黃酒是世界上**古老的酒類(lèi)之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。 黃酒是中國(guó)**古老的酒種，是中國(guó)的國(guó)粹。約在三千多年前，殷商時(shí)期，中國(guó)人便開(kāi)始大量的人為釀造黃酒。 黃酒應(yīng)該冷著喝還是熱著喝？ 傳統(tǒng)型的黃酒比較好飲用溫度10-16 ，特別是酸度偏高的，飲用溫度低點(diǎn)更佳。一些低度的清爽型黃酒，冰點(diǎn)好喝點(diǎn)，但這種黃酒并非主流。 加熱喝也是一種傳統(tǒng)的喝法，如果加一些姜絲、一些雄黃，暖胃暖心。 ***不好的是，酒精在加熱后往往會(huì)加劇揮發(fā)變的刺鼻。所以不推薦拿***的黃酒加熱來(lái)喝，會(huì)破壞酒的結(jié)構(gòu)。一葉烏蓬花雕，沉醉不知?dú)w路！富陽(yáng)原裝一葉烏蓬花雕工廠(chǎng)直發(fā)
花雕的裝潢形式來(lái)源于“女兒酒”壇的裝潢技法而加以多種變化，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的流轉(zhuǎn)，紹興花雕技藝到清時(shí)，有兩種形式流轉(zhuǎn)于民間。 一種是在燒制土坯前，在壇壁間以連貫的幾何曲線(xiàn)刻上一些立體感較強(qiáng)的花草圖案，并在壇壁間留四個(gè)光滑小圓，燒制成形后，上貼紅紙，寫(xiě)上“喜”字，或?qū)懮稀鞍最^偕老”、“花好月圓”等吉祥如意之詞。也有在四個(gè)開(kāi)光圖中直接用油漆涂刷后，或書(shū)寫(xiě)或畫(huà)花草圖案的。還有一種是請(qǐng)民間藝人，采用凡紅、朱紅等顏色，以煤粉調(diào)成醬色，再在壇壁上龍鳳呈祥、吉祥如意、松梅竹菊等圖案，也有用油漆調(diào)色代替的，俗稱(chēng)“畫(huà)花壇酒”。因?yàn)闆](méi)有立體感的圖案，又稱(chēng)“平面花雕”。富陽(yáng)質(zhì)量一葉烏蓬花雕供貨商一葉烏蓬花雕，傳承了中國(guó)**古老的酒種：黃酒。
黃酒怎么做？
黃酒種類(lèi)很多，制作工藝細(xì)節(jié)繁復(fù)。但基本工藝大體上依舊異曲同工，自古到今一脈相承：
Step 1.浸米：米在水中浸泡不容易變質(zhì)。
Step 2.蒸飯：蒸熟后的米更方便后續(xù)發(fā)酵。
Step 3.攤飯：攤飯即在生產(chǎn)過(guò)程中，將蒸熟的米飯倒在竹簟上，用木楫翻拌冷卻。現(xiàn)代釀酒已多改為機(jī)械鼓風(fēng)冷卻。
Step 4.落缸：落缸即是入缸發(fā)酵。根據(jù)不同風(fēng)格，用不同方式投入米、麥曲、酒藥、水等各種原料，等待酒發(fā)酵。是釀造黃酒的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
Step 5.開(kāi)耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱(chēng)“開(kāi)耙”。其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補(bǔ)充新鮮空氣，以利于酵母生長(zhǎng)繁殖。開(kāi)耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵，一般由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅把關(guān)。
Step 6.壓榨：壓榨，又稱(chēng)過(guò)濾。是把發(fā)酵醪液中的酒和固體糟粕進(jìn)行分離的操作方法。壓榨出來(lái)的酒液叫生酒，又稱(chēng)“生清”。
Step 7.煎酒：煎酒，又作殺 菌、滅 菌。是將生產(chǎn)過(guò)濾完成的酒加熱殺 菌，以便于貯藏、保管的過(guò)程。同時(shí)也是酒色沉淀提純的過(guò)程。
Step 8.裝壇：將酒灌壇裝瓶。
