甜點(diǎn)是單調(diào)生活里的小確幸
能讓人產(chǎn)生如戀愛一般的愉悅感
好像無論吃得多飽
如果碰上一份色彩鮮艷
香味迷人的甜點(diǎn)
總還是能再幸福地吃下去
給大家介紹的就是
超具影響力的甜點(diǎn)流派——法式甜點(diǎn)
相關(guān)知識(shí)點(diǎn)啦
法式甜點(diǎn)融合了法國(guó)人所特有的人文藝術(shù)氣息和貴族宮廷氣質(zhì),又吸納了各個(gè)國(guó)家的甜點(diǎn)理念,是一種強(qiáng)調(diào)精致、和諧、繁復(fù)的甜點(diǎn)美學(xué)。法式甜點(diǎn)種類繁多,起源也眾說紛紜,很難一一盡數(shù),
舒芙蕾Soufflé:雞蛋、黃油、面粉和牛奶,這個(gè)如空氣般輕盈夢(mèng)幻的甜品所需的基礎(chǔ)原材料就只有這些。剛出爐的舒芙蕾蓬松輕盈,一口下去仿佛吞了一朵溫暖甜蜜的云,轉(zhuǎn)瞬即化,而口腔里已經(jīng)充滿了濃郁的蛋香。
由于出爐幾分鐘后就會(huì)隨熱氣的散去迅速塌陷,所以“花開堪折直須折”,要分秒必爭(zhēng)地品嘗。
它不是一個(gè)新手友好型甜品,無論攪拌、打發(fā)還是烤箱溫度的設(shè)置都對(duì)成品有極大的影響,而且因?yàn)橘p味期太短,舒芙蕾只能現(xiàn)做現(xiàn)吃。雞蛋是做經(jīng)典舒芙蕾的重要原材料,所以雞蛋的材質(zhì)和比例對(duì)于舒芙蕾的影響也很大。蛋清多會(huì)讓舒芙蕾更輕盈,蛋黃多會(huì)讓舒芙蕾的蛋香更濃郁。
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烘培行業(yè)是我國(guó)七大類食品制造業(yè)之一,食品以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水等作為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等。隨著烘培食品行業(yè)的迅速發(fā)展、生產(chǎn)規(guī)?;?,烘培企業(yè)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境潔凈技術(shù)要求更高。伴隨著消費(fèi)升級(jí)以及自動(dòng)化烘焙設(shè)備的創(chuàng)新,烘焙行業(yè)進(jìn)入一個(gè)發(fā)展“新紀(jì)元”。烘焙食品憑借著營(yíng)養(yǎng)豐富且口味多變的優(yōu)勢(shì),不斷地在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)“開疆拓土”。隨著90后逐漸成為食品市場(chǎng)的消費(fèi)主力,烘焙食品的市場(chǎng)空間將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)張。而消費(fèi)者對(duì)烘焙食品品質(zhì)追求也日益提高,如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出?這就需要烘焙企業(yè)利用自動(dòng)化生產(chǎn)線進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),而制造企業(yè)也需提高設(shè)備的技術(shù)含量,推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí),以此更好地滿足消費(fèi)者需求。
unikeybox擁有自己的實(shí)驗(yàn)室和專業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員。我們的技術(shù)生產(chǎn)人員具有豐富的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造和模檢具開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。針對(duì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜成型困難的保溫箱體可以提供完整的技術(shù)分析,模具制造方案。我們保溫箱的設(shè)計(jì)人員具有食品餐飲行業(yè)豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),可以根據(jù)食品配送供應(yīng)鏈,提出保溫箱的設(shè)計(jì)解決方案,優(yōu)化保溫配送環(huán)節(jié)中冷保溫(熱保溫)的痛點(diǎn),開發(fā)了屬于我們自己的高精度的電腦解析程序,其精度在90%以上,一般情況下甚至超過95%。我們配合客戶進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的同時(shí),可以提供溫度變化報(bào)告,這些"模擬"設(shè)計(jì)的報(bào)告有助于大幅度的減少研發(fā)時(shí)間,并且方便了實(shí)現(xiàn)新的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新。我們可以給客戶提供保溫性能工藝改善和支持服務(wù)。 烘焙私房西點(diǎn)蛋糕制作配送就選上海佑起uikeybox烘焙系列EPP保溫箱。
