酒逢知己千杯少，因酒結(jié)緣，推心置腹可以使關(guān)系牢固；品酒鑒心，不喜歡的人可以冰釋前嫌，漸成好友。“一起喝杯酒啊”，簡簡單單的一句話，卻不知經(jīng)歷了多少歲月的跋涉才能抵達(dá)。在中國，有一種關(guān)系叫“我們一起喝過酒”。而這種關(guān)系，往往是一種不可復(fù)制的交往經(jīng)歷。在恰好的時間...

一般來水，什么白酒會比較好喝呢？醬香型:所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。濃香型，它們的主要特征是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)...

飲用白酒的注意事項有哪些？飲量適度：這一點是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多;人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴;飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的...

白酒的生產(chǎn)工藝：白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點。白酒中所含的香味物質(zhì)主要是醇類、酸...

女兒紅應(yīng)該怎樣保存？選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風(fēng)良好的倉庫貯存。女兒紅的包裝容器以陶壇和泥頭封口較佳，這種古老的包裝有利于女兒紅的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。女兒紅儲存應(yīng)平穩(wěn)放置，不宜晃動，女兒紅不益與其他...

黃酒的好處：1、含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，據(jù)日本寶酒造株式會社對紹興黃酒測定結(jié)果顯示，黃酒中氨基酸總含量高達(dá)6670.9mg／L，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。21種氨基酸中，有8種是人體自身不...

商務(wù)用酒存在的原因是什么？不同于傳統(tǒng)的大眾消費用酒，主要在于商務(wù)酒的概念應(yīng)運而生是隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相應(yīng)需求而產(chǎn)生的，其全名應(yīng)是“商務(wù)禮賓酒”。市場中本來沒有商務(wù)用酒一說，但是，隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展所帶動的越來越頻繁的商務(wù)交流往來的需求，商務(wù)宴會這一酒類的消費重要場...

狀元紅又叫遠(yuǎn)年花雕酒。以前的狀元紅是指經(jīng)過長期貯藏，并在酒壇外面雕繪了五色彩圖的一種酒。起初，狀元紅壇內(nèi)裝的都是一般紹興酒，但因酒在地窖或酒庫中經(jīng)過了多年貯存，就變成了陳釀的美酒。啟封時，酒香撲鼻，滿室芬芳，成為紹興酒中的珍品?，F(xiàn)在狀元紅則變成了陳年老酒的代名...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級又不貴？說結(jié)婚，就離不開說婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級還不貴，這是許多新人關(guān)注的問題?；檠缬镁?，在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進(jìn)行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對新人都樂意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

紹興盛產(chǎn)狀元紅，在以前，每戶紹興人家誕生嬰孩后，都會將一壇花雕酒埋在地下。若是男嬰，則為“狀元紅”，盼望他長大后飽讀詩書、上京赴考，到有朝一日高中狀元回鄉(xiāng)報喜，即可把老酒開瓶招呼親朋。行至現(xiàn)在，在慶賀“金榜題名”的謝師宴上，一杯狀元紅酒正符合此時此景。元紅酒，...

遠(yuǎn)古時代，農(nóng)業(yè)尚未興起，先祖?zhèn)冞^著女采野果男狩獵的生活。有時采摘的野果食用不完，便被貯存起來，因沒有保鮮方法，野果里含有的發(fā)酵性糖分與空氣中的霉菌、酵母菌相遇，就會發(fā)酵，生成含有酒香氣味的果子。這種自然發(fā)酵現(xiàn)象，使祖先有了發(fā)酵釀酒的模糊意識，時日長久，便積累了...

婚宴中，白酒怎么選？白酒是宴會常見的用酒，不同價位的白酒也是大家考慮的重點。目前各酒水商家都會有從高到低不同價位的白酒，并相對有不同的優(yōu)惠活動，新人們可以根據(jù)心理價位進(jìn)行相應(yīng)的選擇。至于白酒度數(shù)的選擇，在42度即可。另外，新人在選購紅酒時，一定要試喝，是大眾化...