在“酒鄉(xiāng)”紹興，人人以酒為朋，處處與酒結(jié)緣，酒是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柚?。各式各樣的酒俗，在此?yīng)運(yùn)而生…… 生喪酒之剃頭酒 孩子滿(mǎn)月時(shí)，要剃頭。這時(shí)家里要祀神祭祖，擺酒宴請(qǐng)， 親友們輪流抱過(guò)小孩，然后就坐在一起同喝“剃頭酒”。除用酒給嬰孩潤(rùn)發(fā)外，在喝酒時(shí)，有的長(zhǎng)輩還用筷頭蘸上一點(diǎn)，給孩子吮，希望孩子長(zhǎng)大了，能像長(zhǎng)輩們一樣，有福分喝“福水”（酒）。 生喪酒之得周酒 孩子長(zhǎng)到一周歲，俗稱(chēng)“得周”，同樣要置辦酒席。此時(shí)的孩子已牙牙學(xué)語(yǔ)，酒席間，由大人抱著輪流介紹長(zhǎng)輩，讓孩子稱(chēng)呼，這不僅增添了“得周酒”的熱烈氣氛，更讓人享盡了天倫之樂(lè)。 生喪酒之壽酒 人生逢十為壽，辦壽酒，這似乎已成定規(guī)。在紹興，壽酒十分講究，民諺曰：“十歲做壽外婆家，廿歲做壽丈姆家，三十歲要做，四十歲要叉（開(kāi)），五十自己做，六十兒孫做，七十、八十開(kāi)賀?！?生喪酒之白事酒 也稱(chēng)“喪酒”。紹興舊俗中，長(zhǎng)壽仙逝為“白喜事”。一葉烏蓬花雕，度數(shù)適中，高低剛好！
花雕酒與黃酒的區(qū)別是什么？
1、釀造方法不同
黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，再加上麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。
花雕酒是選用上好的糯米以及質(zhì)量的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間過(guò)后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
花雕酒**了中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化，經(jīng)過(guò)科學(xué)家的驗(yàn)證，花雕酒中含有對(duì)人體很有好處的多種氨基酸以及糖類(lèi)物質(zhì)，還有各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被人們稱(chēng)之為高級(jí)液體蛋糕。根據(jù)貯存時(shí)間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，則說(shuō)明這酒就會(huì)越好。
3、口感不同
花雕酒屬于酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。
黃酒屬于酒性剛烈，對(duì)于那些愛(ài)吃蟹的人，多喝黃酒對(duì)胃部有很好的暖胃作用。 平哥酒港，好酒之港！江干**一葉烏蓬花雕
一葉烏蓬花雕，冬天里才能釀的黃酒。富陽(yáng)原裝一葉烏蓬花雕工廠(chǎng)直發(fā)
歲時(shí)酒之散福酒 每年臘月廿十至三十之間要舉辦祝福。祝福當(dāng)天前半夜燒煮福禮至拂曉擺好祭品，次日凌晨開(kāi)始祭神，家中男丁向外逐個(gè)行跪拜禮，禮畢化紙后調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，叩拜祭祖。祝福祭祀后，全家人圍坐一起喝酒，稱(chēng)為“散福”。因此酒剛供過(guò)菩薩，是神賜之福，故稱(chēng)“散福酒”。 歲時(shí)酒之分歲酒 亦作“新歲酒”，一般在除夕夜進(jìn)行。全家圍坐吃喝，歡快異常。此時(shí)不僅要在門(mén)上貼大紅門(mén)聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過(guò)年，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷子，斟滿(mǎn)酒，以示對(duì)遠(yuǎn)方親人的懷念。如若盼子心切，就在席位上外加一杯酒和筷子，以示來(lái)年人丁興旺。 歲時(shí)酒之元宵酒 元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜， 男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。 歲時(shí)酒之掛像、落像酒 舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來(lái)掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái)，這時(shí)又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲，喝過(guò)“落像酒”，過(guò)年活動(dòng)就告結(jié)束。富陽(yáng)原裝一葉烏蓬花雕工廠(chǎng)直發(fā)
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