營(yíng)業(yè)前的工作程序：營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開(kāi)吧”。主要有，酒Bar內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒Bar擺設(shè)果盤和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。(一)酒Bar內(nèi)清潔工作。1、酒Bar臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒Bar臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒Bar臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。3、地面清潔。酒Bar柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿灰塵。上海夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。溫州夜店產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)24小時(shí)服務(wù)
開(kāi)業(yè)前的傳媒營(yíng)銷我們把營(yíng)銷分為線上與線下，線下常用的方法有六條，一出租車滾動(dòng)屏，二廣播電臺(tái)影院映前貼片，三公交車身、公交站牌路牌燈箱等，四戶外廣場(chǎng)大屏、公交車、電梯間等。五在人流密集的地方進(jìn)行路推，以及通過(guò)聯(lián)盟商家發(fā)放宣傳手冊(cè)。六門口噴繪，聯(lián)盟商家放置展架。線上采用的方法如當(dāng)?shù)刭N吧發(fā)帖、頂帖，二建立酒Bar，微信，微博，抖音等官方賬號(hào)。同時(shí)，在當(dāng)?shù)亓髁勘容^大的生活類微信公眾號(hào)推廣，三在微信，陌陌等社交軟件上建立玩家群，培養(yǎng)潛在客戶群體。四安排人員加入當(dāng)?shù)匾延械呐莅扇和婕胰翰⒓铀麄兊木蹠?huì)，發(fā)掘潛在客戶，五建立抖音快手等賬號(hào)矩陣。溫州酒吧點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)24小時(shí)服務(wù)泉州夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。
2嚴(yán)于律己、以身作責(zé)，具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂(lè)部的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營(yíng)管理工作3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，并監(jiān)督貫徹實(shí)施。4充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的工作積極性、責(zé)任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量。6積極聽(tīng)取下級(jí)的工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議，集體民主的分析討論解決問(wèn)題。7搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開(kāi)支，定期配合相關(guān)部門的檢查。8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。9參加俱樂(lè)部的每周辦公例會(huì)，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。營(yíng)銷部經(jīng)理直屬上級(jí)：常務(wù)副總經(jīng)理下級(jí)：經(jīng)理助理1直接對(duì)常務(wù)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)。2服從上級(jí)工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。3積極宣傳公司的服務(wù)和完善設(shè)施，樹(shù)立良好的公司形象，并注意了解客人對(duì)公司的意見(jiàn)及時(shí)匯報(bào)。
使客人的感覺(jué)得到滿足和享受。經(jīng)常用“飯店”散賣矚與陳列酒要分開(kāi)，散賣酒要放在工作臺(tái)前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少?gòu)母咛幠萌【频穆闊?。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾氣氛，一般不使用，因?yàn)槟萌〔环奖?，必要時(shí)，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺(tái)位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。（六）調(diào)酒準(zhǔn)備。1、取放冰塊，用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺(tái)上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒(méi)有冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺(tái)上。2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺(tái)前面，以備調(diào)制時(shí)取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開(kāi)罐裝入玻璃容器中（不能開(kāi)罐后就在罐中存放，因?yàn)殁伖薮蜷_(kāi)后，內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì)），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。3、水果裝飾物，橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用。聚合支付：場(chǎng)所一次對(duì)接，即可擁有支付寶、微信、POS等多種支付方式。
五、辦公室管理1、上班時(shí)著裝整齊、坐姿端正，樹(shù)立良好的`公司形象和個(gè)人形象。2、在辦公室自覺(jué)講普通話，嚴(yán)禁在辦公室大聲喧嘩、吵鬧、嚴(yán)禁閑聊、吸煙、就餐等。3、愛(ài)護(hù)辦公室的各項(xiàng)設(shè)施，隨時(shí)保持辦公室干凈、整潔、營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境。4、各部門務(wù)必及時(shí)、認(rèn)真于每月30日遞交下個(gè)月的工作計(jì)劃和上一月的工作總結(jié)。5、上班時(shí)，不得隨意遲到、早退；有病、有事者應(yīng)先請(qǐng)假，同意后方有效。工作時(shí)間因工作原因外出應(yīng)填寫辦公室人員外出單。6、辦公室人員在工作接觸中或在接聽(tīng)電話時(shí)要使用文明用語(yǔ)：您好，LAMI/請(qǐng)/謝謝/對(duì)不起/再見(jiàn)。7、辦公室傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)由專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知專業(yè)人員維修。辦公室傳真機(jī)及復(fù)印機(jī)不得傳真或復(fù)印私人的文件資料。8、辦公室人員務(wù)必做到節(jié)約公司財(cái)產(chǎn)，復(fù)印、傳真請(qǐng)自覺(jué)登記，樹(shù)立主人翁責(zé)任感，杜絕一切浪費(fèi)行為。9、辦公室人員要樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，要在上級(jí)與下級(jí)、部門與部門之間起橋梁作用。10、公司電腦個(gè)人，并有保密措施。上班時(shí)間不得使用電腦玩游戲、上網(wǎng)瀏覽與工作無(wú)關(guān)內(nèi)容。11、公司電腦及網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一由網(wǎng)管維護(hù)保養(yǎng)，任何個(gè)人不得私自帶盤上機(jī)操作及安裝。網(wǎng)管人員將定期對(duì)辦公室電腦（除財(cái)務(wù)部）進(jìn)行系統(tǒng)檢查。場(chǎng)所人財(cái)?shù)攴蛛x，規(guī)避潛在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。上海酒吧產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)大概價(jià)格多少
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除連帶賠償外，定重罰。9吧臺(tái)員工之間要團(tuán)結(jié)一致，積極配合，不斷提高自己的技術(shù)水平，提高工作效率，以快的速度，做好的出品，端盡全力可能做到每位客人都高興而來(lái)，滿意而歸。10吧臺(tái)全體員工要做到各司其職，各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作，對(duì)吧臺(tái)長(zhǎng)領(lǐng)班的分配工作，必須認(rèn)真迅速執(zhí)行，領(lǐng)班要起到好的帶頭作用，落實(shí)交接班制度。對(duì)自己班上出現(xiàn)的問(wèn)題及客人提出的要求意見(jiàn)要及時(shí)處理登記，反映吧臺(tái)長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)不如實(shí)抱本班出現(xiàn)的問(wèn)題或不聽(tīng)從工作安排者，嚴(yán)重者立即開(kāi)除。管理制度12打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、數(shù)目）．餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。出品茶，干果，制作果盤。隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序?？掌俊⒖展?，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進(jìn)行大掃除。營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤點(diǎn)水果與干果數(shù)目，及時(shí)叫第二日貨。營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。吧臺(tái)人員每天準(zhǔn)時(shí)上班，事假或病假必須提前通知部門主管（事假一天扣二天，病假需有市醫(yī)院證明。溫州夜店產(chǎn)業(yè)解決方案管理系統(tǒng)24小時(shí)服務(wù)