婚禮上買酒時候，應(yīng)該注意的事項都有些什么？一般來說應(yīng)該注意以下事項，應(yīng)該好好注意：開瓶費：婚宴在酒店或者餐廳舉行，需向服務(wù)員咨詢相關(guān)開瓶費事宜。多試酒：買之前一定要多試酒，多數(shù)婚宴公司和酒公司，都會在你買酒的時候提供試酒服務(wù)。螺旋蓋：不要因為一瓶酒帶螺旋蓋而猶...

五一結(jié)婚季又到了，你選好婚宴酒了嗎？白酒就是被譽為中國“國粹”的酒，這是老一輩們較喜歡的酒，相比于紅酒的浪漫溫柔，他們則是更喜歡白酒的香醇甘洌，興許是年齡和經(jīng)歷有關(guān)吧，亦或是他們的時代讓他們打心底里喜歡上了這傳統(tǒng)白酒，無論如何，在中國的酒宴上，除了沒有長輩在場...

黃酒在發(fā)酵階段發(fā)酵溫度應(yīng)適當(dāng)控制的較低些，發(fā)酵期盡可能長些，總之要使糖化發(fā)酵較為徹底，尤其是對蛋白質(zhì)的分解要徹底；壓榨后應(yīng)適當(dāng)延長澄清時間；煎酒時要選擇恰當(dāng)?shù)臏囟?，因為蛋白質(zhì)等凝集程度是與殺菌溫度、殺菌時間成正比。假如殺菌溫度較低，蛋白質(zhì)等凝聚較少，黃酒在以后...

黃酒是家常的，與朋友坐在一起共品黃酒，真可抵十年的塵夢。一瓶又一瓶，慢慢地喝著，直到臉開始發(fā)燙，眼神清亮，內(nèi)心復(fù)蘇，暗流涌動，空氣活絡(luò)起來，每個細(xì)胞都在興奮地跳舞，生命找到了它更好的熱度。一瓶黃酒，似乎能讓你成為你平時想成為而沒能成為的那個人。在這樣的氛圍中，...

新人如何選擇喜宴酒？購買宴席用酒的注意事項：1、首先，要確定自己在酒水方面的預(yù)算如何，可以從每一席的價錢去計算，得出了一個約數(shù)后，就根據(jù)這個價錢去找一些合心水的酒水。宴席用酒價錢上落差很大，高價貨品在質(zhì)素上有一定的保證，但較廉價的宴席用酒同樣有不錯的水準(zhǔn)，所以...

女兒紅釀制方法：1、糯米：高質(zhì)量糯米兩斤。2、酒釀：中國店，上海出品，兩粒一袋。(3袋備用)。3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：A、糯米兩斤，放水半分(水高過米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。B、糯米兩斤，放水中浸泡3...

白酒文化知多少，三分鐘讓你看懂白酒歷史！中國的白酒文化淵遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃。而關(guān)于白酒的起源則是眾說紛紜，至今沒有一個確切的說法。這幾天老陳詳細(xì)的查詢了各種歷史資料，給大家整理了一篇“中國白酒簡史”的文章，讓大家讀懂中國的白酒。（1）夏商時期，傳說在夏...

紹興酒的品質(zhì)，既得益于稽山鑒水的自然環(huán)境和獨特的鑒湖佳水，更在于上千年來形成的精湛釀酒工藝和遠(yuǎn)年陳貯所致。紹興酒因此成為中國首批獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的產(chǎn)品。佳釀出處，必有良泉。鑒湖水來自會稽山脈的大小溪流，經(jīng)過沙石巖土層層過濾，水體清澈甘冽，硬度適中，含有適量的礦...

