前幾天，他在網(wǎng)上看到在外地做生意的很多人使用家鄉(xiāng)名吃名稱，比如“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”“潼關(guān)肉夾饃”等都被紛紛告上法庭，原因是使用的店名涉及商標(biāo)侵權(quán)，不但被要求不能繼續(xù)使用該商標(biāo)，而且使用該商標(biāo)還得交加盟費(fèi)等費(fèi)用。李先生說(shuō)，他現(xiàn)在使用“蘭州牛肉面”招牌開店，很害怕莫名其妙收到法院的傳票。蘭州牛肉面行業(yè)資sheng人士秦偉表示，蘭州牛肉面也有協(xié)會(huì)，名稱為蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)，蘭州牛肉拉面商標(biāo)屬于蘭州市商業(yè)聯(lián)合會(huì)。假如在外地開設(shè)xx品牌蘭州牛肉面加盟店，加盟商需要向品牌方支付加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)、原料費(fèi)等具體費(fèi)用。假如是自己做，不加盟品牌店，不涉及某某品牌蘭州牛肉面是不收取任何費(fèi)用的。據(jù)秦偉介紹，到目前為止，還沒有發(fā)現(xiàn)有商戶在外地和甘肅省內(nèi)使用蘭州牛肉面名稱所牽扯的商標(biāo)侵權(quán)賠償事件。莆田加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？合肥加盟蘭州牛肉面店的條件
蘭州人對(duì)蘭州的眷戀都是從一碗牛肉面開始的。蘭州的牛肉面店都不大亦不豪華，這樣好，純粹！蘭州人從來(lái)不把蘭州牛肉面叫蘭州拉面，蘭州街頭要是出現(xiàn)“蘭州拉面”，一般都是在車站附近，那一定是河南人開的，食客也只限于初來(lái)乍到的人或者過(guò)路客。蘭州人或者久居蘭州的外地人是絕不踏入的。說(shuō)這個(gè)話真是有點(diǎn)損啊，河南人可是生存技能極強(qiáng)的人，無(wú)論到世界各地都能發(fā)大財(cái)。自然，開個(gè)牛蘭州拉面店，那真是手捉牽拿的事情了。不過(guò)，既然說(shuō)到這兒了，那就得說(shuō)清楚——不真宗。雖說(shuō)這蘭州牛肉面是傳承而來(lái)的，不過(guò)經(jīng)過(guò)不斷的改良豐富，各家都有各家的獨(dú)門絕技，絕不外傳。一個(gè)廚師朋友為了開一個(gè)蘭州牛肉面店，起雞叫睡半夜，吃了兩年的牛肉面，吃遍了蘭州各家牛肉面，還是不得要領(lǐng)。這就是個(gè)技術(shù)壁壘問題了。酒泉加盟蘭州牛肉面需要多少費(fèi)用北京加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
面型上，除了蘭州牛肉面外，幾乎所有的面條品類的面型都很單一。女性很少愛吃面型又厚又寬的刀削面，老人咬不動(dòng)新疆拉條子，蔥油拌面北方大漢吃不飽......味道上，不吃辣的吃不了重慶小面，愛喝湯的不愛吃拌面，口味清淡的對(duì)油太重的油潑面又提不起興趣......價(jià)格上，中國(guó)臺(tái)灣牛肉面、打鹵面等因烹制成本高，售價(jià)均高于蘭州牛肉面......因此，從消費(fèi)者需求來(lái)看，蘭州牛肉面勝過(guò)所有面條品類。要知道消費(fèi)者的需求度決定了品類市場(chǎng)潛在規(guī)模的上限，這就意味著在面條品類中，蘭州牛肉面的市場(chǎng)規(guī)模潛力比較大。
牛肉拉面的口味，主要由牛肉湯和油潑辣椒決定。牛肉湯的味道則由原料和調(diào)料雙重決定。選黃牛肉、水牛肉還是牦牛肉，煮出的湯口味不同，用不用牛骨，加不加牛雜，要不要煮肉時(shí)放只老母雞或者老公雞，以及生姜桂皮肉蔻花椒和小茴香丁香的配比等等，都是不同面館的秘訣。油潑辣椒也是決定牛肉拉面口味的關(guān)鍵因素。用不太辣的甘谷辣椒、還是用比較辣的川椒、甚至更加辣的云南椒，油溫高一點(diǎn)還是低一點(diǎn)，辣椒里加辣椒籽之外加不加花椒粉，加不加白芝麻，甚至為了讓辣椒渣顯得多一點(diǎn)，但辣椒油又不能太辣，在辣椒里加點(diǎn)麥麩也是訣竅。湯的味道和油潑辣子的焦香是決定牛肉拉面口感的關(guān)鍵因素。陜西加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？
拉制面條的過(guò)程也要有非常好的觀賞性。從甩面的動(dòng)作到面條擊打面案的聲音，都要賞心悅目。除了色香味俱全，蘭州牛肉面對(duì)消費(fèi)者口味的適應(yīng)性也很好。吃辣和不吃辣的人都能吃蘭州牛肉面。不吃辣的不放油辣子吃起來(lái)也很香。愛吃辣的可以根據(jù)自己喜歡的辣度多放或者少放辣椒油。蘭州牛肉面這種湯面的形式，也很適合中國(guó)人連湯帶水的飲食習(xí)慣。更重要的是，蘭州牛肉面的價(jià)格很親民。一般的夫妻小店一碗蘭州牛肉面只賣11元左右，北上廣的售賣均價(jià)為25元，何種收入水平的人都能吃得起。相比之下，其他全國(guó)化發(fā)展的面條品類都不如蘭州牛肉面所能夠滿足的需求廣。南昌加盟一家蘭州牛肉面店需要投資多少錢？蕪湖加盟牛肉面館能不能賺錢
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在蘭州生活久了，就會(huì)積累豐富的吃牛肉面經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)會(huì)使你的味蕾對(duì)牛肉拉面變得敏感起來(lái)，并且可以逐漸分辨出不同牛肉面館口味的細(xì)微差別。如同喝了幾十年茶的老茶客，懂得用生津、回甘、色澤、空杯留香、喉韻等一系列指標(biāo)來(lái)品茶一樣。好的牛肉拉面的食客，一定也會(huì)用一些獨(dú)到的指標(biāo)，用心分辨品鑒不同面館牛肉拉面的口感和質(zhì)量。如果吃完面只會(huì)說(shuō)好吃二字，無(wú)疑如同豬八戒吃人參果，沒有吃出個(gè)好來(lái)。品鑒牛肉拉面，首先看拉面技術(shù)，是否均勻？入口是否爽滑筋道？其次看煮面技術(shù)，煮的是否恰到好處？斷生而不過(guò)。煮面的湯是否粘稠渾濁導(dǎo)致面煮得外黏內(nèi)生？一些吃面的行家會(huì)在凌晨面館開門時(shí)吃頭湯面，為的就是頭鍋湯煮的面因湯清而面爽滑。合肥加盟蘭州牛肉面店的條件
蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是商務(wù)服務(wù)，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司業(yè)務(wù)分為蘭州牛肉面加盟，牛肉面調(diào)料供應(yīng)，牛肉面技術(shù)輸出，蘭州拉面店加盟等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念，在商務(wù)服務(wù)深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì)，打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。蘭州秦偉餐飲管理立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，及時(shí)響應(yīng)客戶的需求。