花雕的裝潢形式來源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化，經(jīng)過較長時間的流轉(zhuǎn)，紹興花雕技藝到清時，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間。 一種是在燒制土坯前，在壇壁間以連貫的幾何曲線刻上一些立體感較強的花草圖案，并在壇壁間留四個光滑小圓，燒制成形后，上貼紅紙，寫上“喜”字，或?qū)懮稀鞍最^偕老”、“花好月圓”等吉祥如意之詞。也有在四個開光圖中直接用油漆涂刷后，或書寫或畫花草圖案的。還有一種是請民間藝人，采用凡紅、朱紅等顏色，以煤粉調(diào)成醬色，再在壇壁上龍鳳呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等圖案，也有用油漆調(diào)色代替的，俗稱“畫花壇酒”。因為沒有立體感的圖案，又稱“平面花雕”。一葉烏蓬花雕，沉醉不知歸路！淳安原裝黃酒整箱
黃酒是世界上**古老的酒，9000多年前已有生產(chǎn)，黃酒以糯米和水為主要原料，添加酒曲和糖化劑，在634種微生物作用下釀造而成。其保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)和健康活性物質(zhì)，歷來以營養(yǎng)豐富、保健養(yǎng)生著稱，倍受行家推崇。西漢《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”；《本草綱目》中則記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒。 在紹興酒包裝工藝工程中，煎酒后的紹興酒灌入陶壇，壇口要立即蓋上經(jīng)煮沸的荷葉（包壇口用的荷葉必須剔除破損、蟲蛀、霉變?nèi)~，并在沸水中滅.菌30分鐘左右），上蓋燈盞形陶蓋，然后包上箬殼，用竹絲扎緊。要求橫滾一圈后壇內(nèi)酒液無滲漏。然后趁熱糊上“泥頭”，利用壇內(nèi)酒的熱量將泥頭水分烘干，入庫存儲。杭州手工釀造黃酒壇裝一葉烏蓬花雕，是國家標(biāo)準(zhǔn)里**“干凈”的黃酒！
黃酒怎么分？ 黃酒種類繁多。不同標(biāo)準(zhǔn)下劃分出的黃酒品類各不相同。 根據(jù)GB/T 13662-2008《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按照含糖量分，黃酒可分為四類： ·干型黃酒：總糖含量小于或等于15.0g/L。 ·半干型黃酒：總糖含量在15.1~40.0g/L之間。 ·半甜型黃酒：總糖含量在40.1~100.0g/L之間。 ·甜型黃酒：總糖含量大于100.0g/L。 按照釀酒原料的不同，黃酒可分： ·稻米黃酒：包括糯米黃酒、粳米黃酒、大米黃酒等。 ·非稻米黃酒：包括黍米黃酒、玉米黃酒、青稞黃酒等。 按照釀酒用曲種類的不同，黃酒可分： ·麥曲黃酒、紅曲黃酒、麩曲黃酒、小曲黃酒等。 按照釀造工藝的不同，黃酒可分： ·傳統(tǒng)工藝黃酒： 淋飯酒：將蒸熟的用冷水淋涼后拌入酒藥、搭窩、糖化，然后加水發(fā)酵釀成的酒。 攤飯酒：將蒸熟的米飯攤在竹簟上，攤涼后再加入麥曲、酒母、漿水等，混合后直接進行發(fā)酵成酒。 喂飯酒：在發(fā)酵過程中分批加飯，以利于酵母菌的擴培和發(fā)酵溫度的控制。 ·機械化新工藝黃酒： 采用機械化新工藝發(fā)酵而成的酒。
黃酒是世界上**古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。 黃酒是中國**古老的酒種，是中國的國粹。約在三千多年前，殷商時期，中國人便開始大量的人為釀造黃酒。 自古以來，黃酒一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。酒中含有豐富的小分子氨基酸，活性多肽、多糖、多酚、有機酸、維生素、微量元素以及大量含氮化合物，營養(yǎng)價值比同是發(fā)酵酒的啤酒和葡萄酒高得多，特別是豐富的氨基酸含量居各種釀造酒**，因此黃酒被稱為“液體蛋糕”。一葉烏蓬花雕，懷古思今！
花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？ 1、釀造方法不同 黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加上麥曲、米曲，進行糖化和發(fā)酵制成的。 花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時間過后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨特和營養(yǎng)豐富的花雕黃酒。 2、營養(yǎng)價值不同 花雕酒**了中國源遠流長的酒文化，經(jīng)過科學(xué)家的驗證，花雕酒中含有對人體很有好處的多種氨基酸以及糖類物質(zhì)，還有各種維生素等營養(yǎng)成分，被人們稱之為高級液體蛋糕。根據(jù)貯存時間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。 3、口感不同 花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。 黃酒屬于酒性剛烈，對于那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。一葉烏蓬花雕，知否？知否？杭州精釀黃酒工廠直供
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花雕酒飲用技巧： 1、不加溫直接喝。可加入適量話梅或生姜?？膳c各種果汁飲料任意勾兌，非常好喝別有一番風(fēng)味。 2、花雕酒加熱至溫喝味道獨特。到底花雕酒要加熱到多少度合適，如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱? 花雕酒加熱到60度左右合適再高酒精就揮發(fā)了低 了不夠味，罐或瓶泡在燙水里少倒些避免沒喝完一大杯就涼了。開了封的花雕酒別留太長時間否則氧化了就敗酒為醋了。陳釀不求甜有不少人愛加話梅泡著喝。 3、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘趁熱喝。 花雕酒的喝法是這樣的冬天的酒中加入切成細絲的姜和枸杞子加溫至45度左右飲用。 4、夏天的喝法在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子夏天均宜少食)，用電熱壺(盡量是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可。 5、有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進一個土雞蛋攪拌，再加點糖，這種喝法非常美味。淳安原裝黃酒整箱
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