每一個熱愛面條的人，都一定逃不過他生命里的一碗牛肉面。作為面條世界里比較大的澆頭流派，牛的上上下下里里外外都被饕客們給研究得透徹，其中比較為人稱道的當(dāng)屬蘭州牛肉面，當(dāng)然讓它出圈全國，人盡皆知的，是青海化隆縣那些外出遍地開花的“蘭州拉面”。那成千上萬家拉面館讓所有甘肅以外的人們，一夜之間被強行灌輸了蘭州有個面相當(dāng)牛皮的觀念，倒也不管是叫拉面還是蘭州牛肉面，只覺得那有著“一清二白三紅四綠五黃”這樣如此專業(yè)說法的面條必然錯不了，然后沉浸在牛股和香料熬制的清湯里，與切成薄片的熟牛肉片共舞，牛腱子肉的緊致與香濃，即便是薄薄幾片，卻總給人以強烈的沖擊，絲毫不覺得淡薄。北京加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？深圳加盟牛肉面店的要求有哪些
蘭州秦偉偉牛肉面其實做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時候。我爸從中午就開始在廚房忙活，熬湯、揉面、摔條、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子，牛大來了！”我的口水就落下來了。歲月的聲音，回響在熟悉的味道里，雖然年紀漸長，開始害羞于過生日，但一碗愛吃的面是不可能少的。我的“人生菜單”，趁熱吃下，熱辣也變得回甘。牛肉面湯底：1、2顆草果、3片香葉、3個肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，裝入紗包封口，制成香料包。2、牛腱肉在水中浸泡四小時后，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋，煮開，撇盡浮末，放入姜、鹽、白胡椒、香料包，加蓋小火吊湯2-3小時。 牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片，之后加點鹽，高湯完成。廈門加盟品牌牛肉面能賺錢嗎江蘇加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？
我的伯父是在文化革新的時期，從上海去蘭州支援建設(shè)，當(dāng)他去的時候，我估計他也沒有想到會在那里扎根，之后變成了蘭州人。他先是成為當(dāng)?shù)靥m化的一個工人，并和同樣來自上海的一位女工結(jié)婚了，生下了我的堂姐和堂哥，既然他在當(dāng)?shù)爻闪思?，所以也就成為定局，不回來了。他的兄弟和妹妹都在上海，這邊有他一大家族的親戚。在這么多的親戚里面，也只有我去過蘭州。這不是我重感情，也不是我愛旅行，只是我在年輕的時候渴望遠方，而蘭州就在遠方，那里有我的親人，于是我就去了。大學(xué)時候的我，是個生活在自我內(nèi)心世界的小屁孩，還十分的懵懂無知。在火車上，看到各種人都覺得新鮮，我從一個車廂蹦到另一個車廂，看見陌生人在打牌就和他們湊在一起玩，聽火車上的一位做法警的男子講一些離奇的拋尸命案。還有一位研究物理的科學(xué)家，他也是長期生活在蘭州的上海人，他就睡我的下鋪，喜歡喝啤酒。我們一路前行，幾天的旅行讓我們成為了朋友，他贊賞我性格的隨和。我心想，隨和也算優(yōu)點么。
走出蘭州的不止是民謠和牛肉面，還有那些年輕人，他們走的更加決絕。在蘭州，人與城看起來有種并不緊密的關(guān)系。但是，蘭州的游子很難有誰抵得住“蘭州”兩個字。蘭州是浪漫的、是荒涼寂寞的、也是自由猛烈的，但似乎以上任何一種定義，都顯得浮夸，或單薄。蘭州沒什么了不得的地方,不過是一座橋,一碗面,一包煙，對于蘭州人是家，對其他人是遠方，或許只此而已。重走絲綢之路，從一碗牛肉面開始。甘肅比較有名的美食當(dāng)屬蘭州拉面，然而在蘭州，拉面并不叫“蘭州拉面”，甚至連“蘭州”二字都沒有，就叫牛肉面。甘肅沒什么美食，就一碗面，牛肉面；甘肅沒什么路，就一條路，絲綢之路；甘肅沒什么水，就一條河，黃河；甘肅沒什么藝術(shù)，就一個莫高窟；甘肅沒什么文化，就一本書，《讀者》。武威加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？
百年傳承，已成區(qū)域內(nèi)非排他的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。蘭州牛肉面已經(jīng)擁有百年歷史，在開放式經(jīng)營中，牛肉面制作工藝和技術(shù)早已成為蘭州人的共同財富，并形成了統(tǒng)一的蘭州牛肉面品牌稱謂。而這一極具影響力的“牛肉面”品牌也由此具有了“公共物品”的性質(zhì)。你的運營使用并不影響我的運營使用，大家皆可掛著蘭州牛肉面招牌，運用著同樣的“工藝”、同樣的“技術(shù)”、同樣“大腕”?！芭罨液兔婷娉删€，苦練技巧比較關(guān)鍵”，以蘭州當(dāng)?shù)氐牟菽緹频呐罨液统绍浢?，由膀圓力大的小伙子先將大團軟面反復(fù)搗、揉、抻、拉、摔、摜、捋、揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節(jié)，然后隨食客的愛好，變戲法似的瞬間拉出大小粗細不同的面條。牛肉面的制作賞心悅目，入鍋、盛碗、加湯、放料一氣呵成，豪放間唏溜溜一碗面即刻下肚，直吃得發(fā)梢冒汗，渾身舒坦。整個過程，直比一場精彩的行為藝術(shù)。隴西加盟秦偉偉牛肉面加盟費多少錢？酒泉加盟蘭州牛肉面店有什么條件
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一清二白三紅四綠五黃，蘭州人都能背得出，這是蘭州牛大的基本特點，還有更重點的一種基本面型：毛細，像頭發(fā)絲一樣細，吃的時候一定要專心加快速，否則絲線般柔滑的面條，就會溶化在濃濃的牛肉湯里，讓你分不清楚哪里是面，哪里是湯？牛肉面按粗細分12種，毛細大寬二細三細等等，二細和三細到底誰更細？外地人經(jīng)常被搞得稀里糊涂。按形狀可以分成圓形、扁形和菱形3大類，聽老人說以前還有立方體的，于是熱干面問牛肉面：不就一碗面嗎，為啥變換這么多花樣？因為這塊地域上匯集了黃河文化、青藏高原文化、絲路文化、黃土高原文化等多種文化，甘肅又實在是太一一一長一一一了，蘭州的面條也太一一一長一一一了，多元和交融就體現(xiàn)在這里。深圳加盟牛肉面店的要求有哪些
蘭州秦偉餐飲管理服務(wù)有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟奇跡，一群有夢想有朝氣的團隊不斷在前進的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍圖，在甘肅省等地區(qū)的商務(wù)服務(wù)中始終保持良好的信譽，信奉著“爭取每一個客戶不容易，失去每一個用戶很簡單”的理念，市場是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團結(jié)一致，共同進退，齊心協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來蘭州秦偉餐飲管理供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點小小的成績，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點燃新的希望，放飛新的夢想！