有一間自己的酒bar，可能是每一個(gè)男孩都不會(huì)拒絕的事情吧簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的酒bar，2016年9月開(kāi)業(yè)，到現(xiàn)在算算也快四年半了，選址、設(shè)計(jì)、裝修、招聘，全是親力親為，300+平米的酒bar到完工的那一刻，我已然累得半死首先是合作模式，開(kāi)始的時(shí)候，我選擇的是合伙人制，和身邊重要的兩個(gè)兄弟一起，本著一起吃苦一起享福的熱血，開(kāi)始了我們的創(chuàng)業(yè)。事實(shí)證明熱血終歸是熱血，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)理念和管理水平的不同，終分道揚(yáng)鑣，但這耽誤了將近兩年的時(shí)間。在開(kāi)始的兩年里，我們從掙錢到虧損，占據(jù)我大部分時(shí)間的，都是在處理三個(gè)人的關(guān)系上。事后坐下來(lái)反思，要承認(rèn)兩點(diǎn)：人與人之間，水平確有高低，理念之間，并無(wú)對(duì)錯(cuò)。痛定思痛，我立刻收購(gòu)了兩人手里的所有股權(quán)，并承擔(dān)了自開(kāi)業(yè)以來(lái)所有的虧損，代價(jià)不可謂不大，但效果同樣，在全權(quán)管理酒bar的個(gè)月，我就實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。自此，酒bar這個(gè)版塊，我不再接受任何人染指。然后是人員，從時(shí)期的13名員工到現(xiàn)在的2名員工，我一直在做減法。首先酒bar并不是一個(gè)需要熱情周到服務(wù)的場(chǎng)所，客人更享受的是環(huán)境和私人空間，所以對(duì)人員的需求并不高。其次是我從來(lái)不會(huì)因崗配人，我對(duì)員工只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：多勞多得。所以在營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的同時(shí)。KTV管理系統(tǒng)解決方案為減少WEB/應(yīng)用服務(wù)器的漏洞。福建酒吧收銀管理系統(tǒng)大概價(jià)格
投資酒bar需要關(guān)注哪些first店長(zhǎng)的情況，第二物業(yè)條件，第三股東勢(shì)力，第四當(dāng)?shù)仃P(guān)系，第五產(chǎn)品情況第六競(jìng)爭(zhēng)格局，第七行業(yè)容量，第八投資規(guī)模，第九預(yù)期回報(bào)，第十消費(fèi)習(xí)慣。同時(shí)還要對(duì)以下情況進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研：開(kāi)酒bar前應(yīng)該做哪些工作，first城市的經(jīng)濟(jì)、人口、政策的調(diào)查，第二同行業(yè)的調(diào)查，第三娛樂(lè)行業(yè)市場(chǎng)總量分析，第四酒bar行業(yè)總量預(yù)測(cè)，第五市場(chǎng)策略，第六產(chǎn)品定位，第七品牌定位，第八業(yè)績(jī)分解，第九場(chǎng)內(nèi)的布局，第十產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，第十一經(jīng)營(yíng)模式，第十二組織架構(gòu)和團(tuán)隊(duì)情況，第十三投資及預(yù)算回報(bào)，第十四股權(quán)架構(gòu)，第十五風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。福建夜店收銀點(diǎn)單管理系統(tǒng)咨詢熱線商秘統(tǒng)計(jì)收支差是許多競(jìng)品沒(méi)有的，可以實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)女子板塊的收入支出情況，進(jìn)而統(tǒng)計(jì)收支差。
如發(fā)現(xiàn)快過(guò)期時(shí),告,提前退回給酒商。第六檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作,水果、酒水、杯具備量是否合理,是否到位,清洗是否達(dá)標(biāo)。第七嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò),存、取酒要按照公司的有關(guān)規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行,不得例外。第八下班前要認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)天營(yíng)業(yè)所剩下酒水的數(shù)目,并做好記錄。根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量,并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。管理制度61、工作時(shí)間內(nèi)始終保持崗位有人，有服務(wù)，認(rèn)真用心去完善每一項(xiàng)工作；2、上崗前按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；3、積極配合樓面，在忙得過(guò)來(lái)的的情況下，熱情主動(dòng)為樓面服務(wù)，及時(shí)了解和掌握餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤(pán)，保證供應(yīng)不脫節(jié)；4、及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃前廳經(jīng)理簽字按照經(jīng)濟(jì)批量法的原則，控制好水果及原材料的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過(guò)多積壓，保證原材料的質(zhì)量和新鮮度；5、領(lǐng)取原材料均需填單登記，確保數(shù)量、品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤(pán)點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符；6、保持營(yíng)業(yè)環(huán)境以及倉(cāng)庫(kù)的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無(wú)積灰、無(wú)垃圾、無(wú)四害、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。室內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無(wú)潮濕霉味。
