這一點(diǎn)。在這里，我們還干鹽水，以保證更加多汁的肉和清爽，美味的皮膚。使用廚房剪刀，修剪鵝頸部多余的皮膚。用剪刀或手指從腔內(nèi)去除一堆蒼白的塊狀脂肪。保留3湯...

吉林省雪域鳥食品有限公司，成立于2018年6月，總部位于吉林省 長(zhǎng)春市。是一家集研發(fā)、品牌孵化、招商合作為一體的鵝休閑食品連鎖公司，專業(yè)打造鵝產(chǎn)品的推廣、研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。 韓記德古法烤鵝，傳承民間古法，選材認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、古法匠心工藝，結(jié)合多種草藥聯(lián)合烹調(diào)，是雪域...

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韓記德古法烤鵝前景分析 搶占行業(yè)空白 餐飲美食類市場(chǎng)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，出品上沒(méi)有差異化，鵝系列美食的出現(xiàn)，正好彌補(bǔ)行業(yè)空白。 搶健康需求增長(zhǎng) 鵝肉的安全性，相比其他肉類、禽類，更具有保障；鵝是禽類中，不易得疫情、并可以入藥的禽類，消費(fèi)者對(duì)此的認(rèn)知正在逐漸提升。 ...

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烤鵝操作要點(diǎn)(1)選料:選用2。 5千克以上當(dāng)年成長(zhǎng)并經(jīng)育肥的健康鵝為原料。(2)宰殺、拔毛：常法將鵝宰殺放血，于62攝氏度~64攝氏度熱水中浸燙1分鐘左右，并不斷翻動(dòng)，使羽毛盡快透水。趁熱 拔毛，從翅腋開口取出內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，再放人冷水中 浸泡1小時(shí)...

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