任澤區(qū)綿柔精威

精威白酒在傳統(tǒng)釀造基礎(chǔ)上，于企業(yè)科研中心設(shè)立微生物實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)啟釀造革名。科研團(tuán)隊(duì)利用宏基因組測(cè)序技術(shù)，對(duì)古窖池微生物群落進(jìn)行全方面解析，發(fā)現(xiàn)數(shù)種此前未被認(rèn)知的特殊菌種。通過(guò)模擬古窖環(huán)境，運(yùn)用生物發(fā)酵工程技術(shù)，定向培育這些菌種，使其代謝產(chǎn)生更多呈香呈味物質(zhì)。將培育后的菌種應(yīng)用于發(fā)酵過(guò)程，結(jié)合智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)調(diào)控環(huán)境參數(shù)，讓發(fā)酵過(guò)程更可控，不僅提升了白酒的風(fēng)味復(fù)雜度，還縮短了釀造周期，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的深度融合，為精威白酒品質(zhì)升級(jí)提供了強(qiáng)大助力。凌晨踩曲制塊，憑經(jīng)驗(yàn)控溫養(yǎng)曲，非遺技藝傳匠心。任澤區(qū)綿柔精威

精威白酒的非遺制曲工藝，是匠心傳承的典范。制曲師傅們凌晨 4 點(diǎn)便開(kāi)始工作，將小麥粉碎后，按照嚴(yán)格的比例加水和陳曲粉，攪拌均勻后開(kāi)始踩曲。踩曲時(shí)，師傅們需用腳均勻用力，使曲塊松緊適度，四角飽滿(mǎn)。曲塊制作完成后，放入曲房培養(yǎng)，師傅們每隔兩小時(shí)就要檢查一次曲房的溫濕度，根據(jù)情況及時(shí)調(diào)整門(mén)窗開(kāi)閉。在培養(yǎng)過(guò)程中，曲塊經(jīng)歷上霉、晾霉、起潮火、大火、后火等階段，每個(gè)階段都需要師傅們憑借經(jīng)驗(yàn)精細(xì)把控。這種代代相傳的手工制曲技藝，為精威白酒奠定了獨(dú)特的風(fēng)味基礎(chǔ)。任澤區(qū)綿柔精威開(kāi)發(fā)功能性白酒，滿(mǎn)足多元需求。

精威白酒的智能釀造車(chē)間，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的數(shù)字化管理。車(chē)間內(nèi)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都安裝了高精度傳感器，實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、壓力、PH 值等數(shù)據(jù)，并上傳至中樣控制系統(tǒng)。AI 算法對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)會(huì)立即發(fā)出警報(bào)，并自動(dòng)調(diào)整設(shè)備參數(shù)。例如，在蒸餾過(guò)程中，智能設(shè)備根據(jù)酒精度數(shù)和流量數(shù)據(jù)，自動(dòng)調(diào)節(jié)火候和蒸餾時(shí)間，確保酒頭、酒身、酒尾的精細(xì)分離。同時(shí)，大數(shù)據(jù)分析還能對(duì)不同批次的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，保證每一瓶精威白酒的品質(zhì)始終如一。

精威白酒的老酒具有極高的收藏價(jià)值，是收藏界備受追捧的臻品。每一瓶精威老酒都采用限量生產(chǎn)模式，并且配有專(zhuān)屬的編號(hào)和收藏證書(shū)，記錄著其釀造年份、批次、勾調(diào)師等詳細(xì)信息，確保其稀缺性和獨(dú)特性。隨著時(shí)間的推移，白酒在陳釀過(guò)程中品質(zhì)不斷提升，酒的香氣更加濃郁，口感更加醇厚，價(jià)值也逐年攀升。在各大老酒拍賣(mài)會(huì)上，精威老酒屢創(chuàng)高價(jià)，吸引了眾多收藏愛(ài)好者競(jìng)相追逐。對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)，精威老酒不僅是一瓶美酒，更是一份可以傳承的財(cái)富，承載著歲月的記憶和文化的積淀，其價(jià)值隨著時(shí)間的流逝愈發(fā)珍貴。記憶庫(kù)選基酒組合，精確勾調(diào)。

精威白酒對(duì)原料產(chǎn)地有著嚴(yán)苛的選擇標(biāo)準(zhǔn)，每一種原料都來(lái)自特定的黃金產(chǎn)區(qū)。紅高粱選自東北松嫩平原核新種植區(qū)，這里黑土肥沃，年日照時(shí)長(zhǎng)超 2800 小時(shí)，生長(zhǎng)出的高粱顆粒堅(jiān)實(shí)、淀粉含量高，且富含單寧等風(fēng)味物質(zhì)。小麥來(lái)自河南黃河故道產(chǎn)區(qū)，特殊的沙質(zhì)土壤和季風(fēng)氣候，造就了小麥蛋白質(zhì)與淀粉的較好比例，為制曲提供質(zhì)量原料。釀酒用水取自云貴高原深層礦泉，經(jīng)過(guò)地下巖石層的長(zhǎng)期過(guò)濾與礦化，富含多種微量元素，口感清冽甘甜。這些來(lái)自黃金產(chǎn)區(qū)的原料，構(gòu)成了精威白酒獨(dú)特風(fēng)味的地域密碼。宏基因組探菌種，智能調(diào)控發(fā)酵，精威以科技革新傳統(tǒng)釀造。任澤區(qū)綿柔精威

人才強(qiáng)企，育專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，保長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。任澤區(qū)綿柔精威

精威白酒實(shí)行嚴(yán)格的品質(zhì)溯源制度，向消費(fèi)者做出透明品質(zhì)承諾。消費(fèi)者只需掃描酒瓶上的二維碼，即可查詢(xún)到從原料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程到成品檢驗(yàn)的全流程信息。包括原料的產(chǎn)地、供應(yīng)商、收購(gòu)時(shí)間，生產(chǎn)過(guò)程中的發(fā)酵溫度、時(shí)間，蒸餾批次，勾調(diào)師信息，以及成品酒的各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)等詳細(xì)資料。這種透明化的品質(zhì)溯源體系，讓消費(fèi)者清楚了解每一瓶酒的 “身世”，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的信任。同時(shí)，也促使企業(yè)自身不斷加強(qiáng)品質(zhì)管理，確保每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都符合高標(biāo)準(zhǔn)要求，以透明的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的信賴(lài)。任澤區(qū)綿柔精威