優(yōu)良的服務(wù)是一個(gè)酒店得以生存的根本，由于酒bar不對(duì)客服務(wù)，只是每天將領(lǐng)回的飲料重新包裝發(fā)出去，結(jié)果是苦了客人，壞了酒店的聲譽(yù)。在一些酒bar不對(duì)客服務(wù)的酒店里，雞尾酒廊，舞廳等娛樂(lè)也由西餐廳或咖啡廊負(fù)責(zé)服務(wù)，一方面使得餐廳工作量增加，另一方面，給餐廳排班增加了一定的難度。溝通渠道不暢，客人跑帳、漏帳現(xiàn)象嚴(yán)重。餐廳和酒bar畢究是兩個(gè)部門，如果雙方不能很好地配合，有效地溝通，就會(huì)出現(xiàn)給酒不開(kāi)單，添酒不添帳等現(xiàn)象，因?yàn)榘膳_(tái)客人較多時(shí)，調(diào)酒員只顧忙里面，餐廳服務(wù)員只顧忙外面，有時(shí)甚至還得忙餐廳，無(wú)法迅速有效地溝通，這樣客人跑帳、漏帳現(xiàn)象就會(huì)頻繁出現(xiàn)，飯店的損失也就會(huì)因此而增加。酒bar在管理當(dāng)中碰到的問(wèn)題不知這些，你好會(huì)碰到其中各式各樣的問(wèn)題，所以,我們?cè)诮?jīng)營(yíng)管理酒bar時(shí),除了積極吸取經(jīng)驗(yàn),還要一定注意盡量避免能夠避免的問(wèn)題，同時(shí)也要購(gòu)買一套專門的酒bar會(huì)員管理軟件【娛掌柜經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)】，這樣對(duì)幫助我們高效、規(guī)范的管理我們酒bar有很大的幫助，同時(shí)也可以避免出現(xiàn)一些不必要的錯(cuò)誤，還可以借助會(huì)員軟件做一些營(yíng)銷廣告宣傳。聚合支付：場(chǎng)所一次對(duì)接，即可擁有支付寶、微信、POS等多種支付方式。
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的管理制度，歡迎大家分享。管理制度11、吧臺(tái)員工應(yīng)服從直屬上級(jí)指派的工作任務(wù)。首先要服從工作分配,之后可以上訴。2、員工必須在上班五分鐘到達(dá)公司,以便換制服和做好班前準(zhǔn)備。3、吧臺(tái)所有員工如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)遲到每一分鐘,以罰款2元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,請(qǐng)假以每一分鐘1元為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)主管批準(zhǔn)不得早退。4、員工必須按照工作時(shí)間表當(dāng)班工作,如需要調(diào)換應(yīng)先征得主管的`允許和寫(xiě)調(diào)休申請(qǐng)方可,否則視為,如要求請(qǐng)假必須提前一天作出申請(qǐng),主管同意方可。5、吧女要求穿制服上班,必須佩戴公司發(fā)給的工作牌。6、員工儀容儀表必須保持整齊整潔,輕妝淡雅,檢查制服是否清潔燙平,保持口腔清潔與個(gè)人衛(wèi)生。7、吧女每天要求在分配的吧臺(tái)位置前站崗,在指定位上開(kāi)單,不得無(wú)故在別人位置上開(kāi)單。如果兩人或兩人以上同時(shí)應(yīng)酬一幫客人時(shí)必須分單,或客人坐在兩個(gè)吧女位置上時(shí)也要求分單。8、在工作時(shí)間內(nèi),如要離開(kāi)吧臺(tái),必須報(bào)告和告知身邊的同事。9、工作態(tài)度:站立服務(wù),禮貌用語(yǔ),常露笑容;要表現(xiàn)出親切、友好,做到精神振奮,情緒飽滿的主動(dòng)問(wèn)好。酒吧點(diǎn)單管理系統(tǒng)，歡迎咨詢亞拉拉特。金華夜店連鎖經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
強(qiáng)化管理：考勤信息一目了然，考勤、花單金額等數(shù)據(jù)化形式呈現(xiàn)，方便場(chǎng)所管理。福建酒吧收銀管理系統(tǒng)大概價(jià)格
我的經(jīng)驗(yàn)其實(shí)也沒(méi)法幫助大家躲過(guò)所有的風(fēng)險(xiǎn)，但有一件事，我覺(jué)得是很有必要說(shuō)，大家也是要慎重慎重再慎重的，那就是線上運(yùn)維。我知道我這么說(shuō)或許會(huì)得罪很多人，但線上運(yùn)維這個(gè)行業(yè)目前雜亂無(wú)章，騙錢不干事的比比皆是，如果你是真心創(chuàng)業(yè)并熱愛(ài)你所做的事情，那我勸大家還是不要把線上工作交給其他人來(lái)做，自己去學(xué)，慢慢調(diào)整，也好過(guò)被坑被騙，況且，他們未必有你做的專業(yè)。再說(shuō)說(shuō)遺憾吧，當(dāng)初酒bar是按照餐吧的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的，原本打算餐廳酒bar一起經(jīng)營(yíng)，但無(wú)奈我在餐飲上，確實(shí)是個(gè)小白，嘗試了2次后立刻退出，因?yàn)榇蠖鄰N師都是務(wù)實(shí)的，他們對(duì)于工資與工作的對(duì)等關(guān)系非常重視，很難讓其建立主人翁思想，因此工作也沒(méi)有動(dòng)力，所以餐廳直至現(xiàn)在也沒(méi)有開(kāi)起來(lái)，慢慢等吧，我相信終將會(huì)有一個(gè)熱愛(ài)烹飪的人出現(xiàn)。聊聊現(xiàn)狀，的影響不可謂不大，去年停業(yè)半年，我沒(méi)給員工降薪停薪1分錢，一個(gè)企業(yè)渡過(guò)難關(guān)，節(jié)流，就先從老板節(jié)，開(kāi)源，也必須是老板帶頭開(kāi)，權(quán)當(dāng)重新創(chuàng)業(yè)，能立起來(lái)一次，就能再站起來(lái)。愿不再，國(guó)運(yùn)昌盛。福建酒吧收銀管理系統(tǒng)大概價(jià)格