市場(chǎng)大即意味著競(jìng)爭(zhēng)也大,尤其是現(xiàn)下,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高。未來行業(yè)內(nèi)中**產(chǎn)品的市場(chǎng)需求將會(huì)不斷增長(zhǎng),烘焙行業(yè)的市場(chǎng)集中度也將會(huì)持續(xù)提升。同時(shí),安全也成為烘焙市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)之一,近年來由于食品安全事件頻發(fā),生產(chǎn)企業(yè)需建立可靠的食物安全防護(hù)體系,為烘焙行業(yè)的健康發(fā)展助力。
那么,生產(chǎn)企業(yè)該如何提升產(chǎn)品質(zhì)量和安全,突破市場(chǎng)的重重競(jìng)爭(zhēng)呢?建立自動(dòng)化烘焙生產(chǎn)線及潔凈空間無疑是較為重要的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。何提高和改進(jìn)糕點(diǎn)烘培行業(yè)潔凈技術(shù),采用科學(xué)的工藝技術(shù)路線組合,切實(shí)解決糕點(diǎn)行業(yè)環(huán)境污染問題引起越來越多的重視。為了控制好品質(zhì),越來越多的企業(yè)選擇建設(shè)潔凈車間,但是,很多企業(yè)對(duì)于潔凈車間的管理卻很粗狂,結(jié)果就是潔凈車間沒有發(fā)揮潔凈作用。 unikeybox烘焙保溫箱**甜品臺(tái)的西點(diǎn)保溫優(yōu)先選擇。武漢優(yōu)芝味烘焙糕點(diǎn)保溫箱品牌企業(yè)
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全程2-8度冷鏈運(yùn)輸操作規(guī)程-2:六、包裝材料的預(yù)處理1、冷凍冰板的預(yù)處理:a、將冷凍冰板放入-10度(或以下)的冷凍庫(kù)中預(yù)冷48小時(shí)以上,以蓄冷劑完全凍結(jié)為準(zhǔn);b、將預(yù)冷好的冷凍冰板放入15至25度的環(huán)境中釋冷1小時(shí)左右,以蓄冷劑表面溫度為0度為準(zhǔn)。2、冷藏冰板的預(yù)處理將冷藏冰板放入5±2℃的冷藏庫(kù)中預(yù)冷48小時(shí)以上3、產(chǎn)品箱的預(yù)處理將裝好產(chǎn)品和溫控設(shè)備的產(chǎn)品箱放入5±2℃的冷藏庫(kù)中預(yù)冷48小時(shí)以上4、其他包裝材料的預(yù)處理將保溫箱、外紙箱放入20±5℃環(huán)境中24小時(shí)以上將隔離箱放入5±2℃環(huán)境中24小時(shí)以上七、包裝包裝材料嚴(yán)格按照第六條進(jìn)行預(yù)處理,且包裝全過程應(yīng)在2-8℃環(huán)境下完成。包裝步驟以YS-VIP-35L保溫箱夏季高溫包裝方式為例:在5±2℃環(huán)境中1、檢查包裝材料是否已嚴(yán)格按照第六條進(jìn)行了預(yù)處理;2、將保溫箱裝入外紙箱;3、將產(chǎn)品箱裝入隔離箱并封裝好;4、將隔離箱裝入保溫箱內(nèi);5、如圖所示,在保溫箱及隔離箱之間裝入由驗(yàn)證方案確定數(shù)量的預(yù)處理好的冰板;6、蓋上保溫箱蓋,壓嚴(yán),用膠帶封裝好外紙箱。7、驗(yàn)收合格后放入待發(fā)區(qū)上圖中,白色冰板為冷凍冰板,彩色冰板為冷藏冰板;冰板中心黃色實(shí)體為隔離箱,隔離箱內(nèi)裝有產(chǎn)品箱八、出庫(kù)與運(yùn)輸出庫(kù)時(shí)。上海烘焙面團(tuán)烘焙糕點(diǎn)保溫箱
公司介紹
上海佑起實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)建于2009年,是食品保溫配送解決方案的供應(yīng)商。我們圍繞客戶的需求持續(xù)創(chuàng)新,與合作伙伴開放合作,在冷保溫、熱保溫、食品保鮮配送領(lǐng)域構(gòu)筑了“終端一公里”的解決方案優(yōu)勢(shì)。我們致力于為食品工廠、配餐公司、生鮮電商、水產(chǎn)行業(yè)、烘焙企業(yè)和有機(jī)蔬果農(nóng)場(chǎng)等提供有競(jìng)爭(zhēng)力的保溫配送解決方案和服務(wù),持續(xù)提升客戶體驗(yàn),為客戶創(chuàng)造比較大價(jià)值。目前,上海佑起實(shí)業(yè)有限公司的產(chǎn)品和解決方案已經(jīng)應(yīng)用于中國(guó)及歐美國(guó)家和地區(qū)的相關(guān)行業(yè)。
我們以節(jié)約保溫運(yùn)輸能源消耗為愿景,運(yùn)用新型環(huán)保材料與產(chǎn)品研發(fā)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn),幫助客戶降低能源消耗和保證產(chǎn)品品質(zhì),創(chuàng)造比較好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。我們關(guān)注食品安全,致力于為客戶提供保鮮食品運(yùn)送的綠色解決方案。