紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作臺(tái)上。4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺(tái)上，量杯、匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺(tái)前（吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。（七）更換棉織品，使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來(lái)清潔抹臺(tái)的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗一次，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。（八）工程維修，在營(yíng)業(yè)前要仔細(xì)檢查各類電器，燈光，空調(diào)，音響：各類設(shè)備，冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)等；所有家具、臺(tái)、椅、墻紙及裝修有無(wú)損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方，要馬上填寫工程維修單交經(jīng)理簽名后送工程部，由工程部派人維修。（九）單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營(yíng)業(yè)。為靈活用工人員提供實(shí)時(shí)透明的收入展示，并提供提現(xiàn)與消費(fèi)一體化服務(wù)。商務(wù)KTV點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜
開(kāi)業(yè)前如何進(jìn)行客戶開(kāi)發(fā)酒Bar？開(kāi)業(yè)前怎樣進(jìn)行客戶開(kāi)發(fā)的工作，today告訴大家五點(diǎn)，尤其是第四點(diǎn)，對(duì)你的午夜場(chǎng)會(huì)有很大幫助。一和餐廳、咖啡廳、桑拿、洗浴美容美發(fā)、商場(chǎng)、健身房等洽談聯(lián)盟協(xié)議，要注意，商家聯(lián)盟的主要目的不是消費(fèi)卡券的資源互換，而是要取得他們的客戶。二市場(chǎng)部搜集當(dāng)?shù)厮熊囆械馁Y料，想辦法收集車主的資料。三羅列本地大營(yíng)銷的名單，想辦法與他們建立良好的合作關(guān)系，通過(guò)介紹我們的企業(yè)文化和一定的利益關(guān)系去吸引他們，能挖裂的挖裂，短期挖不動(dòng)的，也要安排專人對(duì)接跟進(jìn)。四安排公司的高管或經(jīng)營(yíng)人員，與各大ktv的管理層建立良好關(guān)系，形成互助共贏的共識(shí)想辦法搞到各大ktv領(lǐng)隊(duì)的名單，在開(kāi)業(yè)前多給他們定臺(tái)捧場(chǎng)，維護(hù)好關(guān)系，在開(kāi)業(yè)后讓他們來(lái)幫助帶動(dòng)午夜場(chǎng)。五通過(guò)各種渠道宣傳會(huì)員卡的充值優(yōu)惠。福建娛樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)大概價(jià)格多少客人掃碼點(diǎn)單、掃碼支付。店方掌握實(shí)時(shí)活動(dòng)信息，隨時(shí)便捷進(jìn)行在線充值、在線支付，提高工作效率。
5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫單時(shí)間、出品名稱、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。10、調(diào)制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日打掃、整理．12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單――吧臺(tái)審查制作――出品、存單―――服務(wù)員按實(shí)際出貨。管理制度3首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)?。比如補(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很快可以知道放在那里。
開(kāi)一家大型酒Bar需要多少錢開(kāi)一家大型酒Bar到底需要投入多少資金？按照目前的行情，在1線城市至少需要5000萬(wàn)的預(yù)算，硬件裝修和生光電設(shè)備預(yù)算3000萬(wàn)軟件，2000萬(wàn)軟件，軟件指的是運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)資源引進(jìn)、市場(chǎng)推廣等，達(dá)不到這個(gè)投資預(yù)算，你的硬件也好軟件也好，基本上和其他店是沒(méi)有辦法比的。二線城市預(yù)計(jì)2000萬(wàn)-3000萬(wàn)的預(yù)算，三四線城市需要600萬(wàn)-1000萬(wàn)左右，根據(jù)酒Bar行業(yè)的平均利潤(rùn)率，可以算出一家酒Bar回本周期通常在6—12個(gè)月，超過(guò)回本周期，投資風(fēng)險(xiǎn)就過(guò)大，酒Bar的硬件的top多三年就要翻新，有的一年多兩年就要翻新一次，所以回收周期top好壓縮在十個(gè)月以下，有的項(xiàng)目算一下投資回報(bào)率，兩年都回不了本，這樣的項(xiàng)目堅(jiān)決不要碰。