紹興酒的貯存溫度一般以5～20℃為佳，貯酒倉庫要求陰涼、通風(fēng)、干燥，并保持一定的濕度。特別是“通風(fēng)”對(duì)紹興酒貯存尤為重要，如果貯存環(huán)境處于密封狀態(tài)，將嚴(yán)重影響酒的風(fēng)味和“成熟速度”。因?yàn)橘A存過程中，酒液透過壇壁依然在進(jìn)行“呼吸作用”，通風(fēng)有利于壇內(nèi)酒的“呼吸”，陶壇獨(dú)特的“微氧環(huán)境”有利于壇內(nèi)酒質(zhì)的陳化。 紹興民間自己釀的酒往往都是存放于墻于墻之間的夾墻內(nèi)，此處非常適合酒的貯存條件，現(xiàn)存于中國黃酒博物館內(nèi)的鎮(zhèn)館之寶---1928年的黃酒，正是當(dāng)初在酒廠的夾墻內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。雖然經(jīng)過了百年，但是此酒因?yàn)榫康尼勗旃に囈约昂线m的貯存環(huán)境，使得這壇百年陳釀在開封之時(shí)，壇內(nèi)的酒沒有壞掉，反而壇內(nèi)的酒香醉倒了當(dāng)時(shí)無數(shù)的賓客，所以好的貯酒條件是造就一壇美酒所必不可少的條件。一葉烏蓬花雕：黃種人就要喝黃酒！一葉烏蓬供貨商
黃酒是低度釀造酒，其酒精度在10多度到20多度之間，黃酒在剛剛釀造完成后，其口味粗糙，香味不足，較刺激、不柔和，通過“陳釀”可以促進(jìn)酒精分子與水分子之間的締合，促進(jìn)醇與酸之間的酯化，使酒味變得柔和、馥郁。因此黃酒在釀造完成之后的存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)是非常重要的，在合適的存儲(chǔ)條件下，經(jīng)過時(shí)間的沉淀，才能造就一壇完美的黃酒。那么我們?cè)诖鎯?chǔ)黃酒時(shí)，首先要選擇合適的貯酒容器，目前陶壇是獨(dú)特的貯酒容器。其原因在于：陶壇的透氣性好，空氣中的氧能進(jìn)入壇內(nèi)，從而加速氧化反應(yīng)的速度，有利于脂的形成；此外，陶壇的良好透氣性也有利于酒中低沸點(diǎn)易揮發(fā)物質(zhì)如乙醛等有害氣體的逸出。原裝一葉烏蓬工廠直發(fā)一葉烏蓬花雕，溫婉婉如玉美酒！
黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來以營(yíng)養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長(zhǎng)”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲蛀、霉變?nèi)~，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫存儲(chǔ)。
為什么壇裝紹興酒要采用荷葉覆口呢？ 荷葉是一種**經(jīng)濟(jì)，**便捷的，**安全的一種材料，而紹興千年以來都是產(chǎn)荷盛地。據(jù)載，越（紹興古稱越）地產(chǎn)荷約有7000年的歷史。晉郭璞云：“荷葉別名芙蓉，其藕實(shí)莖，味甘，補(bǔ)中養(yǎng)神，又名水芝丹。其葉裹粉蒸肉，香氣四溢；其葉扎酒壇，香氣濃郁，增加酒之清香，殺小蟲?！彼渭翁?huì)稽詩云：“山陰荷**盛，其曰大紅荷、小紅荷、白蓮……荷葉曬癟成酒壇之蓋葉。”可見，荷葉包酒壇的歷史極為悠久。這樣，取材方便，來源普遍，集廉價(jià)、質(zhì)量、安全于一身的荷葉便成了包裝壇口的獨(dú)特選材，這是先民們?cè)陂L(zhǎng)期的釀酒實(shí)踐中作出的自然和理想的選擇。一葉烏蓬花雕，慢慢品，感悟人生！
相較于外來的啤酒或后期才發(fā)展起來的白酒，黃酒的釀造技術(shù)實(shí)際是更早出現(xiàn)在中國的。與擁有果糖，天然能夠發(fā)酵成酒精的果實(shí)酒不同，需要首先進(jìn)行糖化作用而后才能發(fā)酵的糧食酒在賈湖遺址的出現(xiàn)，才真正標(biāo)志了人類歷史進(jìn)入了釀酒時(shí)代。 黃酒與啤酒同為糧食酒，但和啤酒之后湮沒在中華文明長(zhǎng)河中直到再次由歐洲傳入不同，黃酒的釀造技術(shù)卻被完整地繼承并發(fā)揚(yáng)了，其特有的雙邊發(fā)酵的技術(shù)和酒曲的制作，在19世紀(jì)傳入西方后甚至奠定了酒精和酶制劑的工業(yè)基礎(chǔ)。而自彌生時(shí)代起日本便有的『口嚼酒』，也終于在獲得了自大唐傳來的釀酒技術(shù)后，進(jìn)入了奈良時(shí)代的清酒高速發(fā)展期。一葉烏蓬花雕，有翼飛來，漫舞晴空！臨安質(zhì)量一葉烏蓬壇裝
一葉烏蓬花雕，好喝別貪杯！一葉烏蓬供貨商
黃酒和花雕酒有何區(qū)別？ 1、黃酒和花雕酒的用料不同。 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。 而花雕酒則是黃酒中的一個(gè)奇葩，它選用的是上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2、黃酒和花雕酒的口感不同。 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒則酒性較為剛烈，對(duì)于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。 3、黃酒和花雕酒窖藏時(shí)間不同。 一般的黃酒是有時(shí)間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說明這酒就會(huì)越好。一葉烏蓬供貨商
杭州新立平貿(mào)易有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。新立平作為杭州新立平貿(mào)易有限公司辦公室地址位于浙江省杭州市拱墅區(qū)莫干山路美都廣場(chǎng)C座1804室，于2015年03月12日在杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)成立，在公司發(fā)展壯大的4年里，我們始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù)，本公司的經(jīng)營(yíng)范圍包括日用百貨、食品、辦公用品、家用電器、五金交電的銷售。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的啤酒，黃酒，紅酒。新立平始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。新立平始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。