白葡萄酒很少需要潷酒（decanting）。有些酒經(jīng)過多年貯存之后，會形成少量質(zhì)輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。酒石酸鹽（tartratecry...

眾所周知，隨著近幾年進口葡萄酒品牌在中國的流行，不少國外的酒莊為了搶占市場，在中國退出了不少主打價格與高質(zhì)量口感的葡萄酒。所以在生活的過程中，買上幾支進口的葡萄酒還是不錯的選擇，那么它們要存放確保酒體品質(zhì)呢?1、配備專業(yè)的酒柜，酒柜存放葡萄酒是較好的選擇，因為...

葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們通常見到的葡萄均為鮮食葡萄。釀酒葡萄為Ampelidecese科，所有釀酒葡萄品種均屬于Ampelidecese的10個科屬中的Vitis科屬，其中又以VitisVinifera種極為重要，因為全球的葡萄酒有99.9...

葡萄酒的分離：按含糖量：1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具...

紅酒的保存方法：注意避光：保存紅酒先要注意避光問題，必須放在陰暗避光處保存。一般紅酒的酒瓶都是深色的，目的就是避免受到光照。因為里面含大量的單寧成分，這種成分會保持紅酒的品質(zhì)、口感，也可保證保存時間。一旦遇到光照這種成分就會被分解，從而會影響口感的口感、味道。...

白葡萄酒品酒步驟：1、觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰...

專業(yè)的紅酒酒窖有什么特點？酒窖并不一定要設在地下，專業(yè)的恒溫酒窖,會根據(jù)葡萄酒實際儲藏條件設計，并安裝酒窖酒房恒溫系統(tǒng)，精確達到恒溫,恒濕,通風,避震,避光的條件,這樣才可以讓美酒生命更長久。理想的酒窖應符合下述幾個基本要求：①有足夠的貯存空間和活動空間。②通...

紅酒的煉制過程：先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色的色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。榨汁和發(fā)酵。...

干白葡萄酒瓶應始終平直擺放儲藏，以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空氣進入導致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時，酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放較好，擺放時酒的水平度至少需達到瓶頸部位。...

喝紅酒需要注意什么？1、葡萄酒打開后，應盡量一次喝完，開瓶后，貯存不宜超過48小時。2、喝紅酒比較好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒比較好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，比較好在開...

紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，可以幫助我們消除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強我們機體的免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化———這是動脈疾病形成的比較主要誘因。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、消除氧...

白葡萄酒的酒瓶要避免強光照射。紫外線尤其會使酒早熟。透明玻璃瓶裝白葡萄酒會使這個問題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應保持黑暗。如果你不得不將酒置于有光線的地方保藏，就把它們貯存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用紙板包裝筒蓋起來。為保持軟木塞濕潤...

葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分數(shù))大于等于7%的酒精飲品。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5%(v/v)。但是，根...

WhiteWine，是白葡萄酒的英文名字。不過，它在各國又有當?shù)氐拿?。如果，你飲用白葡萄酒種類多了，會在酒標上看到不同的稱呼。法國的白葡萄酒，會標“Blanc”，意大利的則是“Bianco”，到了德國又成“Weiss”，西班牙的又變成“Blanco”，隔壁葡...

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。葡萄酒的發(fā)展歷程：古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上極早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的斗爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉教，教中提倡禁酒律...

白葡萄酒外觀質(zhì)地：主要是指酒品的色澤（包括透明度、顏色和光澤）與酒體。常見的色澤有檸檬綠、黃綠色、金色、稻草黃、黃棕色和琥珀色，其色澤通常也與酒體息息相關。酒體可分為輕盈型、中等型和飽滿型，酒體越飽滿則掛杯越加明顯，顏色也越深。風味口感：根據(jù)含糖量不同，可分為...

紅酒該如何儲存？軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較良好的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般良好酒使用較長...

紅、白葡萄酒的主要區(qū)別：1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。2、白葡萄酒是用白葡萄...

喝紅酒有哪些注意事項？切忌多種酒類混飲：很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康**經(jīng)研究表明，此種飲酒方式導致患肝病的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。**提醒，多種酒類混飲讓人不只更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者...

紅酒的保存方法：注意避光：保存紅酒先要注意避光問題，必須放在陰暗避光處保存。一般紅酒的酒瓶都是深色的，目的就是避免受到光照。因為里面含大量的單寧成分，這種成分會保持紅酒的品質(zhì)、口感，也可保證保存時間。一旦遇到光照這種成分就會被分解，從而會影響口感的口感、味道。...

葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖分和鞣酸的增加。適當?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會發(fā)生腐爛病之間冒風險。當希望控制采摘的質(zhì)量，或為了...

紅酒的分類：干起泡酒：干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的...

白葡萄酒很少需要潷酒（decanting）。有些酒經(jīng)過多年貯存之后，會形成少量質(zhì)輕的沉淀，這有礙觀瞻，除去為宜。小心地把酒從原瓶中倒入另一個酒瓶中，注意始終觀察沉淀的位置，當它到達瓶頸時就停止倒酒。淺色的酒瓶就比較容易看清沉淀。酒石酸鹽（tartratecry...

由于釀造方式和葡萄品種的差異，紅葡萄酒和白葡萄酒自然就會呈現(xiàn)出不同的香氣和結構。香氣，雖然無法一概而論，但一般來說，紅葡萄酒會有一些漿果香氣，包括草莓、櫻桃、黑醋栗、黑莓等。還有類似香氣包括草本植物、煙和皮革香氣，它們同時也給葡萄酒增加了香氣的層次和機構。至于...

紅葡萄酒是一種強有力的抗氧化劑，可以幫助我們消除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強我們機體的免疫抗病機能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化———這是動脈疾病形成的比較主要誘因。對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、消除氧...

釀白葡萄酒的品種有哪些呢?1、雷司令(Riesling)，在釀酒葡萄品種中，雷司令與霞多麗、長相思并列為全球三大白葡萄品種，雷司令原產(chǎn)自德國的萊茵河地區(qū)，尤其是在摩澤爾(Mosel)、萊茵高(Rheingau)等葡萄酒產(chǎn)區(qū)頗具歷史。雷司令釀造的葡萄酒以高度的芬...

葡萄酒瓶身的標簽用來向消費者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標內(nèi)容也會更為全方面和豐富。了解葡萄酒的較好的方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標簽，許多知識都可以從瓶上的標簽中學到。標定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如...

白葡萄酒怎么喝是正確的？1、白葡萄酒怎么喝：白葡萄酒適合冷飲，而且它的溫度與酒質(zhì)有很大的關系，多數(shù)白葡萄酒都適合在六到十度時飲用，平時飲用白葡萄酒是想降低酒的溫度，好的方法就是把酒瓶放入，一半是冰，一半是水的冰桶中，酒的溫度就能降到十度以下，可以倒入酒杯直接飲...

葡萄酒的分類：按酒精含量：1、軟飲料葡萄酒（或無泡酒）：分紅、白二色。這類酒被稱為桌酒（TABLEWINE），酒精含量為14度以下。2、起泡葡萄酒（SPARKING）：產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE）、布根地/勃艮第（BURGUNDY）、英塞兒（MOSELLE...

采摘葡萄并前往酒窖進行釀酒時，釀酒師們會采用不同的工藝釀制紅葡萄酒和白葡萄酒。其中一個重要的區(qū)別在于是否帶皮發(fā)酵。紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，因此果肉和果皮一般會一起放入發(fā)酵罐中進行果皮浸漬和色素提取，同時葡萄汁的發(fā)酵過程也會一同進行。而白葡萄酒幾乎從不通過浸皮來提取色...