經(jīng)過長期貯存的紹興酒，口味由辛辣變?yōu)槿岷?。酒中所含的各種物質(zhì)經(jīng)過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)、互溶締合，增加了酒中固形物和甜味物質(zhì)，促進(jìn)酒的醇和圓潤。從而使酒味變得醇厚柔和。陳年紹興酒有時會呈現(xiàn)一種焦苦味，這是酒中所含的糖類與蛋白質(zhì)、氨基酸在煎酒、貯存過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)形...

其實選什么樣的白酒，還是要看你對酒水的預(yù)算了:若是你一桌的酒水的預(yù)算只在100以內(nèi)，那么白酒就只能選擇70以內(nèi)的，還有一些其他的就的價格也很實惠。當(dāng)然如果你的預(yù)算比較多，那么可選擇的品種也會多好多?，F(xiàn)在假酒太多了，而這個是關(guān)系到賓客的安全的，所以選擇正規(guī)渠道購...

結(jié)婚婚宴用什么酒好，婚宴什么酒高級又不貴？說結(jié)婚，就離不開說婚宴，而婚宴用什么酒好，婚宴什么酒顯高級還不貴，這是許多新人關(guān)注的問題?；檠缬镁?，在婚宴中有著不可忽視的作用。將婚禮婚宴進(jìn)行的順順利利、歡歡喜喜，這是每對新人都樂意看到的事情。結(jié)婚，乃人生中一件大事，...

商務(wù)活動中，選擇醬香型白酒的好處：釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大...

白酒趨勢：白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂年華，喜怒哀樂的幻化。喝它，需要一個過程，甚至類似自虐，而這個過程當(dāng)代年輕人何苦經(jīng)歷呢？所以濃香型白酒就很會做廣告，綿柔型，成為了酒體追求。其實任何好酒的本質(zhì)都容易入口，都是綿柔。這個綿柔新概念，有點和年...

工農(nóng)紅軍長征的大多數(shù)時間在貴州、四川一帶，對于白酒有著特殊的情感。這段時間，有遵義會議、四渡赤水等重要歷史事件，均是白酒見證了革新友誼及珍貴回憶。工農(nóng)紅軍浴血奮戰(zhàn)，推倒三座大山，1949年新中國建立，人民當(dāng)家作主。自此，白酒進(jìn)入新時代。全國各地釀酒作坊開始進(jìn)行...

白酒是怎樣制作的？粉碎，五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢?，將五種糧食進(jìn)行粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣，無整?；烊搿？窔な轻劸浦胁捎玫牧己玫奶畛鋭?，在發(fā)酵和蒸煮過程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中的雜異味。發(fā)酵...

女兒紅怎么加熱？打開女兒紅瓶蓋，根據(jù)喝酒的分量將女兒紅倒入酒壺中。往加熱杯中倒入溫水，水溫45度—50度。把女兒紅壺浸泡在加熱杯中，浸泡10分鐘，取出即可飲用。準(zhǔn)備好加熱壺，將女兒紅倒入，可以選擇放些生姜或話梅，增加女兒紅的口感度。將加熱壺放在酒精燈或者電加熱...

怎樣喝白酒才不辣？不會喝酒，乘酒就不要太多。干杯要比一次喝一小口更具氣度，乘一小半杯（會多喝幾杯）就可以了。當(dāng)然，不同的人有不同的習(xí)慣。有些人喜歡杯杯都要“滿上”，也是不可推辭的。如果是一小杯，就一口把它喝下去。先深呼吸一口，喝的時候盡量不呼吸，喝完以后也要先...

工農(nóng)紅軍長征的大多數(shù)時間在貴州、四川一帶，對于白酒有著特殊的情感。這段時間，有遵義會議、四渡赤水等重要歷史事件，均是白酒見證了革新友誼及珍貴回憶。工農(nóng)紅軍浴血奮戰(zhàn)，推倒三座大山，1949年新中國建立，人民當(dāng)家作主。自此，白酒進(jìn)入新時代。全國各地釀酒作坊開始進(jìn)行...