普通酒Bar投資預(yù)算很多集團(tuán)在開(kāi)店都會(huì)先評(píng)估這個(gè)市場(chǎng)，按照這個(gè)市場(chǎng)的體量來(lái)決定投入多少，假設(shè)這個(gè)城市的液經(jīng)濟(jì)體量是一個(gè)月在5000w的份額的話，按照這5000w這個(gè)體量，再分到每個(gè)細(xì)分的品類，比如說(shuō)分為酒Bar、酒館、清吧、商務(wù)派對(duì)場(chǎng)，livehouse或者是跳舞俱樂(lè)部等,所以大家要看你選擇的賽道能分多少份額，而每個(gè)專業(yè)的團(tuán)隊(duì)或者是有經(jīng)驗(yàn)的店長(zhǎng)都有自己的渠道去了解這個(gè)市場(chǎng)的信息，當(dāng)知道這個(gè)市場(chǎng)的體量后，再?zèng)Q定它的投資預(yù)算。通過(guò)先進(jìn)先出、固定成本、售價(jià)比例、統(tǒng)進(jìn)統(tǒng)出4個(gè)算法計(jì)算成本，精確計(jì)算毛利率，財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)誤差率在1%以內(nèi)。
參照相應(yīng)規(guī)定，后吧登記為輔助核對(duì)部分，如當(dāng)日定臺(tái)無(wú)前廳咨客記錄，視為無(wú)效定臺(tái)。7.營(yíng)銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧，收銀臺(tái)，中心吧臺(tái)內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門及私自進(jìn)出店門口，違者扣罰10分。8.上班時(shí)要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人素質(zhì)，積極與樓面部配合，及時(shí)解決在營(yíng)業(yè)中產(chǎn)生的問(wèn)題，確保工作的.良好和順暢。9.與客人溝通時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適時(shí)地向客人介紹本的酒水及飲品，推銷特色小吃，介紹文化，近期的活動(dòng)派對(duì)，根據(jù)場(chǎng)內(nèi)氣氛客人互動(dòng)，上客和走客高峰，必須主動(dòng)迎送客人。10.要隨時(shí)發(fā)展客源和掌握客源的動(dòng)向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應(yīng)及時(shí)向部門經(jīng)理匯報(bào)。11.無(wú)論何時(shí)何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露機(jī)密。12.工作時(shí)間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟(jì)私、吸毒或有傾向，應(yīng)立即向有關(guān)部門和上司匯報(bào)，遇有國(guó)家工作人員例行公務(wù)應(yīng)通知上司并努力協(xié)助。13.嚴(yán)格遵守的各項(xiàng)規(guī)章和規(guī)范，每人每月積累5張罰單以上，將給予停崗或考慮辭退處理。14.每月發(fā)展新客戶8桌，以咨客定臺(tái)為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記，包括每日每人9：30前暖場(chǎng)1座核對(duì)，未完成者每臺(tái)扣罰3分（自入職后第二個(gè)月開(kāi)始執(zhí)行）。、定位管理1.提分鐘打電話定臺(tái)，如不到十分鐘，定臺(tái)無(wú)效。強(qiáng)化管理：考勤信息一目了然，考勤、花單金額等數(shù)據(jù)化形式呈現(xiàn)，方便場(chǎng)所管理。湖州商務(wù)KTV點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)常見(jiàn)問(wèn)題
杭州夜店收銀管理系統(tǒng)軟件，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。商務(wù)KTV點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜
優(yōu)良的服務(wù)是一個(gè)酒店得以生存的根本，由于酒bar不對(duì)客服務(wù)，只是每天將領(lǐng)回的飲料重新包裝發(fā)出去，結(jié)果是苦了客人，壞了酒店的聲譽(yù)。在一些酒bar不對(duì)客服務(wù)的酒店里，雞尾酒廊，舞廳等娛樂(lè)也由西餐廳或咖啡廊負(fù)責(zé)服務(wù)，一方面使得餐廳工作量增加，另一方面，給餐廳排班增加了一定的難度。溝通渠道不暢，客人跑帳、漏帳現(xiàn)象嚴(yán)重。餐廳和酒bar畢究是兩個(gè)部門，如果雙方不能很好地配合，有效地溝通，就會(huì)出現(xiàn)給酒不開(kāi)單，添酒不添帳等現(xiàn)象，因?yàn)榘膳_(tái)客人較多時(shí)，調(diào)酒員只顧忙里面，餐廳服務(wù)員只顧忙外面，有時(shí)甚至還得忙餐廳，無(wú)法迅速有效地溝通，這樣客人跑帳、漏帳現(xiàn)象就會(huì)頻繁出現(xiàn)，飯店的損失也就會(huì)因此而增加。酒bar在管理當(dāng)中碰到的問(wèn)題不知這些，你好會(huì)碰到其中各式各樣的問(wèn)題，所以,我們?cè)诮?jīng)營(yíng)管理酒bar時(shí),除了積極吸取經(jīng)驗(yàn),還要一定注意盡量避免能夠避免的問(wèn)題，同時(shí)也要購(gòu)買一套專門的酒bar會(huì)員管理軟件【娛掌柜經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng)】，這樣對(duì)幫助我們高效、規(guī)范的管理我們酒bar有很大的幫助，同時(shí)也可以避免出現(xiàn)一些不必要的錯(cuò)誤，還可以借助會(huì)員軟件做一些營(yíng)銷廣告宣傳。商務(wù)KTV點(diǎn)單軟件管理系統(tǒng)哪家便宜